Lässt sich Salz tatsächlich ersetzen, ohne den Geschmack der Gerichte zu beeinträchtigen?
Mia Hoffmann
2026-03-24
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Speisesalz und das enthaltene Natrium sind essenziell für die Regulation des Wasser- und Elektrolythaushalts sowie des Säure-Basen-Gleichgewichts im menschlichen Körper. Zudem ist Natrium unverzichtbar für die reibungslose Übertragung von Nerven- und Muskelimpulsen.
Die Quelle des Salzes
Salz, das mit Lebensmitteln geliefert wird, stammt in der Regel aus drei Quellen: es ist ein natürlicher Bestandteil von Lebensmitteln, es ist der Hauptbestandteil des Kochsalzes, es wird als Zusatz zu verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.
Was soll das Salz ersetzen?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Salzmangel zu kompensieren: Machen Sie Ihre Mahlzeiten selbst Wenn Sie selbst kochen, wissen Sie, was Sie essen. Verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Salz, daher sollten Sie sie zu Hause zubereiten, um die Menge zu kontrollieren. Verwenden Sie Kräuter und natürliche Gewürze (z. B. Knoblauch, Straußpfeiler, Kopfer, Majeranen, Oregano, Basel, Gemüse, Kohl, usw.) Sie geben den Speisen einen intensiven Aroma und Geschmack, ohne dass Sie sich verdampfen lassen.