Was sind Pflanzenschutzmittel? Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln und ihre Toxizität
Alicja Kowalska
2026-03-25
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Täglich sind wir mit zahlreichen Pflanzenschutzmitteln in unserer Nahrung konfrontiert. Der Anstieg der Forschung zu diesen Substanzen in den vergangenen Jahren hat es uns ermöglicht, ihre Wirkungsmechanismen und Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit besser zu verstehen.
Was sind Pestizide?
Pestizide sind eine sehr zahlreiche Gruppe von Chemikalien von natürlicher oder synthetischer Herkunft. Sie werden verwendet, um sowohl Tier- als auch Bakterien, Unkraut und Pilze zu bekämpfen.
Pestizide in der Nahrung
Pestizide sind sowohl in Pflanzen- als auch Tierprodukten zu finden. Sie gelangen in Früchte und Gemüse durch die direkte Anwendung von Pflanzenschutzmitteln, während sie in Tierorganismen durch die Verzehrung von kontaminiertem Futter gelangen. Ein EFSA-Bericht, der 2016 veröffentlicht wurde, zeigt jedoch, dass bis zu 97% der untersuchten Lebensmittelproben in der Europäischen Union frei von Pestizidrückständen sind oder in Spurenmengen enthalten sind, die innerhalb der Grenzen der EU-Rechtsvorschriften liegen.
Vergiftung durch Pestizide
Besonders gefährdete Wirkstoffe für Infektionen sind Babys und Kleinkinder, daher sind in den für diese Gruppe verwendeten Nahrungsmitteln die Agrararbeiter, die am stärksten an Pestizidenvergiftung ausgesetzt sind, außer jeder von uns zu einem gewissen Grad in Kontakt mit diesen Substanzen geraten, und somit kann jeder von Ihnen Pestizidvergiftungen erleiden. Es gibt insbesondere kleine und junge Infektionsstoffe, daher ist festgestellt, dass in der großen Gruppe von Nahrungsergänzungsmitteln, die für die Behandlung vorgesehen sind, ein sehr hohes Ausmaß an Nerve-Toxygen entstehen.