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Was steckt im Öl der Walnüsse?
Inhaltsverzeichnis
1. Eigenschaften und Zusammensetzung von Nussfett
Nussfett wird aus ausgewählten Nüssen durch den Prozess des Pressens von Nussfleisch gewonnen. Es hat eine hellgelbe oder grünliche Farbe. Es ist von einem leichten Nuss- und süßen Geschmack mit einer Nuance von Karamell und einem leichten Nussaroma geprägt. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass Nussfett zu den reichsten Quellen für ungesättigte Fettsäuren gehört, darunter auch Omega-3 (Linolensäure), Omega-6 (Linolsäure) und Omega-9 (Fettsäure). Darüber hinaus, wie die Forscher betonen, hat Nussfett den vorteilhaftesten Anteil an n-6 zu n-3 Fettsäuren. Im Fettgehalt können auch große Mengen an Vitamin A, E, K sowie B-Vitaminen gefunden werden.2. Gesundheitliche Vorzüge von Öl aus Walnüssen
Walnussöl wird immer häufiger in deutschen Supermarktregalen zu finden sein. Es wird nicht nur für seinen ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Nach den neuesten Forschungen, die im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht wurden, kann der Verzehr von Walnüssen die Zusammensetzung des Mikrobioms beeinflussen, was wiederum das Risiko von vielen Zivilisationskrankheiten verringern kann. In einer Studie von Zibaeenezhada M. J. und Kollegen unter Diabetikern wurde gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 15 ml Walnussöl einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil hat. Durch die Nahrungsergänzung über 90 Tage hinweg ist bekannt, dass die Behandlung von LDL-Chemotherapien bei Patienten, die über 15 Monate lang arbeiten, auch durch die Verringerung der potenziellen Wirkungen von Anti-Glucose-Kreislaufstoffen und der Anti-Borrogen-Krebsstoffe in den Körper reduzieren kann. In einer anderen Studie, die im International Journal of Endocrinology and Metabolism veröffentlicht wurde, wurde ein Rückgang des Blutzuckerspiegels bei Patienten mit Diabetes festgestellt, die 15 ml Öl über drei Monate eingenommen haben. Walnussöl hat auch abführende Eigenschaften, was bei Verdauungsproblemen wichtig ist und die Verdauung sowie die Funktion des Verdauungssystems unterstützt. Darüber hinaus ist es als reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren entzündungshemmend und weist antibakterielle, antimykotische und antiseptische Eigenschaften auf. Es gibt auch Studien, die das potenzielle antikarzinogene Potenzial von Walnussöl aufgrund des Vorhandenseins von Polyphenolen nahelegen, was das Risiko des Wachstums von Krebstumoren verringern kann. Es wird auch hervorgehoben, dass Walnussöl bei der Behandlung von Multipler Sklerose positiv wirkt, indem es die Schwere der Erkrankung verringert, die Thrombozytenaggregation hemmt und die Freisetzung proinflammatorischer Zytokine reduziert. Es wurde auch festgestellt, dass regelmäßiger Verzehr von Walnussöl helfen kann, das Verlangen zu reduzieren, was für Menschen mit Übergewicht wichtig ist.3. Anwendung von Öl in der Küche
Aufgrund seines milden Geschmacks wird italienisches Nussöl hauptsächlich als Bestandteil in Salaten, Rohkost, Dressings oder Soßen empfohlen. Es funktioniert auch gut als Ergänzung zu: Pfannkuchen, Kuchen, Gebäck und Desserts, die kalt serviert werden. Es ist zu beachten, dass das Öl von italienischen Nüssen nicht zum Braten verwendet werden sollte, da es anfällig für Oxidation ist. Dieses Öl sollte nur bei kaltem Wetter verwendet werden, weil es nach dem Erhitzen seine wertvollen gesundheitlichen Eigenschaften verliert und sein Geschmack bitter wird.4. Aufbewahrung von Öl
Dieses Öl erhalten wir durch Kaltpressung, daher ist es wichtig, dass wir auf eine sorgfältige Lagerung und schnelle Verwendung achten. Wenn wir kaltgepresste Öle kaufen, sollten wir darauf achten, dass sie in einer dunklen Glasflasche aufbewahrt werden. Der beste Ort, um das Öl zu lagern, ist ein kühler und dunkler Ort. Wenn das Öl richtig gelagert wird, sollte es frisch bleiben für einen Zeitraum von drei Monaten, denken Sie daran, dass das Verfallsdatum des Nussöls sehr kurz ist.
