Ascorbinsäure in der Kinderernährung - optimale Quellen, Ergänzung
Mia Hoffmann
2026-03-19
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Um einen gesunden Wachstum und Funktionsfähigkeit des Kinderkörpers zu gewährleisten, ist es unerlässlich, eine vielfältige Ernährung sicherzustellen, die gleichzeitig den Ernährungsempfehlungen entspricht. Die Ernährung sollte die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe liefern, die den richtigen Ablauf der verschiedenen Stoffwechselprozesse in jeder Phase des Lebens ermöglichen. Eine solche Vitamin ist Ascorbinsäure, die einfach in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden kann, ohne auf pharmazeutische Medikamente zurückgreifen zu müssen.
Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C
Ascorbinsäure, allgemein als Vitamin C bekannt, ist ein starkes Antioxidationsmittel. Sie ist an Oxidationsvorgängen beteiligt, indem sie den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Lipidoxyden und freien Radikalen schützt. Dies schützt wiederum vor der Entwicklung von Tumoren und Chondromen. Diese Wirkung ist durch zahlreiche wissenschaftliche Studien belegt. Ascorbinsäure spielt zudem eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Steroidhormonen, Melanin und der Hautfarbe sowie der Umwandlung von Aminosäuren. Ihre bekannteste Funktion ist die Stärkung des Immunsystems bei Kindern und Erwachsenen, jedoch ist dies nicht ihre einzige Rolle im Körper.
Die Bedeutsamkeit von Vitamin C in der Kinderernährung
Die Notwendigkeit von Vitamin C in Übereinstimmung mit den derzeitigen Vorschriften und abhängig vom Alter des Kindes ist wie folgt: Säuglinge im Alter von 0 – 5 Monaten -> 40mg, 6 – 12 Monate -> 50mg, 1 – 3 Jahre -> 40mg, 4 – 6 Jahre -> 50mg, 7 – 9 Jahre -> 50mg.
Ascorbinsäure – Quellen
Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, kommt in vielen Produkten pflanzlichen Ursprungs vor. Seine Hauptquelle in der Ernährung sind frische Früchte und Gemüse, was dazu führt, dass mehr Produkte dieser Lebensmittelgruppe in die Ernährung eingeführt werden. Hier ist eine Liste der beliebtesten Lebensmittel, die Ascorbinsäure enthalten: Nahrungsmittelprodukt Vitamin C-Gehalt pro 100 g Rote Bete Brokkoli Rosenkohl grüne Bohnen Chinakohl rote Paprika grüne Paprika Petersilienblätter Tomaten Weißkohl Sauerkraut Zitrone Kiwi Himbeeren Mandarinen Orangen Schwarze Johannisbeeren Erdbeeren Orangensaft 34 mg 83 mg 94 mg 23,8 mg 27 mg 144 mg 91 mg 177,7 mg 23 mg 14 mg 16 mg 50 mg 59 mg 31,4 mg 30,8 mg 49 mg 182,6 mg 66 mg 43,1 mg Es ist auch wichtig zu wissen, dass Ascorbinsäure sehr empfindlich gegenüber Umweltbedingungen ist.. Ihr Gehalt in Produkten kann durch folgende Faktoren beeinträchtigt werden: Belüftung – was durch Eintauchen von gereinigtem Gemüse in Wasser oder durch Übergießen von Salaten mit Pflanzenöl vermieden werden kann, hohe Temperaturen – es ist ratsam, das Verarbeiten von Gemüse und Früchten mit hohem Ascorbinsäuregehalt auf ein Minimum zu beschränken, sofern nicht unbedingt erforderlich, um das Produkt zu konsumieren, alkalisches Milieu, UV-Strahlen.. Während der unsachgemäßen Handhabung von Produkten, die eine Quelle für Ascorbinsäure darstellen, können wir bis zu 80 % des Gehalts dieses Inhaltsstoffs im Rohprodukt verlieren!
Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin C
Ascorbinsäure erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen im Körper eines Kindes. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass das Kind ausreichend Vitamin C zu sich nimmt, indem man ihm eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse bietet. Lebensmittelunternehmen fügen synthetische Vitamine ihren Produkten hinzu, um den Verlust von Vitamin C während der Verarbeitung von Obst und Gemüse zu Säften und Nektaren auszugleichen. Sowohl synthetische als auch natürliche Formen von Vitaminen werden gut vom Körper aufgenommen, da sie die gleiche chemische Struktur aufweisen. Trotzdem ist es wichtig zu erwähnen, dass die natürliche Form Bioflavonoide enthält, die die Absorption fördern. Es ist ratsam, mehr frische Produkte in die Ernährung des Kindes einzuführen, wie z.B. Obst- und Gemüsesalate, frische Säfte und das Hinzufügen von Obst zu Desserts sowie Gemüse zu anderen Mahlzeiten. Es ist wichtig, dass in jeder Mahlzeit Ihres Kindes mindestens eine Portion (80 g) Obst oder Gemüse enthalten ist. Vitamin C ist ein essentieller exogener Bestandteil des Körpers, der für seine ordnungsgemäße Funktion benötigt wird. Forschungen zeigen nicht, dass eine erhöhte Zufuhr von Vitamin C während einer Krankheit die Erkältungsdauer verkürzt. Im Falle einer Diagnose von Vitamin-C-Mangel oder Skorbut ist es ratsam, in Absprache mit einem Spezialisten oder Ernährungsberater die Ernährungswahl und die Entscheidung zur Supplementierung zu berücksichtigen. Vitamin C, das in vielen pflanzlichen Produkten enthalten ist, spielt eine sehr wichtige Rolle im Körper. Vergessen Sie nicht, Produkte, die eine Quelle von Ascorbinsäure sind, in Ihrer und Ihres Kindes Ernährung zu berücksichtigen!