Bitter schmeckende Aprikosenkerne – empfohlene Dosierungsmengen, mögliche unerwünschte Wirkungen und Nutzer- sowie Expertenmeinungen

Es wird in vielen Ländern der Welt, einschließlich Polen, angebaut. Morel ist eine bekannte und beliebte Frucht Bislang wurde jedoch wenig Aufmerksamkeit auf diesen Teil der Frucht gewidmet, welcher die Pflanze ist. Obwohl dies die Entdeckung einer Verbindung namens Amygdalin (auch als Vitamin B17 bezeichnet wird, ist dies nicht offiziell bestätigt Nomenklatur) oder die in den Pflanzen von Morel enthalten ist.

Amigdaline ist ein zyanogener Stoff, aus dessen Zerfall Cyanhydride eine stark toxische Substanz entsteht. Es ist ein organisches Verbindungsmittel aus der Gruppe der Glycoside. Es wurde 1830 von Robiqueta und Boutrona-Charlard isoliert. Es hat die Form eines weißen, geruchlosen Pulvers mit einem starken bitterem Geschmack. Amigdalain ist ein Zyanogenstoff, aus dem Zyanhydraum ein starkes toxisches Stoff hervorgeht.

Der Hauptgesundheitsinspektor empfiehlt den Verzehr von Bitter Morel und Bitter Mandeln zu empfehlen. Wenn der Verbraucher sich jedoch dafür entscheidet, sollte der Erwachsene nicht mehr als 1 2 bittere Morel- oder Bittermandeln pro Tag konsumieren Eine höhere Dosis kann eine erhebliche gesundheitliche Gefahr darstellen. Die zulässige, sichere Menge, die vom GIS vorgeschlagen wurde, wurde auf der Grundlage der Maximum Tolerable Daily Intake (MDAI) auf 20 μg/kg Körpergewicht/Tag von der FAO/WHO Joint Committee of Experts on Food Additives (FAO/WHO Committee on Food Expert JEC) und auf der Basis einer durchschnittlichen Menge von 0,5 mg JEC ermittelt [1].

Die Verzehrung von 50 60 Moralsäuren durch einen Erwachsenen und nur 10 Portionsäulen durch Kinder ist mit einem Risiko einer tödlichen Vergiftung verbunden [2]. Die tödliche Dosierung von Cyanhydrogensäuren beträgt 1 mg/kg Körpergewicht. Die Symptome und Verlauf der Vergiftungen hängen von der Geschwindigkeit der Stoffwechselung von Zyannen durch den Körper und den Inhalt von Salzsäure und Glukose ab, die die Absorption von Stoffen aus dem Verdauungsweg regeln. Die Mechanik der toxischen Wirkung von Zyanhydro-Ionen ist mit der Fähigkeit der Haut zu verknüpfen verbunden.

Die Informationen auf den Verkäuferseiten ermutigen häufig, große Mengen an Krebsfliegen (bis zu 60 pro Tag) zu essen. Obwohl die amygdaline, die in den amygdalaten Krebserkrankungen auftritt, anti-krebswirksam ist, scheint die Gefahr von Zypanen zu viel zu sein, um die Verbraucher dazu zu bewegen, sie nur als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Es ist mit Sicherheit zu erwarten und zu überwachen, dass sie sich in der Veröffentlichung der aktuellen Wissenschaft und der Vergangenheit nicht besonders auf das Verhalten von Amygdalate beziehen.