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Wie kann man verhindern, zu viel Essen zu verschwenden? Praktische Tipps
Inhaltsverzeichnis
1. Planung von Mahlzeiten und Nutzung der Einkaufsliste
Planung ist eine gute Angewohnheit, besonders im Zusammenhang mit dem Einkaufen. Die Verfügbarkeit einer so breiten Palette von Produkten ist eine große Versuchung. Wenn der Impulskauf typisch für unsere Zeit ist, ist es wichtig, eine Einkaufsliste zu haben, bevor wir in den Laden gehen. Eine eiserne Regel lautet: Gehen Sie nicht in den Laden, wenn Sie hungrig sind. Es ist einfacher, die nahe Zukunft zu planen, daher sind häufigere Einkäufe in kleineren Mengen, z. B. drei Mal pro Woche, effektiver als ein großer Einkauf für die ganze Woche. Auf diese Weise ist es einfacher, die Anzahl der benötigten Produkte zur Zubereitung von Mahlzeiten zu schätzen. Innerhalb weniger Tage können wir auch den Zustand unserer Vorräte berücksichtigen und sie in den nächsten Gerichten verwenden. Vergessen Sie auch nicht, den Inhalt Ihres Gefrierschranks zu überprüfen, um doppelte Produkte zu vermeiden, die möglicherweise seit langem darauf warten, verwendet zu werden. Wenn wir unsere Mahlzeiten planen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass wir sie in der richtigen Menge zubereiten, damit es für alle ausreicht und nicht zu viele Reste bleiben. Aber es gibt auch Fälle, in denen Essensreste länger in der Kühlung liegen. Es lohnt sich, mehr Aufmerksamkeit auf sie zu lenken, sie in Glasbehälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln zu packen und so zu platzieren, dass wir nicht darüber vergessen. Wenn sie appetitlich aussehen, werden sie uns sicherlich zum Essen verleiten. Solche Gerichte können wir am selben Tag noch zum Abendessen essen oder am nächsten Tag als Mittagessen für die Arbeit verwenden.2. Verwenden Sie die Reste des Essens
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie die am häufigsten nicht verwendeten Produkte verwenden können.3. Kartoffeln, gebacken mit Tomaten
Kartoffeln, die vom vorherigen Mahlzeit übrig geblieben sind, schneiden Sie in dünne Scheiben. Hartkochen Sie das Ei und schneiden Sie es auch in dünne Scheiben. Tomaten schneiden Sie in Scheiben und Zwiebeln in dünne Streifen. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie gebräunt sind. Beschichten Sie eine hitzebeständige Schale mit einer dünnen Schicht Butter. Schichten Sie abwechselnd Kartoffel-, Eier-, Tomaten- und Zwiebelscheiben. Das Ganze können Sie mit einer leicht gesalzenen Sahnesauce mit 18% Fettanteil beträufeln. Backen Sie bei 180°C für etwa 15 Minuten.4. Ein gebratener Salat
Wenn die Blätter Ihres Salats anfangen zu welken, können Sie daraus eine köstliche Beilage zubereiten. Teilen Sie die Salatblätter in kleinere Stücke. Auf der Pfanne erwärmen Sie einen Löffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl), fügen Sie einen geschnittenen Knoblauchzeh hinzu. Braten Sie ihn für kurze Zeit an, bevor Sie die Salatblätter hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie weich sind, aber achten Sie darauf, dass sie leicht knusprig bleiben. Zum Schluss würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.5. Die grünen Brocken
Altes Brot kann auch auf viele Arten verwendet werden, ein wenig Kreativität genügt. Es ist eine hervorragende Wahl für die Zubereitung von Krümeln mit Kräutern. Sie können sie zubereiten, indem Sie das Brot in Würfel schneiden, es in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Öl braten und dann mit ausgewählten Kräutern bestreuen. So zubereitete Krümel können in einem geschlossenen Glasbehälter bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden. Brotkrümel, ähnlich wie Kartoffelpüree und Kartoffeln, können auch im Ofen gebacken werden, z.B. mit Käse und Knoblauchbutter.6. Richtige Lagerung von Produkten
Um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben, ist es entscheidend, dass sie so schnell wie möglich aufbewahrt werden. Gleichermaßen ist es wichtig, wie sie in Kühlschränken gelagert werden können. Im Kühlenraum ist es am besten, dass Eier, auch gekochte (bis zu 2 Tagen), Fleisch, Milch, einige Gemüse und Früchte, sowie Portionen von fertigen Speisen, die wir nicht gegessen haben, aufbereitet werden. Es ist auch empfehlenswert, Obst und Gemüse getrennt von anderen Produkten aufzubewahren, um eine schnellere Zersetzung zu vermeiden. Einige moderne Kühlschränke sind mit einem Ethen-Filter ausgestattet, der es ermöglicht, die Frische von Obst und Gemüse länger zu erhalten. Tiefkühlen ist auch eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Man kann Obst, Gemüse, Saucen, Fleisch, sogar Eier (auch gekocht) einfrieren, vorausgesetzt, sie werden in die Gefriertruhe gelegt, bevor das Verfallsdatum abläuft. Es ist wichtig, die Produkte vor dem Einfrieren zu kennzeichnen, um das Einfrierdatum zu markieren. Produkte, die einmal eingefroren wurden, sollten nicht erneut eingefroren werden, es sei denn, sie wurden einer Wärmebehandlung unterzogen, z. B. Kochen oder Braten. Dann können sie nach der Zubereitung des Gerichts eingefroren werden.7. Wenden Sie die Regel der früheren Verwendung älterer Produkte an
Die FIFO-Regel, die jedem Mitarbeiter in der Gastronomie bekannt ist, gilt auch für die Verwaltung von Lebensmitteln zu Hause. FIFO ist ein Akronym für „first in, first off“. Das bedeutet, dass Produkte, die zuerst gekauft wurden, früher als später gekaufte Produkte verbraucht werden sollten. Obwohl es trivial erscheinen mag, ist es von größter Bedeutung. Platzieren Sie die Produkte, die zuerst verbraucht werden sollten, so, dass sie automatisch als erstes erscheinen, z.B. in der ersten Reihe im Kühlschrank oder am obersten in der Halbschüssel. Vermeiden Sie, wenn möglich, große Vorräte und kaufen Sie Produkte auf dem Laufenden.8. Lesen Sie die Etiketten
Ein Teil der Lebensmittel wird verschwendet, weil wir die Informationen auf dem Etikett des Produkts falsch interpretieren. Der Begriff "Verkaufsdatum", obwohl ähnlich, hat eine andere Bedeutung als "Mindesthaltbarkeitsdatum". Ersteres bezieht sich auf das Datum, an dem der Verzehr eines Produkts nach Ablauf des Verfallsdatums eine gesundheitliche Gefahr darstellen kann, aufgrund der Prozesse der Verschlechterung von Lebensmitteln. Das Mindesthaltbarkeitsdatum („am besten bis zu verbrauchen“) bedeutet nicht, dass das Produkt nach diesem Datum unbrauchbar wird, sondern warnt vor einer potenziellen Verschlechterung des Geschmacks oder der Qualität. In den meisten Fällen können Produkte ohne Bedenken verwendet werden. Daher sollten Produkte nicht nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums entsorgt werden – es ist besser zu prüfen, ob sie noch verzehrbar sind. Wenn ja, gibt es keinen Grund, sie nicht zu verwenden. Leider werden beide Begriffe gemäß dem Gesetz vom 25. August 2006 über die Sicherheit von Lebensmitteln und Ernährung gleichbehandelt und Produkte mit beiden Kennzeichnungen dürfen nach Ablauf des festgelegten Datums nicht mehr in Verkehr gebracht werden. Als bewusste Verbraucher können wir jedoch den Abfall reduzieren, indem wir Produkte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden.
