Szukaj
Język
5 pomysłów na dania z łososiem
Spis treści
1. Łosoś – gatunek dwuśrodowiskowy
Charakteryzuje go przede wszystkim różowa barwa, jednak może się ona zmieniać, ponieważ zależy od gatunku. Masa tego gatunku także jest bardzo zmienna – w sklepach czy na straganach zazwyczaj można kupić łososia o wadze ok. 5 kg, lecz może on osiągać nawet 36 kg (M. Baran 2012). Jest to gatunek dwuśrodowiskowy, ponieważ do prawidłowego rozwoju potrzebuje dostępu do wód słonych i słodkich. Długość życia łososia atlantyckiego może wynosić nawet do 10 lat (średnio 4–6). Makomaska-Juchiewicz, P. Łosoś zaliczany jest do ryb morskich, lecz można go znaleźć także w rzekach.2. Łosoś – wartość odżywcza
Poniżej przedstawiono zawartość wybranych składników pokarmowych w 100 g świeżego łososia atlantyckiego (Food Data Central – USDA, fdc.nal.usda.gov/index.html). Charakteryzuje się wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także białka oraz wielu witamin i składników mineralnych. Ze względu na wysoką wartość odżywczą łosoś jest bardzo cenioną rybą.3. 5 pomysłów na dania z łososiem
Makaron ugotować w osolonej wodzie.2. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek.4. Gotowego łososia pokroić na mniejsze kawałki, dodać na patelnię i połączyć ze szpinakiem.6. Na patelnię dodać wcześniej ugotowany makaron i całość wymieszać. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 559 kcal, – białko: 32, 5 g, – tłuszcze: 21, 6 g, – węglowodany: 58, 7 g, – błonnik pokarmowy: 3, 7 g. Sposób przygotowania1. W tym czasie łososia umyć, osuszyć, doprawić solą oraz pieprzem i piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.3. Na patelnię dodać szpinak i całość dusić pod przykryciem ok. 10 minut.5. Dodać serek kanapkowy i dokładnie go rozpuścić.7. Doprawić, przełożyć na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki. Czas przygotowania: 50 minut Składniki (na jedną porcję): – makaron tagliatelle – szklanka, – łosoś atlantycki, filet – sztuka, – oliwa z oliwek – łyżeczka, – cebula – plaster, – czosnek – ząbek, – serek kanapkowy light – ½ łyżki, – szpinak, liście – 2 garści, – natka pietruszki – 2 łyżeczki, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta, – papryka słodka – szczypta, – papryka ostra – szczypta.4. Łosoś pieczony z pomidorkami i szpinakiem
Łososia umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i skropić sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek, umieścić w nim rybę i piec 20 minut. Gotowego łososia wraz z warzywami wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać z ugotowanym ryżem. Czas przygotowania: 60 minut Składniki (na jedną porcję): – łosoś atlantycki, filet – sztuka, – ryż brązowy – ½ woreczka, – oliwa z oliwek – łyżeczka, – czosnek – ząbek, – pomidorki koktajlowe – 2 garści, – szpinak, liście – 2 garści, – sok z cytryny – łyżeczka, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta, – papryka słodka – szczypta. Odstawić do lodówki na 15 minut.2. Zagotować wodę z odrobiną soli i ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.3. Po tym czasie dorzucić pokrojone pomidorki koktajlowe, szpinak oraz pokrojony w plasterki czosnek i piec 15 minut.4. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 479 kcal, – białko: 27, 0 g, – tłuszcze: 20, 2 g, – węglowodany: 47, 4 g, – błonnik pokarmowy: 4, 4 g. Sposób przygotowania1.5. Tosty z łososiem i awokado
Chleb zapiec w tosterze.2. Łososia pokroić na mniejsze kawałki i umieścić na tostach.3. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na jedną porcję): – chleb żytni – 2 kromki, – oliwa z oliwek – łyżeczka, – łosoś wędzony – 2 plastry, – awokado – ½ sztuki, – pomidor – sztuka, – rukola – garść, – pieprz – szczypta, – sól – szczypta. Awokado umyć, obrać i pokroić w plasterki. Tosty posmarować oliwą z oliwek, nałożyć pokrojone awokado, pomidora oraz rukolę. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 478 kcal, – białko: 18, 8 g, – tłuszcze: 21, 7 g, – węglowodany: 51, 9 g, – błonnik pokarmowy: 11, 6 g. Sposób przygotowania1.6. Risotto z łososiem i warzywami
Łososia umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Łososia umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 25 minut. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie podsmażyć na oliwie. Dolać bulion i gotować całość ok. 15–20 minut.5. Całość przełożyć na talerz i posypać pokrojonymi pomidorkami i posiekaną natką pietruszki. Czas przygotowania: 60 minut Składniki (na jedną porcję): – ryż parboiled – ¼ szklanki, – oliwa z oliwek – łyżeczka, – łosoś atlantycki, filet – sztuka, – cebula – plaster, – czosnek – ząbek, – szpinak – 2 garści, – groszek zielony, konserwowy – 2 łyżki, – bulion warzywny – szklanka, – pomidorki koktajlowe – garść, – natka pietruszki – łyżeczka, – sok z cytryny – łyżeczka, – pieprz – szczypta, – sól – szczypta. Piekarnik rozgrzać do 180°C.2. Gotowego łososia pokroić na mniejsze kawałki.3. Na patelnię dodać ryż i podsmażać go 2–3 minuty.4. Po tym czasie dodać odsączony z zalewy groszek zielony, pokrojony szpinak oraz łososia i dusić jeszcze 2–3 minuty.6. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 506 kcal, – białko: 28, 8 g, – tłuszcze: 18, 7 g, – węglowodany: 55, 6 g, – błonnik pokarmowy: 4, 9 g. Sposób przygotowania1.7. Minitortille z serkiem, łososiem i ogórkiem
Tortillę równomiernie posmarować serkiem kanapkowym.2. Na tortillę nałożyć plastry łososia, szpinak oraz ogórek i awokado.4. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 422 kcal, – białko: 15, 4 g, – tłuszcze: 22, 1 g, – węglowodany: 40, 3 g.– błonnik pokarmowy: 12, 5 g. Sposób przygotowania1. Awokado i ogórek umyć, obrać i pokroić w plasterki.3. Zwinąć w rulon i pokroić na mniejsze kawałki. Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na jedną porcję): – tortilla pełnoziarnista – sztuka, – serek kanapkowy light – 2 łyżeczki, – łosoś wędzony – 2 plastry, – ogórek zielony – sztuka, – awokado – ½ sztuki, – szpinak – garść.
