Erdnüsse: gesalzen, geröstet und in der Schwangerschaft – sind sie empfehlenswert?
Felix Weber
2026-03-24
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Erdnüsse, auch als Arachisnüsse oder Pistazien bekannt, zählen zu den weltweit am häufigsten konsumierten und geschätzten Nusssorten. Ihr einzigartiges Nährstoffprofil umfasst eine Vielzahl essenzieller Spurenelemente sowie einfach ungesättigte Fettsäuren, deren regelmäßiger Verzehr nachweislich positive Effekte auf das kardiovaskuläre System ausübt – insbesondere durch die Förderung eines ausgeglichenen Cholesterinspiegels und die Stärkung der Gefäßelastizität. Dennoch wirft der Gehalt an hochallergenen Proteinen berechtigte Fragen zur Sicherheit ihres Konsums während der Schwangerschaft auf, insbesondere im Hinblick auf mögliche Sensibilisierungsrisiken für den sich entwickelnden Fötus oder das Neugeborene.
Erdnüsse
Erdnüsse stammen aus Brasilien. Die Fettsäuren gehören zu den meisten ungesättigten, fettförmigen Nahrungsmitteln, da sie in 100 g einen hohen Anteil an den Blutkreislauf und dem Herzen unterstützen, wobei etwa 50% der Kalorien aus Fett, 25% aus Protein und dem Rest aus Kohlenhydraten und Nährstoffen stammen. Sie sollten jedoch nicht mit einem ungesunden Nahrstoff in Verbindung gebracht werden.
Natürliche Erdnüsse, gebraten
Am günstigsten ist es, Erdnüsse zu essen, die wir selbst aus Holzschalen nehmen, was indirekt beruhigend wirkt. Wenn wir nicht genug Geduld oder Zeit haben, ist es besser, ungeröstete Nüsse zu wählen, ohne Salzzusatz, ohne Pflaster, Karamel oder andere Geschmackszusätze. Natürlich sind Nüsse mit Zusätzen sicherlich für einige Geschmackstücke geschmackvoller, aber das Fritten reduziert den Nutzen aus den positiven Fettsäuren, und das Essen von Salznüssen erhöht den Anteil an Salz in der Ernährung, was das Herz negativ beeinträchtigt, da der Blutdruck steigt.
Erdnüsse in der Schwangerschaft
Erdnüsse sind eines der stärksten Allergene, die für allergische Menschen sehr gefährlich sein können. In den 1990er Jahren gab es Befürchtungen, dass eine Frau, die Erdnuss während der Schwangerschaft konsumiert, das Risiko einer Allergie in ihrem Kind erhöhen würde, aber es gibt keine wissenschaftliche Unterstützung in aktuellen Studien. In einer Studie aus dem Jahr 2008 wurde nachgewiesen, dass die Entwicklung der Mutterleib nicht stattfindet, und dass auch Umweltbedingungen die Entwicklung von Allergien beeinflussen.
Sind Erdnüsse gesund?
Natürliche Erdnüsse sind das günstigste Produkt in unserer täglichen Ernährung. Trotz der Ansicht, dass sie trotz ihrer hohen Kaloriengehalt positiv auf das Körpergewicht auswirken. Dies bestätigen epidemiologische und klinisch-kontrollierende Studien, die die Konsequenzen der Einbeziehung von Nüssen in die Ernährung untersuchen, die zeigen, dass trotz des höheren Energiewertes dieser Ernährung und der erwarteten Gewichtszunahme diese Konsequenz nicht beobachtet wurde. Es ist zu beachten, dass nicht jeder Erdnuss essen sollte.