Szukaj
Język
Cukier w diecie dzieci – co powinni wiedzieć rodzice
Spis treści
1. Rodzaje cukrów
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności dzieli cukry występujące w żywności na dwa rodzaje: .2. <extra_id_0> Cukry <extra_id_1> English: Cukry <extra_id_2> Cukry
Cukry dodane nie występują naturalnie w produktach spożywczych i są stosowane przede wszystkim w celu poprawy smaku, konsystencji i trwałości produktu. – – są sztucznie dodawane do żywności w procesie produkcji lub przygotowywania potraw. Znajdują się w słodkich napojach, słodyczach, przekąskach, dżemach, gotowych daniach czy produktach śniadaniowych; Mogą być pochodzenia naturalnego (np. Sacharoza, czyli cukier stołowy, lub glukoza) lub mogą pochodzić z syropów cukrowych, np. Syrop glukozowo-fruktozowy.3. Cukry naturalnie występujące w żywności
Cukry naturalnie występujące w produktach spożywczych często idą w parze z innymi składnikami odżywczymi, takimi jak błonnik, witaminy i składniki mineralne (EFSA 2022). Wyróżnić można fruktozę obecną w owocach i miodzie, laktozę i galaktozę znajdujące się w mleku i jego przetworach, sacharozę obecną w trzcinie i burakach cukrowych, oraz glukozę, maltozę wchodzące w skład produktów skrobiowych. – – są obecne w produktach spożywczych w ich naturalnej formie, nie są dodawane przez człowieka.4. Skutki nadmiernego spożycia cukru
Nadmierna masa ciała z kolei jest związana ze zwiększonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 oraz schorzeń układu krążenia takich jak nadciśnienie tętnicze czy miażdżyca. Stanhope 2016). Kiedy w diecie pojawia się jego zbyt duża ilość, bakterie obecne w jamie ustnej przekształcają go w kwasy, jak kwas mlekowy czy kwas octowy, które wykazują działanie uszkadzające szkliwo. Kiedy pH jest zbyt niskie, szkliwo zaczyna się rozpuszczać, co prowadzi do powstawania ubytków w zębach, czyli próchnicy. Próchnica jest problemem szczególnie istotnym w przypadku dzieci, ponieważ ich zęby są bardziej podatne na uszkodzenia niż zęby dorosłych (D.L. Scott 2019). Po krótkim czasie następuje jednak jego gwałtowny spadek, co wywołuje uczucie zmęczenia, drażliwość i obniżenie koncentracji. Nadmiar cukru, który nie jest wykorzystywany do natychmiastowej produkcji energii, jest przekształcany w tłuszcz i gromadzony w organizmie. Paglia 2019). Jednym z najbardziej oczywistych skutków zbyt dużego spożycia cukru jest wzrost masy ciała, który wynika z faktu, że produkty bogate w cukry często dostarczają dużej liczby kilokalorii. Warto też podkreślić, że cukier zwiększa ryzyko rozwinięcia tych chorób również w sposób bezpośredni – poprzez negatywny wpływ na gospodarkę węglowodanową oraz naczynia krwionośne (K.L. Choroby zębów, zwłaszcza próchnica, to kolejny negatywny skutek nadmiernej podaży cukru. Skutkiem nadmiernego spożycia cukrów jest też obniżenie pH w jamie ustnej, co dodatkowo sprzyja aktywności kwasów. Pierwsze objawy mogą obejmować ból przy spożywaniu gorących lub zimnych potraw, a w miarę rozwoju próchnicy mogą wystąpić poważniejsze dolegliwości, m.in. Zapalenie nerwu zęba. Chi, J.M. Nadmierna podaż cukru może powodować też nagły wzrost poziomu glukozy we krwi, który może prowadzić do krótkotrwałego wzrostu energii i euforii. Ponadto nadmierne spożycie cukru może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Może to powodować zaburzenia gospodarki lipidowej, jak podwyższony poziom triglicerydów czy cholesterolu, co z kolei dodatkowo zwiększa ryzyko chorób serca (L. Nadmierna konsumpcja cukru, zwłaszcza tego dodanego, może mieć negatywny wpływ na zdrowie zarówno dzieci, jak i dorosłych.5. Kiedy i ile cukru można wprowadzić do diety dziecka
Jeśli cukier zostanie wprowadzony do jadłospisu dziecka we wczesnym wieku, istnieje ryzyko, że będą one mniej skłonne do spożywania warzyw, owoców i innych pokarmów o mniej intensywnym smaku. Maksymalna dzienna podaż nie powinna przekraczać 10% całego zapotrzebowania energetycznego, a największe korzyści obserwuje się, jeśli wartość ta nie przekracza 5% (ESPGHAN 2018). Cukry występujące naturalnie, takie jak fruktoza w owocach i laktoza w mleku, mogą być wprowadzane do diety dziecka od momentu, gdy zaczyna spożywać stałe pokarmy. Soki owocowe i napoje słodzone cukrami należy ograniczyć w diecie dziecka. Słodycze, ciastka, lody i inne słodkie przekąski powinny być traktowane jako przysmaki i podawane dziecku okazjonalnie, nie jako stały element diety (C. Mazzantini, G.V. Według zaleceń im później cukier dodany zostanie wprowadzony do diety dziecka, tym lepiej, ale bezwzględnie nie powinno się go podawać dzieciom poniżej 1. Roku życia. Jeśli jednak cukier dodany zostanie już wprowadzony, ważne aby jego ilość nie była zbyt duża. Dla 2- letniego dziecka o masie ciała 12 kg są to 4 łyżeczki cukru na dobę (również tego znajdującego się w gotowych produktach spożywczych). Owoce i produkty mleczne są ważnymi składnikami diety niemowląt i małych dzieci, ale należy dbać o różnorodność i umiar. Zalecane jest unikanie podawania słodkich napojów niemowlętom i małym dzieciom, a zamiast tego zachęcanie ich do picia wody. Mameli, S. Zuccotti 2016). Maluchy, które przyzwyczają się do słodkiego smaku od najmłodszych lat, mogą mieć trudności w akceptacji smaków innych, mniej słodkich produktów.6. Jak kontrolować spożycie cukru u dzieci
Kontrolowanie spożycia cukru przez dziecko jest bardzo ważne, ale często niełatwe. Na szczęście jest kilka sposobów, aby sobie z tym poradzić.7. Zdrowe przyzwyczajenia żywieniowe od najmłodszych lat
Podawaj dziecku zdrowe i zróżnicowane posiłki, które zawierają warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, białko i produkty mleczne.. Dzięki temu dziecko uczy się, że zdrowe jedzenie jest normą. Wprowadzaj zdrowe nawyki żywieniowe od samego początku.8. Unikaj słodzonych napojów
Zachęcaj dziecko do picia wody jako głównego napoju.. Woda jest najlepszym sposobem na nawodnienie i nie zawiera dodanego cukru. Ogranicz spożycie soków i słodzonych napojów, jak słodkie napoje gazowane i napoje energetyczne.9. Kontroluj ilość słodyczy i przekąsek
Staraj się ograniczać dostęp do słodyczy w domu. Słodycze, ciastka, lody i przekąski o wysokiej zawartości cukru powinny być podawane dziecku sporadycznie, nie codziennie..10. <extra_id_0>. <extra_id_1> Zobacz etykiety:
Niektóre produkty, które wydają się zdrowe, mogą zawierać znaczną ilość cukru. Kiedy kupujesz produkty spożywcze, zwracaj uwagę na etykiety i szukaj informacji o zawartości cukrów dodanych..11. <extra_id_0> Polski: <extra_id_1> język polski: <extra_id_2> English: <extra_id_3> English: <extra_id_4>: <extra_id_5> English:
W ten sposób możesz ograniczyć ilość cukrów dodanych w posiłkach i przekąskach. Przygotowuj posiłki w domu, gdzie masz kontrolę nad tym, co dodajesz do potraw..12. Wybieraj zdrowe przekąski
Te przekąski są bogate w składniki odżywcze i zawierają mniej cukru niż gotowe produkty. Jeśli dziecko potrzebuje przekąsek, wybieraj zdrowe opcje, takie jak owoce, warzywa, orzechy i jogurt naturalny..13. Kontroluj spożycie słodzonych płatków śniadaniowych
. Wybieraj płatki śniadaniowe o niskiej zawartości cukru i unikaj tych, które zawierają dużo cukru dodanego.14. Bądź przykładem
Jeśli będziesz zdrowo się odżywiać i kontrolować spożycie cukru, dziecko będzie bardziej skłonne do tego samego. Dzieci często naśladują zachowanie dorosłych..
