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Weshalb sind Nüsse für die Gesundheit förderlich? Verschiedene Sorten und ihre Eigenschaften
Inhaltsverzeichnis
1. Nussfrüchte - Grundlageninformationen
Nussfrüchte sind schwer zu knackende, trockene Früchte, die ein einziges Korn und eine dicke, harte Frucht (Lupine) haben. Sie sind sehr reich an Fett und Protein und haben einen hohen Kaloriengehalt. Sie liefern dem Körper wertvolle Mineralien (Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium), Vitamine (hauptsächlich A, E und B-Gruppe), einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Phytosterole sowie phenolische Verbindungen. Alle diese Substanzen sind als positiv für die menschliche Gesundheit nachgewiesen.2. Es gibt nur einige wenige Sorten von Nüssen
Die größte Produktion dieser Nüsse wird derzeit in China und den Vereinigten Staaten beobachtet. Eine weitere beliebte Nüsseart in Polen ist die Haselnuss, die hauptsächlich in der Nahrungsmittelindustrie verwendet wird, aber auch in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie verwendet wird. (H. Cienwska, K. Ratusz 2012). Andere beliebte Nüssearten in Polen sind die Pekannuss, die Mandel und der Pistazie. Pekannüsse ähneln in Form und Geschmack Walnüssen und sind hauptsächlich in den USA bekannt. Mandeln sind aufgrund ihrer niedrigen Gesamtfettgehalt und hohen Nährstoffgehalt sehr beliebt. Pistazien, auch bekannt als grüne Mandeln, sind aufgrund ihrer nussigen Geschmack und hohen Nährstoffgehalt sehr beliebt.3. Der Nährwert ausgewählter Nüsse
Im Folgenden wird der Nährwert der ausgewählten Nüsse für 100 g Produkt dargestellt (H. Kunachowicz et al. 2016). Wenn Sie mehr Protein bereitstellen möchten, lohnt es sich, nach Erdnüssen oder Pistazien zu greifen. Andererseits sind die größten Mengen an Fett in Pekannüssen, Paranüssen und Haselnüssen enthalten.4. Gesundheitliche Eigenschaften von Nüssen
Aufgrund des hohen Nährwertgehalts von Nüssen wird ihr Verzehr für die gesamte Bevölkerung empfohlen. Nüsse sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Sie enthalten viele einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs), die eine schützende Wirkung haben und die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern können. Ein weiterer wichtiger Nährstoff sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs), die sich in Omega-3 und Omega-6 unterteilen. Beide Gruppen haben eine positive Wirkung auf die Gesundheit, wie beispielsweise das Senken des Risikos von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes. Nüsse sind auch eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Sie liefern auch eine ausreichende Menge an Protein, das ein wichtiger Nährstoff für Vegetarier und Veganer ist. Es ist auch erwähnenswert, dass Nüsse bioaktive Verbindungen enthalten, die antioxidative Eigenschaften haben, wie Fitosterole, Tocopherole und Polyphenole.5. Zusammenfassung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Nüsse reich an wertvollen Verbindungen sind und regelmäßig in der menschlichen Ernährung enthalten sein sollten. Es ist jedoch zu beachten, dass sie viele Kilokalorien enthalten, was bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann.
