Quelle

Literatura:
Cierach, M.: „Właściwości odżywcze wołowiny kulinarnej.”, Gospodarka Mięsna, 2008, 60(5).
Kałędkiewicz E., Doboszyńska A.: “Dietoprofilaktyka raka jelita grubego.”,  Onkologia w Praktyce Klinicznej, 2012, 8(5)/171-177.
Kołczak T: „Jakość wołowiny.”, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2008, 1(56)/5-22.
Stachelska A.: “Obecność mutagenów i kancerogenów w żywności oraz ich wpływ na organizm człowieka.”, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2006, 1(46)/21-29.
Zymon, M.: „Walory odżywcze i smakowe wołowiny oraz możliwości ich kształtowania.”, Wiadomości Zootechniczne, 2012, 50/4.