Warum es gut ist, in Gesellschaft anderer zu essen

1. Die Geschichte gemeinsamer Mahlzeiten: Von der Antike bis zum Hof von König Stanisław Poniatowski

2. Warum es sich lohnt, gemeinsam zu essen

3. Verzehren von Mahlzeiten in Einsamkeit

4. Keine Konzentration während des Essens

5. Ist es immer falsch, alleine zu essen?

1. Die Geschichte gemeinsamer Mahlzeiten: Von der Antike bis zum Hof von König Stanisław Poniatowski

Das Essen diente nicht nur der Befriedigung physiologischer Bedürfnisse, sondern auch der Bestimmung der Gruppenzugehörigkeit und dem Aufbau sozialer Beziehungen. Die Idee des gemeinsamen Feierns war bereits in der Antike bekannt, insbesondere in Sparta und Kreta, wo syssitia organisiert wurden - das gemeinsame Essen der Hauptmahlzeit an öffentlichen Orten. Der Name leitet sich vom griechischen Wort sissítion ab, was gemeinsames Sitzen bedeutet. Alle vollberechtigten Bürger waren zu den Mahlzeiten eingeladen. Ähnliche Praktiken sind auch aus späteren Zeiten bekannt, wie zum Beispiel aus dem Hof von König Stanisław Poniatowski im 18. Jahrhundert, wo Donnerstagsmahlzeiten für Künstler und Intellektuelle organisiert wurden, um über Kunst, Wissenschaft und Politik zu diskutieren.

2. Warum es sich lohnt, gemeinsam zu essen

Kinder, die mit ihrer Familie essen, konsumieren gesündere Speisen mit hohem Nährwert und haben weniger Angst vor neuen Geschmacksrichtungen, und ihre Ernährung ist seltener übergewichtig und fettleibig. Sie treffen auch richtige Ernährungsentscheidungen in der Zukunft (M. Horning et al. 2016). Es ist nicht nur wichtig, Mahlzeiten mit Kindern zu essen, sondern auch, sie in die Zubereitung von Mahlzeiten einzubeziehen. Dadurch sind sie eher bereit, neue Produkte zu probieren und haben keine Angst vor neuen Geschmacksrichtungen, und ihre Diät ist vielseitiger. Familienessen fördert Diskussionen, was dazu beiträgt, das Vokabular des Kindes zu erweitern. Gespräche am Familientisch stärken auch das Gefühl der Sicherheit. Gemeinsame Mahlzeiten helfen, gute Beziehungen zwischen Familienmitgliedern aufrechtzuerhalten. Forschungen in Kanada haben ergeben, dass Teenager, die Mittagessen mit ihren Eltern essen, ein besseres psychisches Wohlbefinden hatten (F. J. Elgar, W. Craig, S. J. Trites 2013). Das Essen mit lieben Menschen senkt den Stresspegel, reduziert die Neigung zu risikoreichen Verhaltensweisen, verringert das Risiko von Essstörungen und erhöht das Lebenszufriedenheit. Während des Essens mit lieben Menschen werden im Gehirn Endorphine freigesetzt, die sich positiv auf die Stimmung auswirken. Gute Stimmung beeinflusst wiederum, wie wir das Essen wahrnehmen. Wenn wir glücklich und entspannt sind, empfinden wir das Essen als leckerer als wenn wir unter Stress und Anspannung essen. Endorphine spielen auch eine wichtige Rolle bei der Schaffung menschlicher Bindungen. Interessanterweise beeinflusst, mit wem wir essen, wie viel wir essen können. Unter Bekannten oder Familie essen wir größere Mengen an Nahrungsmitteln als unter Fremden (C. Spence 2018, S. 166).

3. Verzehren von Mahlzeiten in Einsamkeit

Heutzutage können sich viele Menschen nicht mehr leisten, Mahlzeiten mit ihren Lieben zu teilen. Die Zahl der Familientreffen am Tisch nimmt ab, da es einfacher und zeitsparender ist, ein fertiges Essen zu bestellen und es schnell zu verzehren, als es selbst für Freunde zuzubereiten. Diese Veränderungen sind das Ergebnis eines modernen Lebensstils: Einsame Wohnung, Mangel an Familie, lange Arbeitszeiten. Menschen, die allein essen, haben schlechtere Essgewohnheiten. Sie konsumieren weniger Obst und Gemüse und stattdessen mehr hochverarbeitete Produkte. In dieser Gruppe treten häufiger Probleme wie Übergewicht und Fettleibigkeit auf, aber auch Unterernährung. Das Problem betrifft insbesondere ältere Menschen. Die Notwendigkeit, Mahlzeiten ohne Gesellschaft anderer zu essen, verstärkt das Gefühl der Einsamkeit und beeinträchtigt die psychische Gesundheit. Viele ältere Menschen, die ins Krankenhaus eingeliefert werden, leiden unter Nährstoffmangel aufgrund einer unzureichenden Ernährung. Während der Behandlung sind sie gezwungen, ihre Mahlzeiten alleine zu essen, was zu einer weiteren Verschlechterung ihres Ernährungszustands führt. In den Vereinigten Staaten wurden Studien durchgeführt, die zeigten, dass ältere Patienten wesentlich größere Portionen Mahlzeiten zu sich nahmen, wenn sie dazu ermutigt wurden, zusammen mit Betreuern zu essen. Das Essen von Mahlzeiten allein führt auch zu mehr Lebensmittelverschwendung. Eine Umfrage in Großbritannien ergab, dass alleinlebende Personen 40% mehr Lebensmittel wegwarfen als Menschen, die mit anderen zusammenlebten. Diese Schwierigkeiten ergeben sich aus Problemen bei der Zubereitung einer angemessenen Portion für eine einzelne Person sowie aus übergroßen Verpackungen, die in den Läden erhältlich sind.

4. Keine Konzentration während des Essens

Heutzutage ist es immer häufiger zu beobachten, dass Menschen, selbst während gemeinsamer Mahlzeiten, sich von der Gesellschaft zurückziehen und weder dem Essen noch den anwesenden Personen Aufmerksamkeit schenken. Niemanden überrascht mehr das Bild einer Gruppe von Menschen in einem Restaurant, die nur noch auf die Bildschirme ihrer Smartphones starren. Ähnlich ist es in der Arbeit, wo das Mittagessen oft vor dem Computerbildschirm eingenommen wird. Menschen, die vor dem Fernseher essen, essen sogar 15% mehr Portionen als diejenigen, die in anderen Situationen essen. Auf diese Weise kann sich Übergewicht und Fettleibigkeit entwickeln (C. Spence, 2018). Solches Verhalten verhindert auch den Aufbau von Beziehungen zu anderen Menschen während gemeinsamen Essens. In einem Restaurant in New York entschied man sich, Boxen mit Karten mit vorgegebenen Diskussionsthemen auf die Tische zu stellen, um die Gäste zu Gesprächen anzuregen und das ständige Starren auf den Smartphone-Bildschirm zu verhindern. Es wurde auch ein spezielles Gefäß entwickelt, das als Offline-Glas bezeichnet wird und dank einer speziellen Unterseite nur dann gerade steht, wenn es auf ein Telefon gestützt wird. Dies ist auch eine Möglichkeit, Menschen dazu zu bringen, die Nutzung von Geräten während des Essens zu unterlassen.

5. Ist es immer falsch, alleine zu essen?

Nicht jeder fühlt sich schlecht, wenn er in der Einsamkeit isst. Einige Menschen schätzen, dass sie sich ganz darauf konzentrieren können, was sie essen, und sie können das Essen noch mehr genießen. Diese Art des Essens wird als Mindfulnesseating bezeichnet. Die Philosophie des Mindfulness ermutigt zum Innehalten, Nachdenken und Konzentrieren auf die Gegenwart. Essen sollte langsam sein, mit der Konzentration nur auf dieser Tätigkeit, einbeziehend alle Sinne, nicht nur die Prüfung des Geschmacks des Essens, sondern auch die Beobachtung seines Aussehens, seiner Farbe, Temperatur, Textur und seines Geruchs. Achtsames Essen kann ein Weg sein, Stress zu reduzieren und die Signale zu erkennen, die der Körper sendet. Das gemeinsame Verzehren von Mahlzeiten mit anderen Menschen bringt viele Vorteile für die körperliche und psychische Gesundheit. Es lohnt sich daher, selbst wenn man einen sehr aktiven Lebensstil führt, einen Moment innezuhalten und sich mit den Liebsten am Tisch zu treffen und gemeinsam die zubereiteten Mahlzeiten zu genießen.