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Schnitzel Jägerart
Vorbereitungsschritte
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knollensellerie putzen und sehr fein würfeln. Die Champignons und die Pfifferlinge putzen, mit einem Küchentuchuch abreiben und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
Die Schweineschnitzelchen kalt abspülen, gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen darin von beiden Seiten an und dann gar braten. Inzwischen die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlicher kochendem Salzwasser garen.
Die Schnitzelchen herausnemen und beiseite stellen. Zwiebel und Pilze in der selben Panne etwa 10 Minuten baren. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. Die Stärke mit der Sahne verquirlen und das Gemüse damit binden.
Die Schnitzelchen nochmals kurz in dem Pilzgemüse erwärmen. Auf jedem Teller jeweils 2 Fleischstücke mit Pilzen und Spätzle anrichten. Mit der Petersilie garenieren.
Zutaten
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf das gesamte Rezept (Grammangaben aller Portionen des Rezepts).
Nährwertzusammensetzung für nur 1 (eine) Portion des Rezepts
Nährwertzusammensetzung für alle Portionen des Rezepts
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