Szukaj
Język
Burak poprawia wydolność
Spis treści
1. Mechanizm działania
Przyjmowane NO3 z bakteriami beztlenowymi znajdującymi się w jamie ustnej ulegają przemianie do azotynów (NO2). Pozostała część wędruje do mięśni, gdzie w środowisku o niższym pH ulega redukcji z NO2 do NO. Do niedawna uważano, że jedyną drogą powstania tlenku azotu (NO) jest przemiana argininy w procesie utleniania przy udziale enzymów NOS. Następnie część z nich w środowisku kwaśnym żołądka zostaje zamieniona w tlenek azotu (NO) i przekierowana do krążenia ogólnego. W ten sposób azotyny utrzymują biodostępność tlenku azotu w sytuacji niedotlenienia oraz zakwaszania (sytuacja pojawiająca się podczas ćwiczeń). Obecnie wiadomo, że efektywnym sposobem zwiększenia produkcji tlenku azotu jest rozszerzenie diety o produkty bogate w azotany (NO3).2. Jaka ilość jest skuteczna?
W efekcie zwiększa się wydolność i poprawia tolerancja wysiłku. Aby dostarczyć 5–7 mmoli azotanów, należy spożyć 0, 5 litra soku z buraków. Poprawę wydolności można zauważyć już po 2–6-dniowym spożyciu azotanów (>15). Taka ilość może powodować zmniejszenie ciśnienia spoczynkowego oraz obniżenie wychwytu tlenu. Dawka w przeliczeniu na masę ciała wynosi: masa ciała: 70 kg – 440–870 mg, masa ciała: 90 kg – 580–1 160 mg, masa ciała: 110 kg – 730–1 450 mg. Azotany znajdziemy również w innych produktach spożywczych takich jak rukola (4 500 mg/kg), roszponka (2 500 mg/kg), szpinak (2 100 mg/kg), koper (3 000 mg/kg), sałata masłowa (1 900 mg/kg), kapusta pekińska (1 400 mg/kg), botwina (1 600 mg/kg), burak (1 500 mg/kg). Suplementacja dawką wynoszącą 5–7 mmoli (~0, 1 mmol/kg masy ciała lub 6, 4–12, 8 mg/kg) przyczynia się do wzrostu NO2 w osoczu.3. Jak długo działają azotany?
Do podtrzymania wysokiego poziomu NO2 wymagana jest regularna suplementacja. Korzystne efekty suplementacji azotanami w treningach przedłużających jak dotąd nie zostały potwierdzone. Wskazówka Nie myj zębów przed przyjęciem azotanów. Szczyt plazmatyczny azotynów pojawia się po upływie 2–3 godzin od przyjęcia (5–6 mmoli). Efekt ergogeniczny obserwuje się podczas aktywności trwającej 5–30 minut (sporty szybkościowe i siłowe). Niemniej jednak w literaturze możemy znaleźć badania, które potwierdzają poprawę wydolności w sportach przerywanych o wysokiej intensywności (piłka nożna). Do procesów rozkładu związku potrzebne są bakterie beztlenowe znajdujące się w jamie ustnej. Utrzymuje się do 6–8 godzin, a następnie powraca do poziomu wyjściowego po upływie doby.
