Szukaj
Język
Awokado – bogactwo składników mineralnych i witamin
Spis treści
1. Wartość odżywcza awokado
W ostatnich latach awokado stało się tak popularne, że istnieją uzasadnione obawy, że nasi dostawcy nie zdołają sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Być może ze względów zdrowotnych. To jednak nie wszystko, co może zaoferować nam ten nietypowy owoc. Awokado ma wielu zwolenników w Europie, gdzie na jednego mieszkańca przypada średnio 1 kg spożytego awokado rocznie. Dlaczego tak zwariowaliśmy na jego punkcie? Awokado słynie głównie z zawartości korzystnych kwasów tłuszczowych, które kryją się w jego miąższu. W 50 g awokado (standardowej porcji) znajdują się: – 84 kcal, – 0, 1 g cukru (znikoma ilość), – 250 mg potasu, – 4, 4 mg witaminy C, – 1 mg witaminy E (alfa-tokoferolu), – 10 µg witaminy K, – 5 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), – 1 g nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), – 1, 4 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), – luteina, – zeaksantyna. Owoc importowany jest głównie z Peru, Chile, Kolumbii, RPA, Izraelu oraz Meksyku.2. Awokado – zawartość witamin
Do czego mogą nam się przydać? Jest szczególnie polecana osobom palącym, otyłym i z nadwagą, z podwyższonym stężeniem cholesterolu, nadciśnieniem, a także cukrzycą typu 2. W związku z tym wszystkie osoby, u których można podejrzewać rozwój miażdżycy, powinny zadbać o odpowiednią podaż kwasu askorbinowego w diecie. Awokado to nie tylko antyoksydanty, ale także witamina K. Filochinon znajduje się w organizmach zdolnych do fotosyntezy, awokado jest więc źródłem witaminy K1. Awokado zawiera spore ilości witamin C, E oraz K. Wszystko wskazuje na to, że witamina C sprzyja zdrowemu sercu. Przeprowadzone badania wykazały nawet, że spożycie witaminy C w odpowiednich dawkach redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy. Jest to stosunkowo proste, zwłaszcza, gdy stosuje się do złotej zasady pięciu porcji warzyw dziennie. Pod tą nazwą kryją się dwa związki – filochinon (K1) i menachinon (K2). Niedobór witaminy K prowadzi do zaburzeń procesów krzepnięcia krwi, jest ona bowiem niezbędna w wątrobie do produkcji protrombiny – jednego z czynników krzepnięcia krwi. Witaminy C i E charakteryzują się wysoką aktywnością antyoksydacyjną.3. Awokado – zawartość składników mineralnych
Wielokrotnie wykazano, że dieta bogata w potas, a uboga w sód ma działanie hipotensyjne – przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi. Amerykańscy eksperci oszacowali dzienne zapotrzebowanie na potas na poziomie 4700 mg. Analizy przeprowadzone na mniejszych grupach wykazują, że zaspokojenie takiego poziomu potasu w codziennej diecie nie jest proste i zazwyczaj realizowane jest tylko w połowie. W 100 g awokado znajdziemy aż 30 mg magnezu, niezwykle istotnego składnika diety, aktywatora ponad 300 enzymów. Awokado w 100 g zawiera jednak aż 15 g tłuszczu. To kolejny argument przemawiający za tym, że spożycie tego owocu może być korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Jednak takie działanie obserwuje się jedynie u osób cierpiących na nadciśnienie. Trudno jednak o rzetelne badania dotyczące spożycia potasu w naszym społeczeństwie. Awokado może więc stanowić smaczny sposób na uzupełnienie tego składnika. Wpływa on na regulację ciśnienia krwi, a jego wysokie spożycie jest ujemnie skorelowane z występowaniem chorób serca. Kluczowymi składnikami mineralnymi znajdującymi się w awokado są potas i magnez.4. Awokado – źródło cennych kwasów tłuszczowych
Właśnie dlatego stanowi świetną alternatywę dla masła. The American Heart Association rekomenduje, aby SFA zamienić na MUFA oraz PUFA. W badaniu National Health and Nutrition Examination Survey u osób spożywających średnio połowę awokado dziennie wykazano wyższy poziom HDL niż u osób, których dieta nie zawierała tego owocu. Wszystko dzięki zawartości karotenoidów. Awokado zawiera sporą dawkę jedno- (MUFA) i wielonienasyconych (PUFA) kwasów tłuszczowych. Masło jako tłuszcz pochodzenia zwierzęcego zawiera głównie nasycone kwasy tłuszczowe (SFA), które spożywane w dużych ilościach mogą przyczynić się do wystąpienia zaburzeń lipidowych. Kwasy jednonienasycone (MUFA) wykazują bowiem działanie obniżające stężenie cholesterolu, nie powodują jednak obniżenia stężenia frakcji HDL, czyli tak zwanego dobrego cholesterolu. Awokado może nie tylko wspomóc układ krążenia, ale także przyczynić się do zapobiegania uszkodzeniom komórek. O tym czy dany tłuszcz nam służy, decyduje rodzaj kwasów tłuszczowych.5. Źródło karotenoidów
Im bliżej pestki, tym mniejsze stężenie związków karotenoidowych. Na szczęście awokado zawiera odpowiednią jego ilość, w związku z czym proces absorpcji może zajść w pełni efektywnie. Ponadto owoce i warzywa bogate w luteinę i zeaksantynę wydają się mieć działanie zapobiegające uszkodzeniom chrząstki. Główną podklasą karotenoidów obecnych w awokado są ksantofile (w tym np. Luteina czy zeaksantyna). Warto pamiętać, że aby związki te wchłonęły się w pełni z przewodu pokarmowego, potrzebna jest obecność tłuszczu (karotenoidy to związki lipofilne, czyli rozpuszczalne w tłuszczach). Ksantofilom przypisuje się ochronne działanie na DNA, co może zmniejszać ryzyko wystąpienia choroby nowotworowej oraz opóźnić proces starzenia się. Być może dlatego wyciąg z awokado i soi wykazuje w badaniach działanie sprzyjające odbudowie chrząstek w przebiegu choroby zwyrodnieniowej stawów. Najwięcej tych związków zawiera miąższ, który znajduje się tuż przy skórce.6. ASU – Avocado/Soybean Unsaponifiables
ASU to mieszanka ekstraktów z olejów awokado i soi, złożona w 1/3 z awokado, a w 2/3 z soi. Wykazano, że ASU ma bardzo korzystny wpływ na łagodzenie objawów choroby zwyrodnieniowej stawów. W konsekwencji ASU prowadzi do zmniejszenia intensywności bólu, zwiększenia sprawności stawów, dzięki czemu można zredukować ilość przyjmowanych leków przeciwbólowych. Awokado możemy bezsprzecznie zaliczyć do grupy niezwykle cennych produktów spożywczych. Z ekonomicznego punktu widzenia najlepiej zajadać się nim w okresie zimowym. W związku z tym ceny pod koniec roku są niższe w zestawieniu z tymi w okresie letnim. Chodzi głównie o to, aby każdy element, który włączamy do naszych jadłospisów, był cenny z żywieniowego punktu widzenia. Choroba zwyrodnieniowa stawów to schorzenie związane z degradacją chrząstek stawowych i kości, któremu towarzyszy także stan zapalny. Zawiera m.in. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i sterole. Ma działanie anaboliczne, stymuluje odbudowę chrząstek, hamuje katabolizm, stymuluje syntezę kolagenu, hamuje produkcję cytokin prozapalnych. W Polsce preparat dostępny jest jako lek bez recepty. Jego obecność na naszych stołach na pewno urozmaici codzienne menu, ale także wzbogaci nasz organizm o prozdrowotne związki. Właśnie wtedy trafia do nas wprost z Hiszpanii, a nie jak w porze letniej – z krajów bardziej odległych geograficznie. Zawsze podkreśla się, że bez zbilansowanej diety żaden jej pojedynczy składnik nie jest w stanie ocalić zdrowia. Jak widać – warzywa i owoce kryją w sobie mnóstwo dobroczynnych związków, których działanie długo jeszcze pozostanie nie do końca odkryte. Ze względu na przewlekły ból znacznie utrudnia codzienne funkcjonowanie.
