Szukaj
Język
Co zmieniło się w normach żywienia dla populacji Polski
Spis treści
1. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Normy Polski <extra_id_2>Źródło:
Dla składników odżywczych, witamin i składników mineralnych określane są normy dziennego spożycia. Wyróżniamy kilka norm.2. <extra_id_0> EAR <extra_id_1> EAR <extra_id_2>EAR English: EAR
Zapotrzebowanie wyrażone na tym poziomie pozwala na zaspokojenie potrzeb połowy osób z danej grupy. Określa takie spożycie składnika odżywczego, które jest średnim zapotrzebowaniem dla osób z danej grupy (przedział wiekowy lub płeć). – średnie zapotrzebowanie.3. <extra_id_0> RDA Polski: <extra_id_1>: <extra_id_2>RDA Polski
– zalecane spożycie. Normy opracowane na tym poziomie zaspokajają zapotrzebowanie prawie całej grupy, dla której zostały opracowane.4. Zapotrzebowanie energetyczne dla kobiet w ciąży
W 2020 r. Już w I trymestrze zaleca się zwiększyć energetyczność diety. Z kolei w II trymestrze dodatkowe zalecane spożycie to nieco mniej niż poprzednio. Zmieniły się normy dotyczące zapotrzebowania energetycznego dla kobiet w ciąży. Nieznacznie – bo tylko o 85 kcal/dobę. Porównanie zalecanego zwiększenia energetyczności diety dla kobiet w ciąży Dla kobiet karmiących normy się nie zmieniły – dodatkowa dzienna energetyczność diety powinna wynosić 505 kcal. W 2017 r. Eksperci zalecali zwiększenie kaloryczności diety dopiero od II trymestru.5. <extra_id_0> Źródło: <extra_id_1> źródło: <extra_id_2>
Pojawia się dodatkowa informacja dot. Osób starszych – ze względu na wysoką wartość odżywczą jaj i łatwość ich spożycia seniorzy z poziomem cholesterolu w surowicy krwi w normie mogą spożywać nawet 2 jaja dziennie (zgodnie ze stanowiskiem American Heart Association). W 2020 r. Nie zostało to sprecyzowane, jednak zaleca się ostrożność w spożyciu cholesterolu i kwasów tłuszczowych nasyconych. Ogólne stanowisko dotyczące cholesterolu w diecie nie zmienia się – nie ma opracowanych szczegółowych norm, a przeciętne w Europie spożycie na poziomie 300 mg dziennie wydaje się bezpieczne. W Normach… Z 2017 r. Osobom z chorobami układu krążenia, dyslipidemią, cukrzycą zalecało się ograniczenie spożycia jaj do 2 tygodniowo. Ze względu na to, że ludzki organizm jest w stanie zaspokoić zapotrzebowanie na ten składnik dzięki wewnętrznej produkcji, nie jest konieczne spożywanie cholesterolu z żywnością. Zdrowa dorosła osoba może bez ryzyka spożywać 7 jaj tygodniowo (1 jajo zawiera ok. 200 mg cholesterolu).6. Błonnik pokarmowy
W 2020 r. Scharakteryzowane zostały frakcje błonnika pokarmowego pod kątem rozpuszczalności w wodzie, lepkości, podatności na fermentację, głównych źródeł – hemiceluloza, celuloza, pektyny, hydrokoloidy, inulina, fruktany, oporne oligosacharydy, skrobia oporna.7. Sód i chlor
Poprzednio wartości te spadały po 51 roku życia. W przeciwieństwie do poprzednich norm zapotrzebowanie na poziomie wystarczającego spożycia dla chloru i sodu nie zmniejsza się po 51 roku życia. Porównanie norm dla sodu i chloru w grupie osób dorosłych (od 19 roku życia) Dla wszystkich dorosłych kobiet i mężczyzn niezależnie od wieku normy na te pierwiastki wynoszą: – sód – 1500 mg/dobę, – chlor – 2300 mg/dobę.8. Referencyjne wartości spożycia w etykietowaniu żywności
Wartości referencyjne zostały opracowane dla osób dorosłych. Dzienne referencyjne wartości spożycia dla osób dorosłych zostały określone następująco: – energia – 2000 kcal, – tłuszcz – 70 g, – kwasy tłuszczowe nasycone – 20 g, – węglowodany – 260 g, – cukry – 90 g, – białko – 50 g, – sól – 6 g. Mężczyzna o masie ciała 90 kg i wzroście 190 cm będzie miał znacznie wyższe dzienne zapotrzebowanie energetyczne niż 2000 kcal. Jednym z obowiązków producentów zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności jest podawanie wartości procentowej, która określa, w jakim stopniu produkt w 100 g lub 100 ml pokrywa wartości referencyjne dla wymienionych na etykiecie składników. Podobnie jak wartości referencyjne energii i makroskładników (energia, tłuszcz, białko, cukry, węglowodany), jednak w tym przypadku nie ma obowiązku podawać wartości wyrażonych w procentach. Konsument powinien wiedzieć, że są to wartości uśrednione. W 2020 r. Podane zostały najważniejsze informacje dotyczące obecnie obowiązujących w Unii Europejskiej zasad umieszczania wartości odżywczych na etykietach produktów spożywczych.
