Welche chemischen Verbindungen bilden Aminosäuren, insbesondere Glycin? Besondere Merkmale dieser Aminosäure.
Alicja Kowalska
2026-03-17
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Aminosäuren, die sich durch eine kontinuierliche Sequenz bilden und durch Peptidbindungen verbunden sind, bilden Proteine und gehören zu einer Gruppe von chemischen Verbindungen, die für das menschliche Leben unerlässlich sind. Unter den 20 Standardaminosäuren befindet sich Glycin, eine Aminosäure mit einzigartigen Merkmalen. Glycin hat das niedrigste Molekulargewicht von 75,1, während die anderen Aminosäuren (mit Ausnahme von Alanin) ein Gewicht von über 105,1 aufweisen, das sogar bis zu 204,2 (im Falle von Tryptophan) reicht. Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Glycin ist die Anwesenheit einer nichtpolaren Seitenkette, die nur Wasserstoff enthält, sowie das Fehlen von D- und L-Glycin.
Glycine
Glycine wurde erstmals im Jahr 1820 isoliert Es wurde durch die saurige Aufteilung von Gelatineproteinen gewonnen. Es wurde damals als ein süßes Substanz als Süßstoff für Glucose anerkannt daher wurde es benannt, was auf das griechische Wort glycys bezieht, das genau diesen Geschmack beschreibt. Durch das Wissen über seine Eigenschaften wurde es als ein Aminosäure bezeichnet, das zwar nicht nährstofflich notwendig ist, aber für das richtige Funktionieren des Körpers benötigt wird. Ein Mangel an Aminos in der Ernährung hat keine schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen oder kann bestimmte Stoffwechselprodukte verursachen.
Die Eigenschaften von Glycin
Glycin hat viele physiologische Funktionen sowohl bei Menschen als auch bei Tieren. Es ist eine der wichtigsten Bestandteile von Kollagen und Elastin die am meisten vorkommenden Proteine im Körper. Außerdem ist es ein Vorläufer für verschiedene wichtige, niedrigmolekulare Metaboliten, wie Porphyrine, Purine, Glutation, Hem oder Kreatin.