Eigenschaften von Reisgetränk, Indikationen und Kontraindikationen für den Verzehr. Ein Rezept für Reisgetränk

Reismilch weist, ähnlich wie Kuhmilch, bestimmte Eigenschaften auf. Laut USDA-Datenbank enthält 100 Gramm dieses Produkts: 47 Kalorien, 0,3 Gramm Ballaststoffe, 5,28 Gramm Zucker (ohne Laktose), 11 Milligramm Magnesium sowie 0,47 Milligramm Vitamin E. Es enthält weder gesättigte Fettsäuren noch Cholesterin. Allerdings sollte man bedenken, dass Reis zu den Pflanzen gehört, die Arsen besonders leicht anreichern. Langfristige Exposition gegenüber hohen Arsenkonzentrationen kann das Risiko für Blasen-, Lungen- und Hautkrebs erhöhen. Sollte man daher vollständig auf Reis und seine Derivate verzichten? Gemäß den Empfehlungen der FDA nicht. Reis kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, sollte aber nicht der Hauptbestandteil sein (die Dominanz eines einzigen Produkts in der Ernährung ist nicht förderlich). Der gelegentliche Austausch eines Glases Kuhmilch durch Reismilch hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Wem kann man diese pflanzliche Milchalternative empfehlen? Vor allem drei Personengruppen: Menschen mit Laktoseintoleranz, Allergien gegen Kuhmilchprotein und Veganer. Reismilch weist einen leicht abweichenden Geschmack im Vergleich zu Kuhmilch auf, eignet sich aber ideal für Shakes und Cocktails. Ein wesentlicher Vorteil ist der Verzicht auf gesättigte Fettsäuren, wodurch sie für Personen mit Fettstoffwechselstörungen, wie Hypertriglyceridämie oder Hypercholesterinämie, geeignet ist. Allerdings liefert sie weniger gut verwertbares Kalzium, weshalb andere Kalziumquellen in Betracht gezogen werden sollten. Wer sollte Reismilch meiden? Diabetiker – aufgrund des hohen glykämischen Index. Es ist ratsam, die Etiketten zu prüfen, da einigen Reisgetränken Zucker zugesetzt wird.

Der einfachste Weg ist, einfach ein Glas Reis mit einem Liter Wasser zu übergießen und es über Nacht stehen zu lassen, und dann das Getränk zu zerkleinern und durchzusieben. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie die Milch süßen oder ihren Geschmack mit Vanille oder Kokosnuss bereichern. Reismilch kann eine interessante Alternative sein, die die tägliche Ernährung vielfältiger macht, jedoch kann sie keine Kuhmilch ersetzen. Es ist auch zu beachten, dass Reis ein wirklicher Bestandteil sein kann.