Szukaj
Język
3 przepisy na domową alternatywę dla majonezu
Spis treści
1. Czy to w ogóle dlaczego warto ograniczać spożycie majonezu?
Majonez to produkt, którego nie może zabraknąć w polskich domach. Szczególnie w okresie świątecznym cieszy się on dużą popularnością. Doskonale komponuje się z sałatkami, jajkami czy mięsem. Przez niektóre osoby jest nawet używany jako smarowidło do kanapek. W skład produktu wchodzą przede wszystkim żółtka jaja, ocet oraz olej, można w nim także znaleźć sól, pieprz oraz musztardę. Majonez zawiera dużo kilokalorii oraz niezdrowych dla człowieka tłuszczów. Należy zatem spożywać go z umiarem, gdyż jego nadmiar w diecie może sprzyjać rozwojowi wielu groźnych schorzeń, szczególnie tych związanych z układem sercowo-naczyniowym. Majonez zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, których zbyt wysoka podaż ma negatywny wpływ na profil lipidowy oraz zwiększa stężenie cholesterolu we krwi. Z tego też powodu ich spożycie powinno być jak najniższe. W przypadku osób już zmagających się z zaburzeniami układu krążenia zaleca się całkowitą rezygnację z majonezu (A. Dutkowska, D. Rachoń 2015). Majonez nie jest dobrym wyborem także u osób na diecie redukcyjnej, gdyż charakteryzuje się wysoką zawartością kilokalorii (ok. 680 kcal w 100 g). Może także przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości – te choroby często zresztą współistnieją z zaburzeniami układu krążenia. Wartość odżywcza majonezu w 100 g produktu (USDA – Food Data Central): – energia: 680 kcal, – białko: 1, 0 g, – tłuszcze: 74, 8 g, – kwasy tłuszczowe nasycone: 11, 7 g, – cholesterol: 42 mg, – węglowodany: 0, 6 g, – wapń: 8 mg, – magnez: 1 mg, – potas: 20 mg, – witamina E: 3, 3 mg, – witamina K: 163 µg, – cholina: 34, 2 mg.2. 3 przepisy na domową alternatywę dla majonezu
Domowy zamiennik majonezu to świetne rozwiązanie dla osób chcących zadbać o zdrowie. Przygotowanie zdrowszej wersji wcale nie wymaga wielu składników czy dużych umiejętności kulinarnych. Z zaledwie kilku produktów można przyrządzić bardziej odżywczy i mniej kaloryczny produkt. Alternatywa dla majonezu to także świetna opcja dla wegan – użycie awokado czy nasion roślin strączkowych pozwoli na stworzenie roślinnej wersji. Poniżej przedstawiono przepisy z wykorzystaniem awokado, fasoli oraz serka wiejskiego.3. Majonez z awokado
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – awokado – sztuka (140 g), – oliwa z oliwek – łyżka (15 g), – czosnek – ząbek (5 g), – musztarda – łyżeczka (10 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Awokado wydrążyć i przełożyć do miski. 2. Dodać posiekany ząbek czosnku, oliwę, musztardę oraz przyprawy. 3. Całość miksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 397 kcal, – białko: 3, 7 g, – tłuszcze: 37, 0 g, – węglowodany: 14, 2 g.4. Wegański majonez z fasoli
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – fasola biała konserwowa – szklanka (170 g), – oliwa z oliwek – łyżka (15 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sok z cytryny – 2 łyżki (12 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Fasolę odsączyć z zalewy i umieścić w misce. 2. Dodać posiekany ząbek czosnku i pozostałe składniki. 3. Całość miksować do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 317 kcal, – białko: 14, 3 g, – tłuszcze: 15, 0 g, – węglowodany: 22, 4 g.5. Majonez z serka wiejskiego
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – serek wiejski light – porcja (150 g), – jajko – sztuka (50 g), – oliwa z oliwek – łyżka (15 g), – sok z cytryny – 2 łyżki (12 g), – musztarda – łyżeczka (10 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Jajko ugotować na twardo (ok. 8 minut). 2. Do miski przełożyć obrane jajko, serek wiejski oraz pozostałe składniki. 3. Całość miksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 354 kcal, – białko: 23, 6 g, – tłuszcze: 25, 0 g, – węglowodany: 8, 1 g.
