Suche
Sprache
Zucker in der Ernährung von Kindern – Informationen für Eltern
Inhaltsverzeichnis
1. Die Bedeutung einer gesunden Ernährung für Kinder
Eine angemessene, ausgewogene Ernährung versorgt den Körper des Kindes mit notwendigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffe, Protein, Kohlenhydrate und Fette. Diese sind für das richtige Wachstum und die Entwicklung, den Aufbau von Geweben, die Stärkung von Knochen und die Hirnentwicklung unerlässlich. Kinder brauchen die richtige Menge an Energie und Nährstoffen, um richtig zu wachsen und sich zu entwickeln. Gesunde Ernährung spielt auch eine große Rolle bei der Vorbeugung von verschiedenen Krankheiten, wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Zahnproblemen und vielen anderen. Eine ausgewogene Ernährung hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts, der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Erhaltung der Zahngesundheit. Wichtig ist, dass Ernährungsgewohnheiten bereits in jungen Jahren gebildet werden und oft ein Leben lang beibehalten werden. Daher ist es wichtig, Kindern von klein auf gesunde Ernährungsgewohnheiten beizubringen, zum Beispiel durch den Verzehr einer Vielzahl von Obst und Gemüse, das Vermeiden von übermäßigen Süßigkeiten und kohlensäurehaltigen Getränken und das Aufrechterhalten regelmäßiger Essenszeiten.2. Arten von Zucker
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit unterscheidet zwischen zwei Arten von Zucker in Lebensmitteln:3. Gemäßigtes Zufügen von Zucker
werden gezielt zu Lebensmitteln in dem Herstellungsprozess oder bei der Zubereitung von Speisen hinzugefügt. Sie können von natürlicher Herkunft (z.B. Saccharose, also Tafelzucker, oder Glukose) oder können aus Zucker-Sirupen stammen, wie beispielsweise Zucker-Fructose-Sirup. Hinzugefügte Zucker sind in Nahrungsmitteln nicht natürlich vorhanden und werden hauptsächlich verwendet, um den Geschmack, die Konsistenz sowie die Haltbarkeit der Produkte zu verbessern. Sie sind in gesüßten Getränken, Süßigkeiten, Snacks, Marmeladen, Fertiggerichten oder Frühstücksprodukten enthalten;4. Zucker, der von Natur aus in Lebensmitteln vorkommt
sind in Nahrungsmitteln in ihrer natürlichen Form vorhanden, nicht von Menschen hinzugefügt. Man kann Fructose in Obst und Honig, Laktose und Galaktose in Milch und deren Verarbeitungen, Saccharose in Zuckerrohr und Zuckerrüben und Glucose, Maltose in Getreideprodukten unterscheiden. Natürlich vorkommende Zucker in Lebensmitteln sind oft begleitet von anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (EFSA 2022).5. Die Folgen von übermäßigem Zuckerkonsum
Eine der offensichtlichsten Auswirkungen von übermäßigem Zuckerkonsum ist eine Gewichtszunahme, die sich aus der Tatsache ergibt, dass zuckerreiche Produkte häufig eine hohe Anzahl von Kilokalorien liefern. Übergewicht ist wiederum mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Arteriosklerose verbunden. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass Zucker das Risiko für die Entwicklung dieser Erkrankungen erhöht, da Zucker auch einen direkten Einfluss auf den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Blutgefäßen hat. Zahnerkrankungen, insbesondere Karies, sind eine weitere negative Auswirkung von übermäßigem Zuckerkonsum. Wenn zu viel Zucker in der Ernährung vorhanden ist, wandeln die im Mund vorhandenen Bakterien ihn in Säuren um, die das Schmelzmaterial angreifen. Das Ergebnis von übermäßigem Zuckerkonsum ist auch eine Abnahme des pH-Wertes im Mund, was die Aktivität von Säuren zusätzlich fördert. Wenn der pH-Wert zu niedrig ist, beginnt das Schmelzmaterial sich aufzulösen, was zu Zahnschäden führt, also Karies. Die ersten Symptome können Schmerzen beim Verzehr heißer oder kalter Speisen umfassen, und mit zunehmender Karies können ernsthaftere Beschwerden auftreten, wie z.B. eine Zahnnervenentzündung. Karies ist ein besonders wichtiges Problem bei Kindern, da ihre Zähne anfälliger für Schäden sind als die Zähne von Erwachsenen. Übermäßiges Zuckerangebot kann auch zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, der zu einem kurzfristigen Anstieg von Energie und Euphorie führen kann. Nach kurzer Zeit folgt jedoch ein plötzlicher Abfall, der zu Müdigkeit, Reizbarkeit und Konzentrationsstörungen führt. Darüber hinaus kann übermäßiges Zuckerkonsum einen negativen Einfluss auf den Körper haben. Der überschüssige Zucker, der nicht sofort zur Energieproduktion verwendet wird, wird in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert. Dies kann zu Störungen des Fettstoffwechsels führen, wie z.B. erhöhte Triglycerid- oder Cholesterinspiegel, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusätzlich erhöht.6. Einführung von Zucker in die Ernährung eines Kindes - wann und wie viel?
Laut ihren Empfehlungen ist es besser, später in der Ernährung eines Kindes Zucker einzuführen, aber es ist unbedingt erforderlich, ihn nicht für Kinder unter 1 Jahr zu geben. Kleinkinder, die sich an den süßen Geschmack gewöhnt haben, können Schwierigkeiten haben, andere, weniger süße Produkte zu akzeptieren. Wenn Zucker in einem frühen Alter in das Ernährungssystem des Kindes eingeführt wird, besteht das Risiko, dass sie weniger dazu neigen, Gemüse, Früchte und andere Lebensmittel mit weniger starken Geschmacksrichtungen zu konsumieren. Wenn jedoch Milch von jungen Jahren eingeführt wird, sollte es schwierig sein, zu viel Milch zu essen. Die maximale Zufuhr von Früchten sollte den gesamten Energieverbrauch von Milch nicht überschreiten, und der größte Nutzen wird beobachtet, wenn dieser Wert 5% nicht überschreitet (ESPGHAN 2018). Für ein 2-jähriges Kind mit einem Körpergewicht von 12 kg entspricht dies 4 Teelöffeln Zucker pro Tag (einschließlich des in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltenen Zuckers). Natürlich vorkommende Zucker wie Fruktose in Obst und Laktose in Milch können in die Ernährung des Kindes eingeführt werden, sobald es feste Nahrung zu sich nimmt. Obst und Milchprodukte sind wichtige Bestandteile der Ernährung von Kleinkindern und kleinen Kindern, aber es ist wichtig, Vielfalt und Maß zu beachten. Fruchtsäfte und mit Zucker gesüßte Getränke sollten in der Ernährung des Kindes begrenzt werden. Es wird empfohlen, süße Getränke von Säuglingen und kleinen Kindern fernzuhalten und sie stattdessen dazu zu ermutigen, Wasser zu trinken. Süßigkeiten, Kuchen, Eis und andere süße Snacks sollten als Leckerbissen behandelt und dem Kind gelegentlich, nicht als fester Bestandteil der Ernährung, gegeben werden (C. Mameli, S. Mazzantini, G. V. Zuccotti 2016).7. Wie man den Zuckerkonsum von Kindern effektiv steuert
Die Regulierung des von Kindern verzehrten Zuckers ist äußerst wichtig, stellt jedoch oft eine Herausforderung dar. Glücklicherweise gibt es Methoden, die bei dieser Aufgabe helfen.8. Gesunde Ernährungsroutinen, die von klein auf eingeführt werden
Stellen Sie sicher, dass Sie von Anfang an gesunde Ernährungsroutinen einführen. Bieten Sie Ihrem Kind gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten an, die Gemüse, Früchte, Vollkornprodukte, Protein und Milchprodukte enthalten, damit das Kind lernt, dass eine gesunde Ernährung der Standard ist.9. Meide Getränke mit hohem Zuckergehalt
Beschränken Sie den Verzehr von Obstsäften und anderen Getränken mit hohem Zuckergehalt wie Limonaden und Energydrinks. Ermutigen Sie Ihr Kind, Wasser als Hauptgetränk zu trinken. Wasser ist die beste Möglichkeit, eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu gewährleisten und enthält keinen zugesetzten Zucker.10. Überprüfen Sie die Menge an Süßigkeiten und Snacks
Süßigkeiten, Kekse, Eis und zuckerreiche Snacks sollten dem Kind gelegentlich gegeben werden, nicht täglich. Eltern sollten den Zugang zu Süßigkeiten im Haus einschränken und die Menge an verzehrten Süßigkeiten und Snacks überwachen.11. Prüfen Sie die Etiketten
Beim Einkauf von Nahrungsmitteln sollten Sie besonders auf die Produktetiketten achten und sich über den Gehalt an zugesetztem Zucker informieren. Einige Produkte, die gesund erscheinen, können einen hohen Zuckergehalt aufweisen.12. Zubereiten Sie Ihre Mahlzeiten zu Hause
Die Zubereitung von Mahlzeiten in einer häuslichen Umgebung ermöglicht es Ihnen, die Kontrolle über die Zutaten zu haben, die Sie Ihren Gerichten hinzufügen. Auf diese Weise können Sie die Zuckermenge in Ihren Mahlzeiten und Snacks reduzieren.13. Optionen für gesunde Snacks
Wenn dein Kind einen Snack benötigt, entscheide dich für gesunde Varianten wie Obst, Gemüse, Nüsse und natürlichen Joghurt. Diese Snacks sind reich an Nährstoffen und enthalten gleichzeitig weniger Zucker als Fertigprodukte.14. Regulieren Sie den Verzehr von gesüßten Frühstücksflocken
Wählen Sie Frühstücksflocken mit geringem Zuckergehalt und meiden Sie solche, die viel Zusatzzucker enthalten.15. Sei ein Muster
Kinder orientieren sich häufig am Verhalten von Erwachsenen. Wenn Sie sich gesund ernähren und Ihren Zuckerkonsum einschränken, wird Ihr Kind eher geneigt sein, diesen Mustern zu folgen.16. Sprechen Sie mit dem Kind über Zuckerbeschränkung und gesunde Ernährungsoptionen
Erklären Sie Ihrem Kind, dass die Einschränkung von Zucker wichtig ist, um seine Gesundheit und sein Wohlbefinden zu unterstützen. Machen Sie Ihr Kind auf die Konsequenzen eines übermäßigen Zuckerkonsums aufmerksam und ermutigen Sie es, sich für gesündere Ernährungsoptionen zu entscheiden. Betonen Sie, dass eine ausgewogene Ernährung sowohl die körperliche als auch die geistige Belastbarkeit fördert und somit entscheidend für ein gutes Wohlbefinden und Funktionieren ist. Unterstützen Sie Ihr Kind dabei, gesunde Ernährungsgewohnheiten zu entwickeln, die es ein Leben lang begleiten werden.17. Was ist mit den Zuckerwechseln?
Es gibt jedoch noch Studien über die langfristige Wirkung dieser Süßstoffe auf die Gesundheit. Die Nutzung von künstlichen Süßstoffen kann jedoch von regulatorischen Behörden wie der FDA in den Vereinigten Staaten und der EFSA in Europa über Jahre hinweg beeinflussen, und sie haben gezeigt, dass künstliche Zuckerersatzstoffe für das gesundheitliche Verhalten von Menschen in Mengen, die unter bestimmten Grenzen liegen. Allerdings gibt es weiterhin Untersuchungen über die nachhaltige Wirkung von diesen Natursüßstoffen auf das gesunde Verhalten. Die Verwendung künstlicher Süßstoffstoffe muss jedoch von den Vorlieben der Schmeckung von Kindern und der Verarbeitung einer intensiveren Alternative zu einer vollständig fließenden Quelle von Salzstoffen beeinflosen. Es kann auch von den Produkten, die sich aus natürlichen Produkten stammen, reduzieren. Es ist unerlässlich, aber es ist notwendig, dass die Verringerung von Zucker und anderen Lebensmitteln, wie Zucker und Zucker, wie etwa Zucker, in den verschiedenen Lebensbedingungen von Kinder und Pflanzen zu berücksichtigen ist.18. Zusammenfassung
Die Kontrolle des Zuckerverbrauchs bei Kindern ist entscheidend für ihre Gesundheit und Entwicklung. Übermäßiger Zuckerkonsum, insbesondere Zusatz, kann zu gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Schwellung und Herzkrankheiten führen. Daher sollten gesunde Ernährungsgewohnheiten bereits in jungen Jahren eingeführt werden, gesüßte Getränke und Snacks eingeschränkt werden und eine nachhaltige Ernährung mit Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und gesunden Proteinquellen angestrebt werden.
