Wie bereitet man Kartoffeln zu? - Alles, was Sie wissen müssen

Felix Weber
05 Oktober, 2025
1min.
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Wie bereitet man Kartoffeln zu?

Kartoffeln sind ein umstrittenes Gemüse, insbesondere bei Menschen, die eine Reduktionsdiät machen. Sie werden oft aus der Speisekarte ausgeschlossen, und ihr Verzehr wird als Ursache für eine Gewichtszunahme angesehen. Das ist jedoch ein Fehler, denn Kartoffeln sollten Teil der Ernährung sein. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man sie zubereitet, um ihre wertvollen Nährstoffe nicht zu verlieren.

Inhaltsverzeichnis

1. Typ A1

2. Art B

3. Typ C - mehligkochend

4. Typ D - sehr mehlig

1. Typ A1

– der Salattyp. Das Innere der Kartoffel ist kompakt und fein strukturiert, wodurch es leicht zu schneiden und während der Zubereitung formbeständig ist. Diese Art von Kartoffeln eignet sich hervorragend für Salate, Suppen und das Kochen in Uniformen oder zum Braten.

2. Art B

Sehr nützlich allgemein. Diese Art hat ziemlich feste Bestandteile, ist leicht feucht und pulvrig, hat eine geringe Neigung zum Zubereiten. Kartoffeln dieser Kategorie werden in der Regel als Ergänzung zum Hauptgericht mit Fleisch und Saucen verzehrt. Darüber hinaus sind diese Sorten zum unmittelbaren Verzehr geeignet, beispielsweise in einer Suppe oder als Purée.

3. Typ C - mehligkochend

Dieser Typ von Kartoffeln zeichnet sich durch eine mehlige, krümelige Struktur aus. Das Innere dieser Kartoffeln neigt dazu, beim Kochen zu zerfallen. Unter den Sorten dieser Art heben wir jene hervor, die einen erhöhten Stärkegehalt und eine hervorgehobene Körnigkeit aufweisen. Kartoffeln vom Typ C eignen sich hervorragend zum Zubereiten von Püree, Platten, Pommes und Klößen.

4. Typ D - sehr mehlig

Dieser Knollentyp ist durch seine sehr mehlige Struktur gekennzeichnet. Aufgrund des trockenen und rauen Fruchtfleisches werden die Knollen dieser Art vollständig zubereitet. Sorten dieser Kartoffeln haben keine größere kulinarische Anwendung.

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