Szukaj
Język
Borówka amerykańska – właściwości, ciekawostki, przepisy
Spis treści
1. Borówka amerykańska – wartości odżywcze
Na szczególną uwagę zasługują tutaj witamina C, tiamina, ryboflawina, niacyna, witaminy B6, A, E, K oraz kwas foliowy. Zawiera także znaczącą ilość polifenoli, fitoestrogenów, antocyjanów oraz błonnika. Mogą być również spożywane przez diabetyków, ponieważ ich indeks glikemiczny wynosi 55. Jej owoce są doskonałym źródłem witamin oraz soli mineralnych. Borówka amerykańska wyróżnia się również wysoką zawartością potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, żelaza, selenu oraz cynku. Ze względu na bardzo dużą wartość odżywczą oraz niską kaloryczność borówki amerykańskie są zalecane osobom będącym na diecie odchudzającej. W 100 g borówki amerykańskiej znajduje się około 84% wody, 15 g węglowodanów, 0, 7 g białka, 0, 4 g tłuszczów oraz około 57 kcal.2. Właściwości lecznicze
Dzięki temu spożywanie borówek amerykańskich skutecznie zapobiega powstawaniu miażdżycy; – borówki amerykańskie są również doskonałym źródłem flawonoidów, które mogą przyczyniać się do poprawy pamięci; – spożywanie tych owoców jest zalecane również osobom z nadciśnieniem tętniczym, ponieważ ze względu na dużą zawartość antocyjanów skutecznie obniżają ciśnienie krwi; – dzięki dużej zawartości fitoestrogenów borówka amerykańska wykazuje działanie zapobiegające występowaniu nowotworów piersi, wątroby oraz tarczycy; – borówka wysoka charakteryzuje się również dużą zawartością garbników, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, uszczelniają błony śluzowe jelit i spowalniają ruchy robaczkowe. Wprowadzenie borówek amerykańskich do diety jest również polecane w profilaktyce zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej oraz w ich leczeniu; – ze względu na dużą zawartość antyoksydantów owoce te pomagają w walce ze starzeniem się organizmu. Borówka amerykańska od dawna ceniona jest za swoje właściwości lecznicze: – badania wykazują, że borówki amerykańskie są bardzo dobrym źródłem polifenoli – substancji, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu zapobiegają powstawaniu nowotworów oraz chorób układu krążenia. Ponadto błonnik zawarty w tych owocach wspomaga usuwanie toksyn z organizmu; – kwas foliowy, który znajduje się w borówkach amerykańskich, wykazuje działanie antynowotworowe, w szczególności zapobiega powstawaniu raka macicy; – spożywanie borówek amerykańskich ze względu na regeneracyjne działanie antocyjanów oraz dużą zawartość witaminy A jest szczególnie zalecane osobom, które w codziennej pracy spędzają wiele godzin przed komputerem, kierowcom, informatykom. Pomagają w usuwaniu wolnych rodników, przez co skutecznie spowalniają powstawanie zmarszczek, a także poprawiają kondycję fizyczną; – biorąc pod uwagę fakt, że borówka amerykańska jest doskonałym źródłem witaminy C, warto sięgać po nią w stanach obniżonej odporności. Zawartość polifenoli w tych owocach waha się w przedziale od 48 mg do 304 mg/100 g i jest zależna od dojrzałości, odmiany oraz warunków hodowli; – fitoestrogeny oraz błonnik, które możemy znaleźć w borówce wysokiej, wpływają korzystnie na poziom cholesterolu – obniżają poziom tzw. Złego cholesterolu LDL (lipoproteiny o małej gęstości) oraz zwiększają poziom cholesterolu HDL (lipoproteiny o dużej gęstości).3. Uprawa i pielęgnacja
Szczególnie ważny jest rodzaj gleby – powinna mieć odczyn silnie kwasowy (pH 3, 5–5) oraz być glebą próchniczą. Równie ważne jest nawożenie, w tym celu stosowane są wyłącznie nawozy kwaśne takie jak siarczan amonu, siarczan potasu, siarczan magnezu itp. Owoce borówki wysokiej wyglądem zbliżone są do jagody leśnej, jednak ich średnica jest znacznie większa i wynosi 2–3 cm. Zaletą borówki wysokiej jest jej odporność na szkodniki, dzięki czemu można całkowicie zrezygnować ze stosowania chemicznych zabiegów ochronnych. Jej hodowla wymaga czasu oraz przestrzegania wielu zasad. Do nawadniania rośliny stosuje się wodę z naturalnych zbiorników, którą wcześniej należy zakwasić. Krzew borówki amerykańskiej osiąga wysokość około 2 m, jest odporny na mrozy, jednak najlepiej sadzić go jesienią lub wiosną. Kolor skórki jest ciemnoniebieski, widoczny jest na niej woskowy nalot. Borówka amerykańska jest owocem bardzo wymagającym.4. Borówka amerykańska – ciekawostki
Poniżej znajduje się kilka ciekawych faktów dotyczących tego owocu.– Borówki amerykańskie należą do tej samej rodziny co jagody leśne, są jednak większe, słodsze oraz wykazują więcej właściwości leczniczych.– Istnieje około 450 odmian borówki amerykańskiej.– Borówka amerykańska jest rośliną długowieczną – odpowiednio uprawiana i pielęgnowana może przetrwać nawet 20 lat.– Ze względu na wysoką odporność na niskie temperatury borówki amerykańskie po zamrożeniu zachowują swoje walory smakowe oraz większość składników odżywczych.– Borówka amerykańska słabo znosi działanie wysokiej temperatury – traci większość witamin oraz składników mineralnych.– Największe europejskie uprawy borówki amerykańskiej znajdują się w Polsce.5. Przepis na sok z borówek amerykańskich
Owoce mogą być również spożywane jako dodatek do deserów, ciast, sosów do mięs, soków, dżemów i wielu innych. Jest niezwykle prosty w wykonaniu, a zawartość cennych witamin i soli mineralnych sprawia, że spożywanie go jest zalecane w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych. Wtedy ich walory odżywcze są największe. Na szczególną uwagę zasługuje jednak sok. Borówki amerykańskie, podobnie jak jagody, nadają się do spożycia na surowo zaraz po zerwaniu z krzewu.6. Składniki:
– 2, 5 kg borówek amerykańskich, – 500 g cukru.7. Sposób przygotowania
Następnie odcedzić na sitku i wycisnąć sok przy użyciu pieluchy lub płóciennej ściereczki. Słoiki należy przechowywać w lodówce. Następnie zmiksować, przełożyć do dużego słoika, dodać cukier, wymieszać i zostawić pod przykryciem na około 24 godziny. Otrzymany sok przelać do wcześniej wyparzonych, suchych słoików i zakręcić. Borówki oczyścić, umyć i osuszyć.
