Szukaj
Język
Bezglutenowy sylwester – imprezowe przekąski
Spis treści
1. Czy to w ogóle jakich składników użyć do bezglutenowych przekąsek?
Dieta bezglutenowa opiera się na wykluczeniu z menu niektórych zbóż (np. Żyta, jęczmienia i pszenicy) zawierających mieszaninę białek, która nazywana jest glutenem. Warto także zwrócić uwagę na owies, gdyż wytwarzane z niego produkty mogą być zanieczyszczone glutenem. Należy zatem przyjrzeć się etykiecie, aby mieć pewność, że dana żywność nie zawiera wspomnianej mieszaniny. Na opakowaniu powinna znajdować się odpowiednia informacja – zazwyczaj w postaci grafiki przedstawiającej przekreślony kłos. Do produktów naturalnie bezglutenowych można zaliczyć ziemniaki, bataty, ryż, kasze gryczaną oraz jaglaną, płatki kukurydziane, wafle ryżowe, komosę ryżową, makaron ryżowy i gryczany bądź amarantus. Takie produkty jak orzechy, nasiona roślin strączkowych, warzywa czy owoce także nie zawierają glutenu. Lista jest zresztą znacznie dłuższa, dlatego przygotowanie bezglutenowych przekąsek nie powinno stanowić problemu.2. 5 imprezowych przekąsek bez glutenu
Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): – papier ryżowy – 3 sztuki (30 g), – marchew – sztuka (45 g), – awokado – ½ sztuki (70 g), – papryka czerwona – ½ sztuki (120 g), – sałata lodowa – 3 liście (15 g), – szczypiorek – łyżka (5 g), – masło orzechowe – łyżeczka (15 g), – sos sojowy – 2 łyżki (20 g), – sok z cytryny – łyżka (6 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Obraną marchew oraz umytą i wydrążoną paprykę pokroić w słupki. 2. Awokado obrać, pokroić w plasterki. 3. Pokrojone składniki rozłożyć na 3 porcje. 4. Papier ryżowy moczyć w wodzie, aż zmięknie. 5. Na dole papieru ułożyć sałatę, warzywa oraz awokado. Posypać posiekanym szczypiorkiem. 6. Boki papieru złożyć do środka, całość zwinąć. 7. W ten sposób przygotować pozostałe rollsy. 8. W miseczce wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, sok z cytryny oraz pieprz. 9. Gotowe spring rollsy podać z sosem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 355 kcal, – białko: 7, 8 g, – tłuszcze: 18, 2 g, – węglowodany: 41, 3 g.3. Szarlotkowe muffinki
Czas przygotowania: 40 minut Składniki (na 3 sztuki): – mąka owsiana – 2 łyżki (25 g), – skrobia ziemniaczana – 2 łyżki (25 g), – jajko – sztuka (50 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – jogurt naturalny – 2 łyżki (50 g), – jabłko – ½ sztuki (100 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – bezglutenowy proszek do pieczenia – szczypta (0, 2 g), – soda oczyszczona – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. 2. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 3. W misce wymieszać mąkę, skrobię, erytrytol, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę. 4. Następnie dodać jajko, jogurt naturalny i oliwę z oliwek, wymieszać. 5. Na koniec wrzucić starte jabłko, ponownie wymieszać. 6. Ciasto rozłożyć na 3 papilotki. 7. Piec przez ok. 20 minut (do suchego patyczka). Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 139 kcal, – białko: 3, 9 g, – tłuszcze: 5, 9 g, – węglowodany: 17, 6 g.4. Szaszłyki z batatami i kurczakiem
Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 5 sztuk): – filet z piersi kurczaka – porcja (150 g), – batat – sztuka (250 g), – papryka czerwona – sztuka (240 g), – cebula – ½ sztuki (60 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – papryka słodka – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Filet umyć i osuszyć, batat obrać, paprykę umyć i wydrążyć. 2. Warzywa oraz mięso pokroić w niewielką kostkę, cebulę w piórka. 3. Piekarnik rozgrzać do 200°C. 4. Oliwę wymieszać z przyprawami. 5. Przygotowane składniki nabijać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Każdy z nich posmarować przygotowaną marynatą. 6. Szaszłyki przełożyć na kratkę do pieczenia, piec przez 30 minut. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 102 kcal, – białko: 7, 8 g, – tłuszcze: 1, 8 g, – węglowodany: 13, 8 g.5. Czekoladowe kulki
Czas przygotowania: 30 minut + czas przechowywania w lodówce Składniki (na 10 sztuk): – suszone daktyle – garść (40 g), – nasiona chia – łyżka (10 g), – migdały – ½ szklanki (45 g), – wiórki kokosowe – 2 łyżki (12 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g). Sposób przygotowania1. Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut. 2. Migdały zmiksować na mniejsze kawałki. 3. Daktyle odsączyć z wody, wrzucić do migdałów i ponownie zmiksować. 4. Do masy dodać nasiona chia oraz oliwę z oliwek, dokładnie wymieszać. 5. Z przygotowanej masy uformować 10 kulek. Następnie każdą z nich obtoczyć w wiórkach kokosowych. 6. Kulki włożyć do lodówki, chłodzić przez godzinę. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 62 kcal, – białko: 1, 5 g, – tłuszcze: 4, 5 g, – węglowodany: 4, 6 g.6. Zapiekanki z wafli ryżowych
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 5 sztuk): – wafle ryżowe – 5 sztuk (50 g), – koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki (50 g), – szynka z piersi kurczaka – 5 sztuk (100 g), – ser mozzarella light – sztuka (120 g), – rukola – 2 garści (50 g), – pomidorki koktajlowe – garść (100 g), – oregano – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. 2. Wafle ryżowe posmarować koncentratem, posypać oregano oraz solą. 3. Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, mozzarellę w paski. 4. Składniki nałożyć na wafle, piec przez 5–7 minut. 5. Wyciągnąć z piekarnika, posypać rukolą oraz pokrojonymi pomidorkami. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 111 kcal, – białko: 10, 1 g, – tłuszcze: 2, 8 g, – węglowodany: 10, 7 g.
