Was unterscheidet Saft, Nektar und Getränk voneinander?

Das EU-Recht sagt ausdrücklich, dass ein Saft ein Getränk ist, das fermentierbar ist, aber nicht fermentiert ist (und das ist sehr wichtig), jedoch aus frischen oder gehaltenen Früchten oder Gemüse mit einem geschmack und einem natürlichen Geruch von 35% hergestellt wird. Es ist erlaubt, den Saft mit Vitaminen, Mineralien, Zitronensäure, natürliche Kräuter und Gewürze zu bereichern und Zuckerzufügen bis zu 15 g/l Saft. Es wird jedoch verboten, künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservate zu verwenden. Der Inhalt des Saftes sollte jedoch zwischen 85% und 100% Früchte enthalten sein. Der größte Anteil der gesäußten Säure besteht aus den Konzentraten von Fruchtfrüchten, die aus Fettsäuren bis zu 200 g/kg sind. Es besteht nicht aus derartigen Saftprodukten, die sich aus Zucker und Getränken zusammensetzen, sofern sie nicht so aggressiv sind, wie sie zu produzieren.

Das ist eine ziemlich umfangreiche Behauptung, da die EU-Richtlinien keinen Mindestgehalt an Fruchtsaft in Getränken festlegen. Es ist wahr, dass Getränkehersteller, um die Kosten zu senken, oft mit 35% an Fruchtsäften produzieren, so dass der Anteil an der Getränkbasis gering und gleichzeitig deutlich geringer ist als bei Nektaren.

Natürlich ist es bekannt, dass frisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte am günstigsten sind. Sie enthalten viel Faser und Vitamine und Mineralien. Die Geschmackswerte sind auch nicht unwichtig. Die Säfte, die aus den Konzentraten hergestellt werden, sind nicht zusätzlich süß (das Zusatz von natürlichen Süßstoffen beträgt nicht mehr als 15 g/l), was ihre Kalorienfähigkeit nicht erhöht, und sie können zusätzlich Mineral- und Vitamin-Säfte enthalten. Nectar ist bereits ein kaloristisches Getränk, weil es möglich ist, zu versorgen.