Kaloriengehalt von Schinken? Quelle für Eisen und Vitamin B12
Katarzyna Mazur
2026-03-20
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An den Regalen der Lebensmittelgeschäfte findet man zahlreiche Wurstwaren, darunter Schinken, die am häufigsten für die Herstellung von Sandwiches oder Toast verwendet werden. Kunden entscheiden sich in der Regel für Schweine-Schinken, der große Mengen an Fett, Farbstoffen, Geschmacksstoffen und Konservierungsmitteln enthält.
Nährwert
Schweinefleisch in 100 g enthält 126 kcal, von denen mehr als 30% Fett sind. Dieses Produkt liefert eine große Menge an Natrium und etwas weniger Kalium, Phosphor und Zink. Schinken ist eine schlechte Quelle für Vitamine, mit Spuren von B-Vitaminen und Vitaminen D und E darin. Der Nährwert von 100 g des Produkts ist wie folgt: Energie: 126 kcal, Protein: 20,4 g, Fett: 4,5 g, Kohlenhydrate: 0,9 g, Ballaststoffe: 0 g, Natrium: 817 mg, Kalium: 278 mg, Calcium: 4 mg, Phosphor: 146 mg, Magnesium: 15 mg, Eisen: 0,8 mg, Zink: 1,86 mg, Kupfer: 0,05 mg, Jod: 1,2 µg, Vitamin D: 0,53 µg, Vitamin E: 0,23 µg, Thiamin: 0,563 µg, Riboflavin: 0,184 µg, Niacin: 4,57 µg, Vitamin B6: 0,27 µg, Folat: 1,7 µg, Vitamin B12: 0,47 µg.
Natriumquelle ist geräucherter Schinken
100 Gramm geräucherter Schinken enthält eine so große Menge an Natrium, dass es fast die Hälfte des täglichen Natronbedarfs von Frauen und Männern deckt. Das ist eine erschreckende Menge, weshalb wir uns bemühen sollten, den Verzehr dieses Produkts in unserer täglichen Ernährung zu reduzieren. Es ist sehr schädlich für den Menschen, es wird immer häufiger aufgerufen, den Verzehr von Natron oder Produkten mit hohem Natrongehalt zu begrenzen. Es kann zu Bluthochdruck, Magenkrebs, Hirnanschlägen beitragen und kann auch zu Osteoporose und Fettleibigkeit führen. Es wird auch angenommen, dass der Verzehr von Salz eine negative Auswirkung auf die Arbeit der Lungen bei Asthmatikern hat und Nierenerkrankungen verursachen kann.
Eisen und Vitamin B12
Schinken dient als Quelle für Kobalamin und Eisen. Vitamin B12 beeinflusst die Erzeugung von Myelinscheiden, Nukleinsäuren und das optimale Funktionieren des Nervensystems. Es erleichtert das schnelle Abrufen von Informationen und trägt zum Aufrechterhalten einer positiven Stimmung bei. Mangel an diesem Vitamin kann Anämie hervorrufen. Eisen hingegen wird für die Erzeugung von roten Blutkörperchen verwendet und kann zur Stärkung der Immunität beitragen. Es wird allgemein angenommen, dass Vitamin C die Absorption dieses Elements verstärkt. Daher wird empfohlen, Fleischprodukte zusammen mit Gemüse und Obst zu konsumieren.
Ungesunde Zusätze in Lebensmitteln
Fleischprodukte, die in Geschäften erhältlich sind, enthalten oft künstliche chemische Farbstoffe und andere ungesunde Zusatzstoffe. Hersteller verwenden sie, um die Produkte ästhetisch ansprechend zu gestalten und eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Stickstoffe und Nitrite werden eingesetzt, um den Würsten einen Rauchgeschmack zu verleihen und sie vor Bakterienwachstum zu schützen. Leider hat ihr Einsatz viele negative gesundheitliche Folgen. Es wird angenommen, dass Stickstoffverbindungen das Risiko von Krebs, einschließlich Darmkrebs, erhöhen können. Es gibt auch Studien, die bestätigen, dass rotem Fleisch, das mit rotem Gemüse verarbeitet wird, die allgemeine Sterblichkeit im Vergleich zu weißem Fleisch erhöht. Geschmacksverstärker wie Natriumglutamat können auch Allergien auslösen, wie Kopfschmerzen, Nesselsucht, Rötungen und Juckreiz.
Anwendung
Hanf wird häufig als Zutat in Sandwiches oder Toasts verwendet. Es kann auch dazu verwendet werden, kalte Beilagen zuzubereiten, wie z.B. mit Salzkäse und Gemüse zu füllen und in eine Rolle zu wickeln oder einem Salat hinzuzufügen. Es kann auch als Ergänzung zu einer Pizza oder einem Gebäck dienen. Einige Menschen bereiten Omeletts oder herzhafte Muffins mit der Zugabe von Hanf zu. 1 Scheibe Schweinefleisch-Schinken (20 g) = 25 kcal; 1 Scheibe Geflügel-Schinken (15 g) = 14 kcal.
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