Behälter zur Lebensmittelaufbewahrung - Was auswählen, praktische Leitlinien

Es gibt einen breiten Markt an Behältern zur Aufbewahrung unserer Mahlzeiten. Der offensichtlichste Unterschied liegt in den Materialien, aus denen sie hergestellt sind. Man kann zwischen Behältern aus Kunststoff, Silikon, Glas oder Metall wählen. Auch die Formen der Lunchboxen sind vielseitig. Es gibt einzelkammerige Behälter, die ideal zum Aufbewahren von Sandwiches, Mittagessen oder Salaten sind. Wenn wir verschiedene Arten von Lebensmitteln mitnehmen möchten, ist es ratsam, Behälter mit Teilungen zu wählen. Auf diese Weise können wir in einem Behälter beispielsweise geschnittenes Gemüse, Obst, Salat und separat verpacktes Dressing aufbewahren. Zweistufige Boxen ermöglichen das Mitführen mehrerer Mahlzeiten gleichzeitig. Wir können darin beispielsweise Frühstück und Mittagessen aufbewahren. Es gibt auch Behälter, die für die Aufbewahrung von Getränken, Suppen sowie Sandwiches oder Salaten geeignet sind.

Beim Auswählen von Lebensmittelbehältern ist es wichtig, auf ihre Dichtheit zu achten. Der Deckel sollte fest angebracht sein, zum Beispiel durch Klammern, die das Austreten von Flüssigkeiten nach außen verhindern. Wenn unser Essen also erwärmt werden muss, sollten wir Behälter kaufen, die es ermöglichen, das Essen in einem Mikrowellenherd zu erwärmen. Wenn wir die Möglichkeit haben, die Lunchboxen im Kühlschrank zu platzieren, und unsere Mahlzeiten Produkte enthalten, die sich verschlechtern können, können wir uns für einen Behälter mit einem kühlenden Einsatz entscheiden, der die niedrige Temperatur der Mahlzeiten aufrechterhält und ihre Frische verlängert. Im Falle von Cocktails oder Säften ist es am besten, sie innerhalb der ersten 30 Minuten nach der Zubereitung zu konsumieren. In diesem Zeitraum haben sie den besten Geschmack und weisen den höchsten Nährwert auf. Während einer längeren Lagerung von Cocktails unterliegen die enthaltenen Nährstoffe einem Oxidationsprozess, der zu einer Verdunkelung und Verdickung führt. Ein erheblicher Verlust, darunter Vitamin A und C, ist möglich. Um diesen Prozess zu verlangsamen, ist es wichtig, dass sich in dem Behälter so wenig Luft wie möglich befindet. Am besten ist es, den Behälter maximal mit dem Cocktail zu füllen, ihn fest zu verschließen und anschließend an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Sonnenstrahlen zu lagern.

Kunststoffe wie z.B. Plastikbehälter aus Polycarbonate können Bisphenol A (BPA) enthalten. BPA ist ein schädliches Element, das bei der Herstellung von Kunststoffen verwendet wird und eine Gefahr für den menschlichen Körper darstellt. Es kann in Lebensmittel gelangen, insbesondere wenn der Behälter beschädigt oder auf eine hohe Temperatur erhitzt wird. Daher sollten wir vermeiden, Mahlzeiten in Plastikbehältern zu erwärmen und sie nicht der Sonneneinstrahlung auszusetzen.