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Wie kann man verhindern, zu viel Essen zu verschwenden? Praktische Ratschläge
Inhaltsverzeichnis
1. Planung von Mahlzeiten und Verwendung der Einkaufsliste
Planung ist eine nützliche Gewohnheit, insbesondere im Zusammenhang mit dem Einkaufen. Eine breite Palette von Produkten, die auf dem Markt erhältlich sind, kann zu unnötigen Ausgaben führen. Daher empfehlen wir, eine Einkaufsliste vor dem Besuch des Geschäfts vorzubereiten. Unsere Regel lautet: Vermeide Einkäufe im hungrigen Zustand. Es ist einfacher, die nahe Zukunft zu planen, daher sind häufigere Besuche im Geschäft, z. B. drei Mal pro Woche, effektiver als ein einmaliger Kauf für die ganze Woche. Auf diese Weise ist es einfacher, die benötigten Mengen an Produkten zur Zubereitung von Mahlzeiten abzuschätzen. Innerhalb weniger Tage können wir auch den Zustand unserer Vorräte berücksichtigen und sie in den nächsten Gerichten verwenden. Vergessen Sie auch nicht, den Inhalt Ihres Gefrierschranks zu überprüfen, um nicht die gleichen Produkte erneut zu kaufen. Wenn wir unsere Mahlzeiten planen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass wir sie in der richtigen Menge zubereiten, damit es für alle ausreicht und nicht zu viele Reste bleiben. Allerdings sollten wir auf Essensreste achten, die oft länger im Kühlschrank liegen. Es lohnt sich, mehr Aufmerksamkeit auf sie zu lenken, sie in Glasbehälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln zu packen und so zu platzieren, dass wir nicht darüber vergessen. Wenn sie appetitlich aussehen, werden sie uns sicherlich zum Essen verleiten. Solche Gerichte können wir am selben Tag noch zum Abendessen essen oder am nächsten Tag als Mittagessen für die Arbeit verwenden.2. Verwenden Sie die Reste von den Mahlzeiten
Hier sind einige Ideen, wie man am häufigsten nicht verwendete Produkte verwenden kann.3. Gebackene Kartoffeln mit Tomatenschichten
Bereiten Sie die übrig gebliebenen Kartoffeln vom letzten Essen durch Schneiden in dünne Scheiben vor. Hartkochen Sie das Ei und schneiden Sie es auch in dünne Scheiben. Tomaten schneiden Sie in Scheiben und Zwiebeln in dünne Streifen. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie gebräunt sind. Beschichten Sie eine hitzebeständige Schale mit einer dünnen Schicht Butter. Schichten Sie abwechselnd Kartoffel-, Eier-, Tomaten- und Zwiebelscheiben. Das Ganze können Sie mit einer leicht gesalzenen Sahnesauce mit 18% Fettanteil beträufeln. Backen Sie bei 180°C für etwa 15 Minuten.4. Ein angebratener Salat
Wenn die Blätter Ihres Salats anfangen zu verwelken, können Sie daraus eine köstliche Delikatesse zubereiten. Zerteilen Sie die Salatblätter in kleinere Stücke. Auf der Pfanne erhitzen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl), fügen Sie einen geschnittenen Knoblauchzeh hinzu. Braten Sie ihn für kurze Zeit an, bevor Sie die Salatblätter hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie weich sind, aber bewahren Sie die leichte Knusprigkeit. Zum Schluss würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.5. Brotwürfel mit Kräutern
Brot, das seine Frische verloren hat, kann auf viele Arten verwendet werden, es ist nur etwas Fantasie erforderlich. Es ist eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung von Würfeln mit Kräutern. Zubereitung ist möglich, indem das Brot in kleine Würfel geschnitten, in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Öl gebraten und dann mit Kräutern nach Belieben bestreut wird. So zubereitete Würfel können in einem gut verschlossenen Glasbehälter für mehrere Wochen aufbewahrt werden. Brotwürfel, ähnlich wie Kartoffelpüree und Kartoffeln, können auch im Ofen gebacken werden, beispielsweise mit Käse und Knoblauchbutter.6. Richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln
Um zu verhindern, dass Nahrungsmittel verderben, ist es wichtig, sie so schnell wie möglich aufzubewahren. Ebenso wichtig ist die Art der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank. In den Kühlschrank können Sie fast alles hineinlegen – Eier, auch gekochte (bis zu 2 Tagen), Fleisch, Milchprodukte, einige Gemüse und Früchte, sowie Portionen von fertigen Speisen, die wir nicht gegessen haben. Es wird auch empfohlen, Obst und Gemüse separat von anderen Produkten aufzubewahren, um einen schnelleren Zerfall zu verhindern. Einige moderne Kühlschränke sind mit einem Ethen-Filter ausgestattet, der es ermöglicht, die Frische von Obst und Gemüse länger zu erhalten. Einfrieren ist auch eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Sie können Obst, Gemüse, Saucen, Fleisch, sogar Eier (auch gekocht) einfrieren, vorausgesetzt, sie werden in die Gefriertruhe gelegt, bevor das Verfallsdatum abläuft. Es ist wichtig, die Produkte vor dem Einfrieren zu kennzeichnen, um das Einfrierdatum zu markieren. Produkte, die einmal eingefroren wurden, sollten nicht erneut eingefroren werden, es sei denn, sie wurden einer Wärmebehandlung unterzogen, z. B. Kochen oder Braten. Dann können sie nach der Zubereitung des Gerichts eingefroren werden.7. Verwenden Sie die Regel der Bevorzugung älterer Produkte
Die FIFO-Regel, die jedem Mitarbeiter in der Gastronomie bekannt ist, gilt auch für die Verwaltung von Lebensmitteln zu Hause. FIFO ist ein Akronym für 'first in, first out'. Das bedeutet, dass Produkte, die zuerst gekauft wurden, früher als später gekaufte Produkte verbraucht werden sollten. Obwohl es offensichtlich erscheinen mag, ist es von größter Bedeutung. Platzieren Sie die Produkte, die zuerst verbraucht werden sollten, so, dass sie automatisch als erstes erscheinen, z.B. in der ersten Reihe im Kühlschrank oder am obersten in der Schüssel. Vermeiden Sie, wenn möglich, große Vorräte und kaufen Sie Produkte auf dem Laufenden.8. Etiketten verstehen
Viele Lebensmittelprodukte werden aufgrund einer falschen Interpretation der Informationen auf dem Etikett verschwendet. Der Begriff 'Verkaufsdatum', obwohl ähnlich, hat eine andere Bedeutung als 'Mindesthaltbarkeitsdatum'. Ersteres bezieht sich auf das Datum, an dem der Verzehr eines Produkts nach Ablauf des Verfallsdatums eine gesundheitliche Gefahr darstellen kann, aufgrund der Prozesse der Verschlechterung von Lebensmitteln. Das Mindesthaltbarkeitsdatum („am besten bis zu verbrauchen“) bedeutet nicht, dass das Produkt nach diesem Datum unbrauchbar wird, sondern warnt vor einer potenziellen Verschlechterung des Geschmacks oder der Qualität. In den meisten Fällen können Produkte ohne Bedenken verwendet werden. Daher sollten Produkte nicht nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums entsorgt werden - es ist besser zu prüfen, ob sie noch verzehrbar sind. Wenn ja, gibt es keinen Grund, sie nicht zu verwenden. Leider werden beide Begriffe gemäß dem Gesetz vom 25. August 2006 über die Sicherheit von Lebensmitteln und Ernährung gleichbehandelt und Produkte mit beiden Kennzeichnungen dürfen nach Ablauf des festgelegten Datums nicht mehr in Verkehr gebracht werden. Als bewusste Verbraucher können wir jedoch den Abfall reduzieren, indem wir Produkte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden.
