Co kryje w sobie olej z orzecha włoskiego

1. Charakterystyka i skład oleju z orzecha włoskiego

2. Właściwości zdrowotne oleju

1. Charakterystyka i skład oleju z orzecha włoskiego

Charakteryzuje się delikatnym orzechowym i słodkim posmakiem z nutą karmelu i lekkim orzechowym aromatem. Ponadto według badaczy olej z orzecha włoskiego charakteryzuje się najkorzystniejszym stosunkiem kwasów tłuszczowych n-6 do n-3. Olej z orzecha włoskiego pozyskiwany jest z wyselekcjonowanych orzechów w wyniku tłoczenia miąższu owoców orzecha. Warto zaznaczyć, że olej z orzecha włoskiego należy do jednych z najbogatszych źródeł niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, wśród których znajdują się kwas omega-3 (kwas linolenowy), omega-6 (kwas linolowy) oraz omega-9 (kwas oleinowy). W składzie oleju możemy również znaleźć duże ilości witamin A, E, K oraz witamin z grupy B. Posiada jasnożółte lub zielonkawe zabarwienie.

2. Właściwości zdrowotne oleju

Według najnowszych badań opublikowanych w „The Journal of Nutritional Biochemistry” jedzenie orzechów może mieć wpływ na skład mikrobiomu, co z kolei może zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych. Dzięki suplementacji prowadzonej przez 90 dni stężenie cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL oraz trójglicerydów we krwi istotnie się obniżyło. Olej z orzecha włoskiego posiada także właściwości przeczyszczające, co jest istotne w przypadku problemów trawiennych, a do tego usprawnia pracę jelit oraz wspomaga działanie układu trawiennego. Cechuje się właściwościami antybakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi oraz antyseptycznymi. Podkreśla się także pozytywne działanie oleju w przypadku leczenia stwardnienia rozsianego. Dowiedziono także, że regularne spożywanie oleju z orzecha włoskiego pomaga zmniejszyć apetyt, co jest istotną informacją dla osób borykających się z nadmierną masą ciała. Ceniony jest nie tylko ze względu na swój nieprzeciętny smak, ale również ze względu na swoje walory zdrowotne. W badaniu Zibaeenezhada M.J. I wsp. Przeprowadzonym wśród diabetyków wykazano, że codzienne spożywanie 15 ml oleju z orzecha włoskiego wpływa pozytywnie na profil lipidowy. W innym badaniu opublikowanym w „International Journal of Endocrinology and Metabolism” wykazano obniżenie stężenia glukozy we krwi u pacjentów z cukrzycą, którzy przyjmowali 15 ml oleju przez trzy miesiące. Ponadto jako istotne źródło kwasów omega-3 wykazuje działanie przeciwzapalne. Olej z orzecha włoskiego posiada potencjalne właściwości przeciwnowotworowe, dzięki m.in. Obecności polifenoli, co pozwala zmniejszyć ryzyko rozrostu guzów nowotworowych. Wspomaga terapię poprzez zmniejszanie nasilenia choroby, hamowanie agregacji płytek oraz zmniejszenie uwalniania prozapalnych cytokin. Olej z orzecha włoskiego coraz częściej pojawia się na sklepowych półkach w Polsce.