Szukaj
Język
5 pomysłów na posiłki z cukinią
Spis treści
1. Wartość odżywcza cukinii
Cukinia to warzywo, które w większości składa się z wody. Zawiera niewielką ilość kilokalorii (ok. 17 kcal/100 g). Będzie zatem dobrym rozwiązaniem dla osób zmagających się z nadwagą lub otyłością. Włączenie cukinii do diety redukcyjnej jest doskonałym pomysłem. W skład cukinii wchodzą zarówno węglowodany, jak i białko. Jeśli chodzi o tłuszcz, to jego ilość jest minimalna (ok. 0,1 g). Cukinia, jak większość warzyw, jest źródłem błonnika pokarmowego. Warto zadbać o jego odpowiednią podaż w diecie, ponieważ wspiera prawidłową pracę jelit. Cukinia to także bogactwo witamin i składników mineralnych. Zawiera spore ilości potasu, wapnia czy magnezu. Jeśli chodzi o witaminy, to w cukinii można znaleźć m. in. Witaminę A, C oraz niacynę. W tabeli przedstawiono dokładną wartość odżywczą tego warzywa. Źródło: Kunachowicz H. et al. , Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, Warszawa 2016.2. Posiłki z cukinią
Cukinia świetnie jest dobrym wyborem jako dodatek do dań, ale także jako główny składnik posiłku. Poniżej przedstawiono kilka propozycji na wykorzystanie tego warzywa w kuchni.3. Faszerowana cukinia
Czas przygotowania: 60 minut Składniki (na 1 porcję): – cukinia – sztuka (300 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – cebula – plaster (20 g), – mięso mielone z indyka – porcja (150 g), – pomidory z puszki – ½ szklanki (120 g), – ser mozzarella – ½ sztuki (60 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – oregano – ½ łyżeczki (2 g). Sposób przygotowania1. Cukinię dokładnie umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć środek. 2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Następnie dodać mięso mielone i smażyć ok. 10 minut. 3. Dodać kolejno: pomidory z puszki, miąższ z cukinii i przyprawy. Wymieszać i dusić 5 minut. Gotowy farsz nałożyć do środka cukinii. 4. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C. 5. Po tym czasie na górze cukinii ułożyć plastry mozzarelli i zapiekać jeszcze 5–7 minut. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 466 kcal, – białko: 46, 8 g, – tłuszcze: 23, 9 g, – węglowodany: 16, 8 g.4. Pieczone placki z cukinii
Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): – cukinia – sztuka (300 g), – marchew – sztuka (45 g), – mąka orkiszowa – 2 łyżki (30 g), – jajko – sztuka (50 g), – cebula – plaster (20 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Posolić i odstawić na 15 minut. 2. W tym czasie zetrzeć marchew na tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami. 3. Cukinię odsączyć z nadmiaru wody i dodać do reszty składników. Dokładnie wymieszać. 4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 5. Nałożyć masę na blaszkę, formować małe placki. 6. Piec przez 15–20 minut w temperaturze 180°C. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 241 kcal, – białko: 14, 8 g, – tłuszcze: 5, 9 g, – węglowodany: 32, 9 g.5. Czekoladowa owsianka z cukinią
Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): – płatki owsiane – 4 łyżki (40 g), – mleko – ¾ szklanki (180 g), – kakao – łyżeczka (5 g), – cukinia – ½ sztuki (150 g), – maliny – garść (70 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g), – erytrytol – łyżeczka (5 g). Sposób przygotowania1. Mleko z erytrytolem wlać do garnka i zagotować. 2. Następnie dodać płatki owsiane i gotować 3 minuty. 3. Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodać do owsianki i gotować 5 minut. 4. Gotową owsiankę przełożyć na talerz. Podawać z malinami i masłem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 347 kcal, – białko: 15, 5 g, – tłuszcze: 10, 7 g, – węglowodany: 50, 1 g.6. Sałatka z cukinią i kozim serem
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – cukinia – ½ sztuki (150 g), – rukola – garść (20 g), – ser kozi – porcja (40 g), – nasiona słonecznika – łyżka (10 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – sok z cytryny – łyżka (10 g). Sposób przygotowania1. Cukinię dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. 2. Do miski dodać rukolę, pokrojoną cukinię oraz pokrojony ser kozi. 3. Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i polać sałatkę. Na koniec dodać nasiona słonecznika. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 327 kcal, – białko: 14, 2 g, – tłuszcze: 26, 6 g, – węglowodany: 7, 5 g.7. Ciabatta z grillowaną cukinią i serem feta
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – cukinia – ½ sztuki (150 g), – ciabatta – sztuka (90 g), – ser feta – 2 plastry (40 g), – pomidorki koktajlowe – ½ garści (50 g), – szczypiorek – łyżeczka (5 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – sok z cytryny – łyżka (6 g). Sposób przygotowania1. Cukinię dokładnie umyć i pokroić w podłużne paski. 2. Natrzeć oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny i grillować na patelni ok. 2–3 minut na stronę. 3. Ciabattę przekroić na pół. Następnie na obie połówki nałożyć grillowaną cukinię. 4. Ser feta rozdrobnić, a pomidorki przekroić na połówki. Ułożyć na bułce. 5. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 302 kcal, – białko: 11, 9 g, – tłuszcze: 17, 1 g, – węglowodany: 24, 6 g.
