Szukaj
Język
9 ważnych informacji na temat owoców
Spis treści
1. Wartość odżywcza
W owocach znajdziemy głównie węglowodany w postaci cukrów prostych – fruktozy. Zależy ona od wielu czynników, m.in. Od rodzaju, odmiany oraz dojrzałości rośliny. Najwięcej tych składników odżywczych znajdziemy w awokado, które w 100 g zawiera 2, 2 g białka, 10 g tłuszczów oraz 7, 8 g węglowodanów. Jak widzimy, różnica jest znacząca. Owoce podobnie jak warzywa charakteryzują się wysoką gęstością odżywczą, co oznacza, że przy niskiej wartości energetycznej mogą dostarczać wielu składników odżywczych, które są cenne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oczywiście ilość fruktozy nie jest identyczna w każdym owocu. Owoce nie są dobrym źródłem białka oraz tłuszczów. Dla porównania, banan w 100 g zawiera 1 g białka, 0, 3 g tłuszczów oraz 22, 8 g węglowodanów. Wartość odżywcza owoców jest oceniana ze względu na zawartość białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych.2. Kaloryczność owoców
Przyjmuje się, że właściwa proporcja to ¾ – warzywa, ¼ – owoce. Otóż owoce są nieco bardziej kaloryczne niż warzywa, jednak można je podzielić na te, które dostarczają więcej kilokalorii, i na te, które dostarczają ich mniej. Znacznie mniej kilokalorii znajdziemy w truskawkach (100 g – 32 kcal) lub arbuzie (100 g – 30 kcal). Należy wtedy wybierać te o IG poniżej 50. Oczywiście ważne jest zachowanie odpowiedniej proporcji pomiędzy warzywami a owocami. Dlaczego taka proporcja powinna być zachowana? Do owoców wysokokalorycznych zaliczymy m.in. Banany (100 g – 89 kcal), winogrona (100 g – 67 kcal), gruszka (100 g – 57 kcal). Przy wyborze owoców można sugerować się także indeksem glikemicznym. Zgodnie z obowiązującymi wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia owoce, podobnie jak warzywa, powinny pojawiać się w diecie codziennie.3. Źródło witamin i soli mineralnych
Źródłem beta-karotenu są morele, brzoskwinie, śliwki, mango. Owoce jagodowe będą również w niewielkim stopniu dostarczać wapnia lub żelaza, a banany potasu. Owoce bogate w witaminę C to np. Maliny, truskawki, porzeczki. Do trzeciej grupy należą np. Jabłka, gruszki. Owoce dzielą się ze względu na zawartość witamin – owoce, które są źródłem witaminy C, owoce, które są źródłem beta-karotenu, i owoce, które są źródłem witamin z grupy B.4. Źródło antyoksydantów
Antyoksydanty korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Flawonoidy, antocyjany, witamina C, witamina E, karotenoidy, betalainy – są to antyoksydanty, które można znaleźć w owocach i warzywach. Przeciwutleniacze, tzw. Antyoksydanty, to związki zapobiegające reakcjom utleniania w organizmie. Owoce są bardzo dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Bogate w antyoksydanty są m.in. Jagody, jeżyny, śliwki, maliny, wiśnie, aronia, granaty, czerwone winogrona, czerwone grejpfruty, pomarańcze i awokado. Mają za zadanie eliminację z organizmu ludzkiego wolnych rodników powstałych na skutek m.in. Zakażeń bakteryjnych, wirusowych czy też podczas reakcji enzymatycznych.5. Źródło błonnika
Owoce to cenne źródło błonnika, bardzo potrzebnego w diecie. Jest on ważny, ponieważ wspomaga pracę przewodu pokarmowego, wzmaga poczucie nasycenia, korzystnie wpływa na stężenie cholesterolu oraz glukozy we krwi.6. <extra_id_0> Tytuł: <extra_id_1> Witamina C <extra_id_2>
Lepiej spożywać je na surowo. Podczas obróbki owoców trzeba uważać na straty witaminy C. Obrane i pokrojone owoce należy chronić przed dostępem powietrza, światła i ciepła. Owoców nie należy rozdrabniać zbyt wcześnie przed spożyciem.7. Owoce suszone zamiast słodyczy
Świeże owoce jak i dobre jakościowo owoce suszone mogą z powodzeniem zastąpić słodycze. Dobrej jakości suszone owoce pomimo swojej kaloryczności są wartościowe odżywczo i mogą pomóc zaspokoić ochotę na coś słodkiego.8. Szybka przekąska
Owoce są nie tylko dobrym dodatkiem do dań, ale stanowią doskonałą formę przekąski jako drugie śniadanie, a czasem podwieczorek.9. Najlepsze owoce – sezonowe!
Nie sięgajmy natomiast po owoce w syropie czy też produkty konserwowane, ponieważ mogą być słabe jakościowo i bogate w cukier. Pamiętajmy, że w takiej formie owoców nie jesteśmy w stanie jeść przez cały rok, dlatego też aby całkowicie z nich nie rezygnować, możemy w miesiącach jesienno-zimowych sięgnąć np. Po produkty mrożone, które choć w małym stopniu zastąpią świeże owoce. Najlepsze dla zdrowia jest jedzenie owoców, które rosną w danej strefie klimatycznej o danej porze roku, czyli świeżych owoców sezonowych.
