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Wie sich die Ernährungsrichtlinien für die Einwohner Polens geändert haben
Inhaltsverzeichnis
1. Tagesdosisnormen
Für verschiedene Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe werden tägliche Verzehrsnormen festgelegt.2. OHR
Durchschnittlicher Bedarf. Bezeichnet den Verbrauch eines Nährstoffs, der der durchschnittliche Bedarf für Personen einer bestimmten Altersgruppe oder eines Geschlechts ist.3. Empfohlene Tagesdosis
Empfohlene Tagesdosis - ein Verzehrsniveau, von dem erwartet wird, dass es den Bedarf fast aller Personen in einer bestimmten Gruppe deckt. RDA-Standards werden von Ernährungsexperten erarbeitet, um sicherzustellen, dass Menschen ausreichend Nährstoffe erhalten. RDA wird als die Menge an Nährstoffen angegeben, die eine erwachsene Person täglich zu sich nehmen sollte. RDA ist wichtig, da es sicherstellt, dass Menschen ausreichend Nährstoffe erhalten, um die Gesundheit aufrechtzuerhalten und Krankheiten vorzubeugen.4. Dies ist nicht der Fall
ausreichender Verzehr. Es wird angewendet, wenn es nicht möglich ist, die EAR- oder RDA-Normen genau zu bestimmen. Es ist notwendig, die Normen zu berücksichtigen. Bei der Planung der individuellen Speisepläne sollten die RDA-Normen eingehalten werden. Wenn keine RDA-Normen vorhanden sind, wird die AI-Norm angewendet. Wenn aber der typische Verzehr einer Person bewertet wird, um die Wahrscheinlichkeit eines ausreichenden Verzehrs bestimmter Inhaltsstoffe zu schätzen, kann der EAR, aber auch der RDA verwendet werden. Im Jahr 2020 wurden die RI-Normen für Fette und Kohlenhydrate festgelegt. Dies bedeutet, dass sie als Prozentsatz des Verbrauchs von übrigen Energieprodukten dargestellt wurden. Beispielsweise sollte Fett in der Ernährung 20–35% der Energiezufuhr ausmachen. Normen im Hinblick auf Energie wurden auf der EAR-Ebene entwickelt. Protein und andere Nährstoffe wurden auf EAR-, RDA- oder AI-Ebenen festgelegt. Während des Planungsprozesses von Speiseplänen muss die Bioverfügbarkeit eines bestimmten Nährstoffs berücksichtigt werden, wodurch die Aufnahme eines bestimmten Nährstoffs im Verhältnis zu den Normen von Zeit zu Zeit erhöht werden muss. Es ist wichtig, den Abschnitt zur Bewertung und Planung des Verzehrs auf der Grundlage von Normen sorgfältig zu lesen, der eine Zusammenfassung der praktischen Verwendung von Ernährungsstandards ist.5. Energieanforderungen für schwangere Frauen
Es haben sich Änderungen in den Normen für die Energieanforderungen für schwangere Frauen ergeben. Im Jahr 2017 empfahlen Experten, die Kalorienzufuhr erst ab dem zweiten Trimester zu erhöhen. Im Jahr 2020 wird bereits im ersten Trimester eine Erhöhung der Energieaufnahme empfohlen. Leicht - nur um 85 kcal pro Tag. Im zweiten Trimester ist die empfohlene Menge etwas geringer als zuvor. Vergleich der empfohlenen Erhöhung der Energiezufuhr in der Ernährung für schwangere Frauen. Im Falle von stillenden Frauen haben sich die Normen nicht geändert - die empfohlene tägliche Energieaufnahme sollte 505 kcal betragen.6. Cholesterin
Die allgemeine Position zur Cholesterinaufnahme in der Ernährung bleibt unverändert – es gibt keine detaillierten Richtlinien, aber die durchschnittliche Aufnahme in Europa auf einem Niveau von 300 mg pro Tag scheint sicher zu sein. Ein gesunder Erwachsener kann ohne Risiko bis zu 7 Eier pro Woche konsumieren (ein Ei enthält etwa 200 mg Cholesterin). Es gibt zusätzliche Informationen für ältere Menschen – aufgrund des hohen Nährwerts von Eiern und der Leichtigkeit ihrer Aufnahme können Menschen mit einem normalen Blutcholesterinspiegel im Normbereich bis zu 2 Eier pro Tag konsumieren (gemäß dem Stand der American Heart Association). In den Normen... von 2017 wurden Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Dyslipidämie und Diabetes empfohlen, den Verzehr von Eiern auf wöchentlich 2 zu begrenzen. Dies wurde 2020 nicht spezifiziert, aber es wird Vorsicht beim Verzehr von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren empfohlen. Berücksichtigt man, dass der menschliche Körper in der Lage ist, den Bedarf an diesem Nährstoff durch interne Produktion zu decken, ist die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung nicht erforderlich.7. Ballaststoffe in der Nahrung
Im Jahr 2020 wurden die Fraktionen von Ballaststoffen in der Nahrung hinsichtlich ihrer Wasserlöslichkeit, Viskosität, Fermentierbarkeit und Hauptquellen wie Hemicellulose, Cellulose, Pektine, Hydrocolloide, Inulin, Fructane, resistente Oligosaccharide und resistente Stärke charakterisiert.8. Herstellung aus Materialien jeder Kategorie, mit Ausnahme von:
Im Jahr 2020 wurde die empfohlene Tageszufuhr von Folien für Jungen leicht erhöht. Vergleich der Normen für Folien in der Gruppe der Jungen im Alter von 10-18 Jahren.9. Natrium und Chlor
Im Gegensatz zu früheren Standards sinkt der Bedarf an ausreichender Chlor- und Natriumaufnahme nach 51 Jahren nicht. Für alle erwachsenen Frauen und Männer unabhängig vom Alter sind die Normen für diese Elemente: Natrium - 1500 mg/Tag, Chlor - 2300 mg/Tag. Die Werte sanken früher nach dem 51. Lebensjahr. Vergleich der Natrium- und Chlorstandards in der Erwachsenengruppe (ab 19 Jahren).10. Referenzverbrauchswerte für Lebensmittelkennzeichnung
Im Jahr 2020 wurden die wichtigsten Informationen über die derzeit in der Europäischen Union geltenden Regeln für die Aufzeichnung von Nährwert auf Lebensmitteletiketten veröffentlicht. Die Konsenswerte wurden für Erwachsene entwickelt. Eines der Verpflichtungen von Herstellern gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Vermittlung von Lebensmittelinformationen an die Verbraucher ist die Angabe eines Prozentsatzes, das festlegt, inwieweit ein Produkt in 100 g oder 100 ml die Referenzwerte für die auf dem Lebensmittellabel aufgeführten Inhaltsstoffe abdeckt. Wie jedoch die Energie- und Macronutrientswerte (Energie, Fett, Protein, Referenzstoffe, einschließlich Kohlenhydrate) sind, sollte in den Fällen, in denen weniger als 190 g g g/g/g angegeben wird, ein Prozentwert angegeben werden. Für Erwachsene wurden folgende tägliche Referenzwerte festgelegt: Energie - 2000 kcal, Fett - 70 g, gesättigte Fettsäuren - 20 g, Kohlenhydrate - 260 g, Zucker - 90 g, Protein - 50 g, Salz - 6 g. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies durchschnittliche Werte sind. Ein Mann mit einem Gewicht von 90 kg und einer Größe von 190 cm hat zum Beispiel einen viel höheren täglichen Energiebedarf als 2000 kcal.11. Ernährungsergänzungsmittel
Im Jahr 2020 sind auch Informationen zu den jüngsten Beschlüssen des Teams für Nahrungsergänzungsmittel (Beratungsteam der Hauptgesundheitsinspektion) enthalten. Sie finden sie im Abschnitt Normen und Ergänzung. In den Jahren 2019 und 2020 haben Experten Empfehlungen zu den maximalen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen erarbeitet, die in der vom Hersteller empfohlenen Tagesdosis des Nahrungsergänzungsmittels für Erwachsene enthalten sein sollten.
