Szukaj
Język
5 przepisów na wiosenne koktajle
Spis treści
1. Czy to w ogóle z jakich produktów przygotować wiosenne koktajle?
Wiosną wszystko budzi się do życia, a słoneczne dni zaczynają przeważać nad tymi pochmurnymi. To także czas, w którym dojrzewają pierwsze warzywa i owoce. Na zakup produktów sezonowych warto decydować się nie tylko z powodu ich ceny, ale również wyższej wartości odżywczej. Związana jest ona m. in. Z krótszą drogą, jaką żywność musi pokonać, by trafić do konsumenta. Ponadto wybór krajowych warzyw i owoców – dzięki ograniczonemu transportowi – jest korzystny dla środowiska, a więc ekologiczny. Aby dowiedzieć się, jakie produkty dostępne są w danym miesiącu, warto sięgnąć po kalendarz sezonowości warzyw i owoców. Bez problemu można znaleźć go na wielu stronach internetowych. Zgodnie z nim wiosną powinny pojawić się takie owoce jak: – agrest (maj, czerwiec), – jabłka (marzec–czerwiec), – gruszki (marzec–czerwiec), – truskawki (maj, czerwiec). Wiosna obfituje także w nowalijki, m. in. Sałatę, rzodkiewki, ogórki czy pomidory. Większość z tych produktów można kupić przez cały rok, jednak od marca do końca maja cechują się najwyższą zawartością składników odżywczych. Do innych warzyw pojawiających się wiosną (w maju i czerwcu) zaliczyć można: – botwinę, – szparagi, – szpinak, – szczaw, – kalarepę, – rabarbar, – kalafior. Warzywa i owoce to przede wszystkim źródła węglowodanów. Ich udział w diecie człowieka powinien być najwyższy – zaleca się, aby stanowiły 45–65% dziennej wartości energetycznej menu (M. Jarosz i wsp. 2020). Aby wiosenne koktajle syciły na dłużej, warto uwzględnić w nich składniki zawierające białko i tłuszcze – związki niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ich dodatek podniesie wartość zarówno energetyczną, jak i odżywczą – zwiększy poczucie nasycenia po wypiciu koktajlu i zapobiegnie podjadaniu między posiłkami. Jako źródła białka warto wybrać mleko, jogurty, kefir, maślankę, sery twarogowe oraz serki wiejskie, zaś tłuszczów – oleje, orzechy, nasiona czy masło orzechowe.2. 5 przepisów na wiosenne koktajle
Składniki (na 1 porcję): – szpinak – garść (25 g), – gruszka – sztuka (130 g), – pomarańcza – sztuka (200 g), – mleko – szklanka (240 ml), – nasiona sezamu – łyżeczka (5 g). Sposób przygotowania1. Szpinak i owoce dokładnie umyć. Gruszkę oraz obraną pomarańczę pokroić na mniejsze kawałki. 2. W naczyniu umieścić szpinak, owoce, mleko oraz nasiona sezamu i dokładnie zmiksować za pomocą blendera. 3. Gotowy koktajl przelać do wysokiej szklanki. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 367 kcal, – białko: 12, 3 g, – tłuszcze: 7, 9 g, – węglowodany: 61, 6 g, – błonnik pokarmowy: 11, 0 g.3. Koktajl z kalarepą
Składniki (na 1 porcję): – kalarepa – sztuka (160 g), – jabłko – sztuka (180 g), – płatki owsiane – 2 łyżki (20 g), – mleko – ½ szklanki (120 ml), – woda – ½ szklanki (120 ml), – miód – łyżeczka (12 g). Sposób przygotowania1. Kalarepę obrać i pokroić w grubszą kostkę. Jabłko umyć, pokroić na mniejsze kawałki. 2. Do naczynia przełożyć kalarepę oraz jabłko, wlać mleko, wodę. Dodać płatki owsiane i miód. Całość zmiksować za pomocą blendera. 3. Gotowy koktajl przelać do wysokiej szklanki. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 328 kcal, – białko: 9, 5 g, – tłuszcze: 4, 3 g, – węglowodany: 62, 9 g, – błonnik pokarmowy: 11, 3 g.4. Truskawkowy koktajl na bazie kefiru
Składniki (na 1 porcję): – truskawki – 10 sztuk (100 g), – banan – sztuka (160 g), – kefir – ¾ szklanki (180 ml), – nasiona chia – łyżka (10 g). Sposób przygotowania1. Truskawki dokładnie umyć, pozbyć się szypułek, większe owoce przekroić na pół i umieścić w naczyniu. 2. Banana obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do truskawek. 3. Owoce zalać kefirem i zmiksować za pomocą blendera. 4. Gotowy koktajl przelać do szklanki, posypać nasionami chia. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 336 kcal, – białko: 10, 2 g, – tłuszcze: 7, 5 g, – węglowodany: 56, 9 g, – błonnik pokarmowy: 9, 6 g.5. Agrestowy koktajl z kiwi
Składniki (na 1 porcję): – agrest – garść (50 g), – kiwi – sztuka (75 g), – mleko – szklanka (240 g), – płatki owsiane – 2 łyżki (20 g), – mięta – 3 listki (3 g), – miód – łyżeczka (12 g). Sposób przygotowania1. Agrest dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do naczynia. 2. Kiwi umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do agrestu. 3. Owoce zalać mlekiem, dodać umyte liście mięty, płatki owsiane oraz miód. Całość zmiksować. 4. Koktajl przelać do wysokiej szklanki. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 318 kcal, – białko: 11, 8 g, – tłuszcze: 7, 0 g, – węglowodany: 51, 9 g, – błonnik pokarmowy: 6, 3 g.6. Różowy koktajl z rabarbarem
Składniki (na 1 porcję): – rabarbar – sztuka (100 g), – truskawki – 5 sztuk (50 g), – mleko – szklanka (240 ml), – miód – łyżeczka (12 g), – orzechy włoskie – 3 sztuki (12 g). Sposób przygotowania1. Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na mniejsze (ok. 5 cm) kawałki. 2. Truskawki umyć, pozbyć się szypułek, umieścić w naczyniu razem z rabarbarem. 3. Dodać mleko oraz miód, dokładnie zblendować. 4. Różowy koktajl przelać do wysokiej szklanki i posypać posiekanymi orzechami. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 287 kcal, – białko: 11, 0 g, – tłuszcze: 13, 0 g, – węglowodany: 31, 4 g, – błonnik pokarmowy: 3, 6 g.
