Wie viele Kalorien hat der Kabeljau? Warum ist es sinnvoll, ihn in die Ernährungsplanung einzubeziehen?
Laura Schneider
2026-03-18
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Kabeljau ist einer der beliebtesten Meeresfische in Polen. Er wird im Baltischen Meer oder im Atlantischen Ozean gefangen. Das Fleisch dieser Art zeichnet sich durch die weiße Farbe und den delikaten Geschmack und Geruch aus. Warum ist es ratsam, ihn zu verzehren?
Fisch mit niedrigem Kaloriengehalt
Kabeljau gilt als fettarmer Fisch. In einer Standardportion (100 g) liefert er lediglich 77 kcal. Hierbei handelt es sich um rohe Filets. Beim Zubereiten von Kabeljau kann der Kaloriengehalt durch Zugabe von Zutaten wie Fett, Eiern oder Panade ansteigen. Nährwertangaben pro Portion Kabeljau (100 g): – Energiegehalt: 77 kcal, – Protein: 17,7 g, – Fett: 0,7 g, – Gesamtkohlenhydrate: 0 g, – Ballaststoffe: 0 g.
Kabeljau ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß
Kabeljau ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das gut vom Körper aufgenommen werden kann. Protein ist ein Makronährstoff, der aus Aminosäuren besteht. Es gibt einen Unterschied zwischen endogenen und exogenen Aminosäuren. Endogene Aminosäuren werden vom Körper produziert, während exogene Aminosäuren mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Hochwertiges Protein enthält eine vollständige Aminosäurezusammensetzung in der richtigen Menge und Proportion. Es ist ein Protein von hoher Qualität, das vom Körper am besten aufgenommen wird. Protein ist ein wichtiger Bestandteil für den Körper, weil es: - eine normale Wachstums- und Entwicklungsregulierung gewährleistet, - Bestandteil aller Gewebe, Lymphe, Hormone, Enzyme und Immunsysteme ist, - an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist, - bestimmte Vitamine und Mineralstoffe transportiert.
Dorschartige - die Quelle notwendiger Nährstoffe
Die Familie der Dorschartigen ist nicht für ihren hohen Vitamingehalt bekannt. Sie besteht hauptsächlich aus fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin D (1 μg), Vitamin A (7 μg) und Vitamin E (0,4 mg). Darüber hinaus enthalten sie B-Vitamine, darunter Vitamin B1 (0,1 mg), Vitamin B3 (2,3 mg), Vitamin B6 (0,2 mg), Vitamin B12 (1 μg) und Folsäure (12 μg).
Kabeljau - ein Schatz mineralischer Bestandteile
Der Kabeljau ist auch eine Quelle für Mineralstoffe. In 100 Gramm dieses Fisches befinden sich 110 Mikrogramm Jod, 0,5 Milligramm Zink, 0,4 Milligramm Eisen, 9 Milligramm Kalzium, 356 Milligramm Kalium, 25 Milligramm Magnesium, 184 Milligramm Phosphor und 72 Milligramm Natrium.
Dorsch - eine Quelle von Jod
Dorsch ist eine wichtige Quelle von Jod, das für das Leben unerlässlich ist, da es ein Bestandteil von Schilddrüsenhormonen ist, die das richtige Wachstum, die Differenzierung und Reifung der Körperzellen ermöglichen. Ein Mangel an Jod kann zu psychischen Erkrankungen, verlangsamten Wachstum und Entwicklung, schwacher Willenskraft und Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Da die größten Vorkommen von Jod in den Meeren und Ozeanen liegen, sind Meeresfische wie Dorsch eine hervorragende Quelle für dieses Element. 100 Gramm Fisch können bis zu 70% des täglichen Jodbedarfs decken.
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