Szukaj
Język
3 top przepisy na chłodnik
Spis treści
1. Chłodnik w różnych krajach
W Polsce najczęściej przyrządza się chłodnik litewski, który wpisany jest na listę dań tradycyjnych. Przygotowuje się go na bazie buraków z dodatkiem kefiru, kopru oraz rzodkiewki. Dodatkowo do chłodnika podawane są ugotowane ziemniaki. Inne kraje również mają swoje wersje tego dania: w Hiszpanii – gazpacho (na bazie pomidorów), na Bałkanach – tarator (na bazie ogórka i orzechów), a we Francji – vichyssoise (na bazie pora, ziemniaków i cebuli). W wielu domach istnieje tradycja przygotowania chłodnika w upalne, letnie dni – czasami są to wersje tradycyjne tej zupy, a czasami nowoczesne wariacje kulinarne, których efektem jest smaczna, orzeźwiająca potrawa.2. Chłodnik z awokado
Połączenie awokado z ogórkiem i miętą zapewnia orzeźwienie, a samo danie dostarcza dużej ilości kwasów omega-3 korzystanie wpływających na układ odpornościowy, skórę, włosy, paznokcie, a także pracę mózgu. Zupa z awokado to witaminowa bomba. Składniki (na 4 porcje): – 3 sztuki dojrzałego awokado, – 3 ogórki gruntowe, – duży jogurt naturalny gęsty lub typu greckiego, – ½ szklanki zimnej wody mineralnej, – 2 łyżki oliwy z oliwek, – sok z połowy limonki, – garść posiekanej mięty, – garść posiekanego koperku, – sól, – pieprz. Sposób przygotowania Awokado umyć, przekroić wzdłuż, wyciągnąć pestki i łyżką wyjąć dojrzały miąższ. Miąższ umieścić w kielichu blendera (lub misce, jeśli używany będzie blender ręczny), następnie dodać sok z wyciśniętej limonki. Całość zblendować na gładką masę. Ogórki obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i dodać do musu z awokado. Przyprawić solą oraz pieprzem, ponownie zmiksować. Następnie dodać jogurt, wodę i oliwę. Wszystko dobrze wymieszać za pomocą łyżki. Przygotowany chłodnik włożyć na min. 2 godziny do lodówki. Zupę nalać do miseczek i posypać koperkiem oraz miętą. Chłodnik można zjeść z pieczywem, grzankami, groszkiem ptysiowym lub nasionami. Uwzględnić można także dodatkowe źródło białka, np. Wędzonego łososia, który idealnie komponuje się z awokado.3. Chłodnik z truskawek
Latem warto przygotować chłodnik z letnich owoców – będzie on stanowił dobre źródło witaminy C oraz magnezu. W owocowej wersji dania sprawdzą się o niskiej kaloryczności truskawki, maliny czy borówki. Składniki (na 1 porcję): – szklanka truskawek, – mały jogurt kokosowy, – łyżeczka miodu lub syropu klonowego, – łyżka płatków migdałowych, – ½ łyżeczki soku z cytryny, – kilka listków mięty. Sposób przygotowaniaTruskawki umyć, obrać z szypułek i umieścić w kielichu blendera (lub misce, jeśli używany będzie blender ręczny). Dodać wyciśnięty sok z cytryny i miód. Całość zmiksować na gładko, następnie wymieszać z jogurtem kokosowym. Chłodnik włożyć przynajmniej na 2 godziny do lodówki w celu schłodzenia. Zupę podawać w kubku lub miseczce z dodatkiem liści mięty i płatków migdałowych. Do chłodnika można ugotować dodatkowo makaron lub ryż, dzięki czemu danie będzie pożywniejsze.4. Chłodnik z buraczków
Najbardziej tradycyjna wersja chłodnika to ta na bazie buraków. Sklepy wychodzą naprzeciw potrzebom klientów i sprzedają hermetycznie zamknięte buraki (już ugotowane i obrane). Można je wykorzystać m. in. Do przygotowania chłodnika, co pozwoli zaoszczędzić czas spędzony w kuchni. Składniki (na 4 porcje): – opakowanie buraków gotowanych, – 3 ogórki gruntowe, – pęczek rzodkiewki, – 2 szklanki kefiru naturalnego, – duży jogurt naturalny gęsty lub typu greckiego, – łyżka soku z cytryny, – łyżeczka miodu, – pęczek koperku, – sól, – pieprz, – czosnek granulowany. Sposób przygotowaniaBuraki pokroić w kostkę. Ogórki umyć i obrać. Umyte rzodkiewki oraz ogórki pokroić w drobną kostkę. Warzywa umieścić w garnku lub dużej misce, dodać kefir, jogurt, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i czosnek. Chłodnik włożyć na min. 2 godziny do lodówki w celu schłodzenia, po tym czasie przelać do miseczek i posypać koperkiem. Do zupy można także ugotować jajka, ostudzić je i pokroić w ćwiartki, dzięki czemu chłodnik będzie zawierał dodatkową porcję białka i zapewni dłuższe poczucie nasycenia.5. Wartości odżywcze chłodnika
Chłodnik to idealny pomysł na obiad, lunch lub kolację w czasie, gdy temperatura za oknem jest wysoka i nie mamy ochoty jeść potraw wymagających gotowania lub pieczenia. Zarówno miłośnicy dań wytrawnych, jak i tych słodkich znajdą idealną wersję zupy, która zapewni orzeźwienie w gorące dni. Ponadto chłodnik dostarczy do organizmu dużych ilości witamin i składników mineralnych za sprawą warzyw lub owoców wykorzystanych do przygotowania potrawy. Produkty mleczne, takie jak jogurt czy kefir, będą źródłem wapnia oraz pełnowartościowego białka. Dodatek koperku i mięty zapewni orzeźwienie oraz dawkę witaminy C. Chłodnik przygotowany na bazie warzyw i owoców to także dobre źródło błonnika pokarmowego, który odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Danie to jest dobrym wyborem u osób będących na diecie redukcyjnej oraz wegetariańskiej. Jeśli chłodnik ma być przygotowany dla wegan, warto jogurt naturalny czy kefir zamienić na roślinny odpowiednik (np. Jogurt kokosowy, sojowy lub owsiany) i nie stosować dodatków w postaci jajek, ryby czy mięsa.
