Zitrusfrüchte und frisch gepresster Zitronensaft – Nährstoffeigenschaften und chemische Zusammensetzung
Alicja Kowalska
2026-03-24
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Die Zitrone, eine Frucht mit intensivem Aroma und säuerlichem Geschmack, zählt zu den wertvollsten natürlichen Quellen von Ascorbinsäure, also Vitamin C, dessen Konzentration in 100 Gramm Fruchtfleisch bis zu etwa 53 Milligramm erreichen kann. Obwohl dieses Vitamin der dominierende Nährstoff bleibt, lassen sich in der Fruchtstruktur ebenfalls andere vitaminhaltige Verbindungen nachweisen, vor allem Vertreter der B-Gruppe – wie Thiamin (B₁), Riboflavin (B₂) oder Niacin (B₃) –, wenn auch in deutlich geringeren Mengen im Vergleich zu Vitamin C. Beim Mineralstoffgehalt zeigt sich kein außergewöhnliches Reichtum, doch lassen sich darunter Mikronährstoffe mit bedeutender physiologischer Rolle identifizieren, darunter Kupfer – essenziell für das ordnungsgemäße Funktionieren des Nerven- und Blutbildungssystems –, Eisen – entscheidend für den Sauerstofftransport im Körper – sowie Kalzium – ein grundlegender Baustein für Knochen und Zähne –, auch wenn deren Gehalte auf einem moderaten Niveau verbleiben.
Nährstoffe von Zitrone Vitamine und Mineralstoffe
Die Frucht der Zitrone ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin C. Zusätzlich zu diesem grünen Produkt gibt es auch andere Vitamine, wenn auch in geringer Menge. Man kann die B-Vitamine auswählen. Auch die Mineralbestandteile sind nicht besonders hoch. Es handelt sich vor allem um Kupfer, Eisen und Kalzium. In den Zitronen finden sich große Ressourcen von Bioflavonoiden, die die Funktionsweise des Immunsystems beeinflussen. Durch die äußere Verringerung der Verdauung und die Verminderung der Hautwirkung.
Ist das überhaupt Kalorien? Wie viele Kalorien hat eine Zitrone?
100 g Limonade liefert 30 kcal. Außerdem enthalten sie 0,7 g Protein, 0,2 g Fett, 10,5 g Kohlenhydrate und 2,8 g Faser.
Verwendung von Limonade
Zitronen haben ähnliche Verwendungszwecke wie Zitrone in der Küche. Es ist jedoch etwas saurer. Es wird besonders gerne für die Zubereitung von Desserts und auch als Komponenten von Cocktails verwendet. Das ist ein beliebtes Obst, das alkoholischen Getränken etwas Sauerheit verleiht. Zitonen haben eine erfrischende Wirkung, daher ist es lohnend, sie im Sommer zu erreichen. Es eignet sich auch für Abendessen, z.B. als Salat-Dressing-Element. Es kann gut in gebratenen Fischsaft oder Fischgrillen hinzugefügt werden.