Szukaj
Język
Aspartam – używać czy unikać?
Spis treści
1. Aspartam – czym jest?
Jest to środek niepodnoszący insuliny, przez co mogą z niego korzystać cukrzycy. Dane podają, że od 150 do 200 razy bardziej niż zwykły cukier. Mogłoby się wydawać, że jest to idealne rozwiązanie dla cukrzyków, osób dbających o sylwetkę oraz kulturystów. Na temat aspartamu napisano już wiele, a wyniki badań często są sprzeczne. Aspartam jest substancją słodzącą, którą możemy znaleźć dziś praktycznie wszędzie. Przy tym jest bardzo słodki. Dodatkowo na 100 g produktu zawiera jedynie 4 kcal. Jak jednak jest naprawdę? Spójrzmy, z czego się składa ukryty pod nazwą E 951 słodzik. Począwszy od gum do żucia, przez napoje słodzone aż po leki.2. Składowe
Składa się z trzech substancji występujących naturalnie w naszym pożywieniu. Znaleźć go możemy w nasionach oraz białkach roślinnych i zwierzęcych. Oznacza to, że odgrywa on ważną rolę w naszym organizmie. Ponadto ma własności anaboliczne, gdyż pobudza wydzielanie insuliny, glukagonu oraz somatotropiny. Drugą składową jestfenyloalanina(50% aspartamu). Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest to choroba mająca podłoże genetyczne. Są badania, które pokazują, że spożycie aspartamu przez osoby zdrowe w połączeniu z węglowodanami powoduje również wzrost poziomu fenyloalaniny w mózgu. Znajduje się on naturalnie w owocach, gdzie jednak występuje w połączeniu z pektynami, przez co jest nieszkodliwy. Metanol w naszym organizmie jest metabolizowany do postaci kwasu mrówkowego oraz formaldehydu. Zatrucie metanolem może powodować ślepotę, nudności oraz drętwienie kończyn i zaniki pamięci. Dopuszczalna dzienna dawka aspartamu według Europejskiego Urzędu ds. Aspartam to techniczna nazwa wielu produktów – m.in. Pierwszą z nich jest kwas asparginowy, który jest aminokwasem endogennym. Z kwasu asparginowego, stanowiącego 40% aspartamu, powstaje asparaginian będący neuroprzekaźnikiem. Ułatwia przepływ informacji między komórkami w mózgu. W nadmiarze jednak może powodować obumieranie komórek nerwowych. Aminokwas, który jest z kolei egzogenny. W tym przypadku uważać powinny osoby chore na fenyloketonurię. Osoby z fenyloketonurią nie są wstanie metabolizować fenyloalaniny, przez co gromadzi się ona w mózgu – może to spowodować jego uszkodzenia oraz upośledzenia umysłowe. Ostatnią substancją jest alkohol metylowy (10%). W aspartamie występuje w postaci wolnej. Te dwie substancje gromadzą się w naszym organizmie i sta-nowią śmiertelną truciznę. Ważne jest to, że nie należy podgrzewać aspartamu powyżej 30 stopni, ponieważ wtedy następuje uwolnienie alkoholu metylowego już w produkcie. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wynosi 50 mg/kg masy ciała. NutraSweet, Spoonful, Equal.3. Skutki spożycia
Jedne źródła podają, że jest on odpowiedzialny za powstawanie chorób nowotworowych i pod żadnym pozorem nie mogą go spożywać kobiety w ciąży, gdyż powoduje on wady wrodzone i uszkodzenia płodu. Nie mogą go spożywać osoby chore na fenyloketonurię. Pewne jest natomiast to, że jest to jeden z najbardziej kontrowersyjnych słodzików. Inne natomiast, że jest nieszkodliwy. Skutki jedzenia aspartamu są różne.
