Ist es sinnvoll, Gelee zu konsumieren?

Zutaten: – frische oder gefrorene Erdbeeren 500 g, – Zucker, z. B. Xylit, 50 g, – Gelatine 12 g, – Zitronensaft 18 g, – Minzblätter zur Dekoration (optional) Zubereitung: Wir waschen die Früchte und entfernen bei frischen Erdbeeren zusätzlich die Stiele. Anschließend pürieren wir die Früchte zu einem Mus. Das erhaltene Mus können wir durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten (dies ist jedoch nicht notwendig). Anschließend geben wir zu dem Mus die restlichen Zutaten: Zucker, Gelatine und Zitronensaft. Alles wird gut vermischt. Danach gießen wir die Masse in Formen oder Schälchen und lassen sie etwas abkühlen. Nach dem Abkühlen bewahren wir die Galantine im Kühlschrank für einige Stunden auf. Wir können die Galantine mit Minzblättern dekorieren. Nährwert: 4 Portionen: – Kalorien 331 kcal, – Protein 13,7 g, – Fett 2 g, – Kohlenhydrate 80,5 g, – Ballaststoffe 9,1 g. Gelatine und ihre Eigenschaften: Gelatine ist eine Mischung aus Proteinen und Peptiden. Sie wird durch teilweise Hydrolyse von Kollagen aus bestimmten Teilen von tierischen Körpern hergestellt, genauer aus Rinder- und Schweinehäuten, Knochen und Knorpel. Gelatine hat eine Vielzahl von positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit, wie z. B. – sie hat einen positiven Einfluss auf das Bindegewebe; – stärkt das Haar und die Nägel; – erhöht die Festigkeit der Haut; – wirkt entzündungshemmend; – lindert Gelenk- und Muskelschmerzen; – erhöht die Elastizität der Sehnen; – unterstützt die Verdauung; – hat eine positive Wirkung auf die Kontrolle des Hungergefühls. Gelatine ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung für aktive Menschen, die ihre Gelenke gesund halten wollen. Kollagen, das der Hauptbestandteil von Gelatine ist, kommt hauptsächlich in Sehnen, Gelenken, Bändern und Bandscheiben, den sogenannten Scheiben, vor. Jedoch ist es wichtig zu beachten, dass ein übermäßiger Verzehr von Gelatine nicht empfehlenswert ist, da es an überzeugenden Beweisen dafür fehlt, dass ein höherer Verzehr von Gelatineprodukten zu einer schnelleren Regeneration von Sehnen und Gelenken führt. Darüber hinaus ist es wichtig, auch für eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C in der Ernährung zu sorgen, um Kollagen richtig zu verwerten.