Kaffee und seine Auswirkungen auf Leber, Blutdruck, Diabetes... Ist Kaffeekonsum schädlich?

Die Geschichte des Kaffees reicht mindestens bis ins Jahr X zurück. Ihre Entstehung liegt in Äthiopien. Im Laufe der Jahre hat sich das Rohmaterial in zahlreiche Länder auf der ganzen Welt verbreitet. Es ist ein kleines Bäumchen oder Strauch aus der Familie Marzanoceae. Für die Industrie nützlich sind die Samen, d.h. die Körner, die nach der Verarbeitung zur Herstellung eines Getränks geeignet sind. Die Kaffeebohnen müssen zunächst bei einer Temperatur von 200 - 250°C geröstet werden. Dieser Prozess zielt darauf ab, einen charakteristischen Geschmack und Geruch zu verleihen. Aufgrund des Vorhandenseins von Koffein und Serotonin wird es als Genussmittel angesehen. Es stimuliert das Nervensystem und das Kreislaufsystem. Darüber hinaus zeigt es eine leicht harntreibende Wirkung, die die Produktion von Galle und Magensaft erhöht. Einige Arten der Pflanze werden auch zur Herstellung von Koffein als psychostimulierendes Medikament und zur Stimulierung des Gehirns verwendet. Darüber hinaus ist Kohle aus Kaffee, die durch Trocknung der Bohnen, anschließendes Rösten und Zerkleinern erhalten wird, möglicherweise wirksam bei der Behandlung von akuter Diarrhöe und leichten Entzündungen der Mundschleimhaut. Kaffee ist eine Quelle für Vitamin C, B1, B2, B6 und Kalzium.

Die nützlichen Auswirkungen des Kaffeetrinkens auf die Entwicklung von Lebererkrankungen sind seit mehreren Jahren bekannt. Mehrere Studien haben ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von Leberentzündungen, die durch das Virus vom Typ B oder C verursacht wurden, sowie bei alkoholischen und nicht-alkoholischen Erkrankungen bestätigt. Darüber hinaus wurden die Vorteile bei Leberzirrhose und -fibrose ebenfalls nachgewiesen. Untersuchungen aus dem Jahr 2015 zeigten, dass der Verzehr von mehr als 2 Tassen Kaffee pro Tag das Risiko der oben genannten Erkrankungen und des Leberkrebses verringert. Diese Substanz kann auch nützlich sein, um chronischen Lebererkrankungen vorzubeugen. Die hepatotropischen Eigenschaften von Kaffee wurden bereits 2010 bestätigt. Kaffee enthält auch Substanzen, die die Synthese von Glutathion induzieren, das für die Entgiftung der Leber verantwortlich ist und sie vor Schäden schützt.

Obwohl Kaffee oft mit einem negativen Einfluss auf das Kreislaufsystem und einer blutdrucksteigernden Aktivität verbunden wird, sieht die Realität ganz anders aus. Tatsächlich verringert dieses Getränk laut Forschungen das Risiko von Blut- und Herzerkrankungen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler in vielen Untersuchungen bewiesen, dass eine erhöhte Konsummenge keinen Einfluss auf das häufigere Auftreten dieser Erkrankungen hat. Die aktiven Substanzen im Kaffee, wie etwa Chlorogensäuren, zeigen eine antioxidative Wirkung und senken dadurch den Blutdruck. Sie erhöhen auch die Verfügbarkeit des Endothels der Blutgefäße sowie des Stickstoffmonoxids in den Arterien.

Es wurde bestätigt, dass der Konsum von Kaffee gesundheitliche Vorteile für den gesamten Stoffwechsel und insbesondere für Typ-II-Diabetes mit sich bringt. Auffallend ist, dass diese Vorteile sowohl mit koffeinhaltigem als auch entkoffeiniertem Kaffee verbunden sind. Untersuchungen zeigen, dass Kaffee die Antwort des Körpers auf die Insulinausschüttung erhöht und auch seine Empfindlichkeit gegenüber diesem Hormon steigert. Darüber hinaus regen die in Kaffee enthaltenen Polyphenole GLP-1 an, das Hauptdarmhormon, das für die glukoseinduzierte Produktion dieses Enzyms durch β-Zellen verantwortlich ist. Es ist wichtig zu betonen, dass die Entwicklung von Typ-II-Diabetes normalerweise auf eine Schädigung der sekretorischen Funktionen dieser Zellen zurückzuführen ist, und eine verlängerte Aktivierung von GLP-1 kann die Symptome der Krankheit lindern.

Leider, wie bei den meisten Lebensmitteln, sollte man sich in Maßen halten. Acht Tassen Kaffee pro Tag können zu viel Koffein in den Körper bringen und problematisch sein. Eine geringere Menge ist sicher, aber für gewöhnliche Konsumenten. Wenn Kaffee gelegentlich konsumiert wird, sollte man nur eine oder höchstens zwei Tassen pro Tag konsumieren. Eine zu große Menge Kaffee kann zu Unruhe und Schwindel führen, aber es kann auch zu einer Verschlechterung der Stimmung führen. Außerdem kann ein übermäßiger Konsum von Kaffee dazu führen, dass Kalzium und Magnesium aus dem Körper ausgeschwemmt werden, was zu einer Reizung der Magenschleimhaut und des Darms führen und zu Verdauungsstörungen führen kann. Wichtig ist, dass Schwangere und stillende Frauen keinen Kaffee trinken sollten. Es gibt auch Studien, die auf positive Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit hindeuten, aber sie sind nicht eindeutig.