Szukaj
Język
5 włoskich przepisów w wersji fit, które musisz wypróbować
Spis treści
1. Czy kuchnia włoska jest zdrowa?
Wszystko za sprawą użytych składników – śmietany, dużych ilości olejów oraz tłustych serów. Do przygotowania dań najczęściej używane są świeże składniki. Używane zioła i przyprawy nie tylko sprawiają, że włoskie dania są smaczne i bardzo aromatyczne, ale także podnoszą ich wartość odżywczą. W kuchni włoskiej najczęściej używane są: oregano, cząber, czosnek, bazylia oraz natka pietruszki. Bardzo często niestety są to dania wysokokaloryczne. Jednak kuchnia włoska to także bogactwo mięs, warzyw, owoców i morskich ryb, a ponadto nie obfituje ona w produkty wysokoprzetworzone. Oczywiście także we włoskim menu można znaleźć produkty typu fast food, lecz nie są one tak powszechne, jak np. W kuchni amerykańskiej – zdecydowanie więcej jest restauracji serwujących makarony niż hamburgery. Niektóre z przypraw, np. Oregano, majeranek czy bazylia, wykazują właściwości prozdrowotne – mogą poprawiać funkcje trawienne, zmniejszać stan zapalny oraz chronić przed chorobami układu krążenia. Z kuchnią włoską najczęściej kojarzone są makarony, pizze, sery oraz desery.2. Czy to w ogóle co zrobić, aby włoskie dania były zdrowsze?
W ten sposób można także dbać o odpowiednią wartość kaloryczną potrawy. Nadmierna ich podaż zwiększa ryzyko hipercholesterolemii, miażdżycy oraz choroby niedokrwiennej serca. Produkty, które są w nie szczególnie bogate, to tłuste mięso, sery, śmietany oraz smalec. W kuchni włoskiej bardzo często używana jest oliwa z oliwek. Właściwa obróbka kulinarna ma duże znaczenie. Zaleca się zrezygnować ze smażenia oraz duszenia w dużej ilości oleju. Aby zwiększyć wartość odżywczą posiłku, należy pamiętać o dodatku warzyw oraz owoców. W ten sposób podaż witamin oraz składników mineralnych zostanie zwiększona, a ryzyko niedoborów pokarmowych zmniejszone. Przede wszystkim warto przyrządzać włoskie dania w domu. Zrezygnowanie ze śmietany lub zastąpienie jej jogurtem wpłynie nie tylko na zawartość kilokalorii, ale także ograniczy podaż nasyconych kwasów tłuszczowych, które mają negatywny wpływ na funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Należy więc ograniczyć spożywanie nasyconych kwasów tłuszczowych. Warto także zwrócić uwagę na rodzaj używanego tłuszczu – zdecydowanie lepszym wyborem będą źródła roślinne – oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany – niż te pochodzenia zwierzęcego, jak masło lub smalec. W wielu restauracjach można spotkać ją w różnych smakach, np. Czosnkowym, bazyliowym czy paprykowym. Sprawi, że danie będzie zdrowe i odpowiednie zarówno dla osób z nadmierną masą ciała, jak i tych zmagających się z różnymi chorobami. Zdecydowanie lepiej wybrać dania pieczone i gotowane. Jeśli danie przygotowywane jest na słodko, to warto wybrać owoce, jeśli na słono – warzywa. Dobrze dodać bukiet warzyw do obiadu, natomiast do przekąsek – owoce. Wtedy każdy etap przygotowania jest kontrolowany i mamy pewność co do użytych składników.3. 5 włoskich przepisów w wersji fit
Oliwę z oliwek wlać na patelnię, mocno rozgrzać.2. Następnie dodać szpinak, dusić ok. 7 minut.3. Po tym czasie wlać połowę bulionu i gotować ryż 10 minut, co jakiś czas mieszając.4. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, wrzucić na patelnię wraz z parmezanem oraz przyprawami. Przełożyć na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki. Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 1 porcję): – ryż typu arborio – 4 łyżki, – bulion warzywny – ¾ szklanki, – oliwa z oliwek – łyżka, – czosnek – ząbek, – cebula – 2 plastry, – szpinak w liściach – garść, – pomidorki koktajlowe – garść, – ser parmezan, tarty – łyżka, – natka pietruszki – 4 łyżeczki, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta. Czosnek oraz cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie. Na patelnię dodać ryż, podsmażać go przez ok. 2 minuty. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty, dodać pozostałą porcję i gotować 5–8 minut.5. Całość gotować do momentu, aż ser się rozpuści. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 355 kcal, – białko: 9, 1 g, – tłuszcze: 13, 1 g, – węglowodany: 50, 3 g, – błonnik pokarmowy: 3, 1 g. Sposób przygotowania1.4. Pomidorowe tagliatelle z ziołami
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.2. Czosnek oraz cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażać na oliwie przez ok. 2–3 minuty.4. Smażyć ok. 10 minut.5. Całość wymieszać, wrzucić na patelnię, zagotować.6. Wymieszać i przełożyć na talerz.7. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 507 kcal, – białko: 18, 8 g, – tłuszcze: 18, 6 g, – węglowodany: 66, 4 g, – błonnik pokarmowy: 5, 5 g. Sposób przygotowania1. Oliwę z oliwek wlać na patelnię i mocno rozgrzać.3. Pomidora sparzyć, obrać, a następnie pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Przecier pomidorowy wlać do miski, dodać przyprawy. Ugotowany makaron odcedzić, dodać na patelnię. Ser mozzarella pokroić na mniejsze kawałki, posypać gotowe danie. Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 1 porcję): – makaron tagliatelle – szklanka, – oliwa z oliwek – łyżka, – czosnek – ząbek, – cebula – 2 plastry, – pomidor – sztuka, – przecier pomidorowy – 3 łyżki, – ser mozzarella – 2 plastry, – bazylia – 4 listki, – oregano – ½ łyżeczki, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta.5. Makaron z szynką parmeńską, suszonymi pomidorami i parmezanem
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.2. Czosnek oraz cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie.4. Smażyć ok. 3 minut.5. Zdjąć z ognia, dodać jogurt naturalny, sól, pieprz oraz posiekaną bazylię, dokładnie wymieszać.6. Przełożyć na talerz, posypać parmezanem. Czas przygotowania: 30 minut Składniki (na 1 porcję): – makaron spaghetti pełnoziarnisty – garść, – oliwa z oliwek – łyżka, – czosnek – ząbek, – cebula – 2 plastry, – suszone pomidory – 3 sztuki, – szynka parmeńska – 2 plastry, – jogurt naturalny gęsty – 2 łyżki, – ser parmezan, tarty – łyżeczka, – bazylia – 4 listki, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta. Oliwę z oliwek wlać na patelnię, mocno rozgrzać.3. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki, dodać na patelnię. Po tym czasie wrzucić pokrojoną szynkę parmeńską, smażyć niecałą minutę. Makaron odcedzić, wrzucić na patelnię i połączyć ze wszystkimi składnikami.7. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 575 kcal, – białko: 19, 0 g, – tłuszcze: 29, 3 g, – węglowodany: 59, 0 g, – błonnik pokarmowy: 9, 8 g. Sposób przygotowania1.6. <extra_id_0> Tiramisu <extra_id_1> Przeczytaj więcej <extra_id_2> Tiramis
W misce wymieszać jogurt grecki wraz z erytrytolem.2. Każdy z nich polać łyżeczką kawy. Nałożyć kolejną warstwę biszkoptów, polać kawą, dodać ⅓ szklanki jogurtu i ½ łyżeczki kakao.4. Truskawki umyć, usunąć szypułki, przekroić na pół i ułożyć na górze deseru. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – biszkopty bez cukru – 9 sztuk, – kawa parzona – szklanka, – jogurt grecki – szklanka, – erytrytol – 2 łyżeczki, – kakao – łyżeczka, – truskawki – garść. Dno naczynia wyłożyć 3 biszkoptami. Następnie nałożyć ⅓ masy jogurtowej, posypać ½ łyżeczki kakao.3. Czynność powtórzyć raz jeszcze, tak aby na górze znalazła się warstwa jogurtu.5. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 485 kcal, – białko: 23, 6 g, – tłuszcze: 15, 3 g, – węglowodany: 63, 4 g, – błonnik pokarmowy: 2, 6 g. Sposób przygotowania1.
