Suche
Sprache
Kann diese bestimmte Ernährungsform als vegetarische Diät eingestuft werden – ist sie gesund und trägt zum Gewichtsverlust bei?
Inhaltsverzeichnis
1. Verschiedene Arten der vegetarischen Ernährung
Der Name Vegetarismus stammt aus dem Lateinischen und leitet sich von Wörtern ab, die Wachstum, Pflanzen und Leben bedeuten. In Deutschland wird eine vegetarische Ernährung oft als Jars-Diät bezeichnet. Vegetarier folgen einer Philosophie, die das Verbot von Produkten umfasst, die aus Tiermord stammen. Daher essen Vegetarier kein Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und andere Produkte, deren Herstellung das Leben anderer zerstört. Ähnlich wie bei anderen Ausschlussdiäten gibt es auch beim Vegetarismus verschiedene Typen, die auf den Präferenzen der Vegetarier basieren und sich in mehrere Gruppen aufteilen, je nach ausgeschlossenen Produktgruppen.2. „Milch-Obst-Vegetarismus"
auch als Frucht-Milch-Honig-Diät bekannt. Aufgrund der Richtlinien gilt diese Ernährung als die am wenigsten restriktive Form des Vegetarismus. Sie schließt die folgenden Produkte aus der Ernährung aus: Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte. Erlaubt jedoch den Verzehr von anderen tierischen Produkten, wie Eiern, Milch, Milchprodukten und Honig. Obwohl der Verzehr von Milchprodukten erlaubt ist, ist dies ein kontroverses Thema. In Milchprodukten befindet sich das Enzym Chymosin, das ein Nebenprodukt des Schlachtens von Rindern ist. Daher sollten Milchvegetarier besonders auf die Etiketten der gekauften Produkte achten. Wenn auf der Verpackung die Information über den Chymosingehalt steht, sollten solche Produkte nicht gekauft werden. Aufgrund der großen Vielfalt an tierischem Protein in der Milchvegetarierdiät, scheint es relativ einfach zu sein, die Diät auszugleichen.3. Reine Milch-Vegetarismus
ist noch restriktiver als Milch-Vegetarismus, da es zusätzlich zu Eiern auch andere Milchprodukte außer Kuhmilch ausschließt, die eine hervorragende Nahrungsproteinquelle darstellen. Personen, die sich an eine rein mlekbasierte vegetarische Ernährung halten, sollten sich daran erinnern, nicht nur gekochte oder gebratene Eier zu essen, sondern auch Kuchen, Kekse, Brot und Desserts, die Eier und andere Milchprodukte außer Kuhmilch enthalten, zu vermeiden.4. Eier-Vegetarismus
ist das vollständige Gegenteil von Milch-Vegetarismus. Es erlaubt den Verzehr von Eiern, weshalb es absolut verboten ist, Milch und Milchprodukte zu konsumieren. Auch hier ist es wichtig, die Etiketten zu lesen, da Milch unter verschiedenen Namen verborgen sein kann. Neben den drei häufigsten Arten von Vegetarismus gibt es viele andere, die sich erheblich voneinander unterscheiden. Einige von ihnen haben strengere Regeln als die oben genannten, andere erlauben mehr Freiheit bei der Wahl der Lebensmittel.5. Ist eine vegetarische Ernährung wirklich gesund – was sollte man bei dieser Diätform besonders meiden?
Kritiker der vegetarischen Ernährung argumentieren, dass pflanzliche Diäten nicht ausgewogen sein können und das Risiko von Nahrungsmängeln erhöhen können, anstatt gesundheitliche Vorteile zu bieten. Zu den wichtigsten Problemen der vegetarischen Ernährung gehören: - Mangel an vollwertigem tierischem Protein, das durch Produkte pflanzlicher Herkunft wie Tempeh, Tofu, Hülsenfrüchte, Eier und einige Milchprodukte ersetzt werden muss; - Mangel an Kalzium und Eisen in der Ernährung, die durch den Verzehr von Produkten wie Grünkohl, Sojabohnen, Feigen, Mohn, Hülsenfrüchten, getrockneten Früchten, Spinat oder pflanzlichen Produkten, die mit Kalzium und Eisen angereichert sind, ergänzt werden müssen; - Mangel an Vitaminen D und B12, die durch den Verzehr von Produkten, die mit diesen Vitaminen angereichert sind, oder durch Nahrungsergänzungsmittel ergänzt werden müssen; - Negative Auswirkungen von Pestiziden, die zur Schädlingsbekämpfung verwendet werden, können schädlich für die Gesundheit sein; - Negative Auswirkungen von Antinährstoffen, die in Pflanzen enthalten sind. Es wird empfohlen, vor der Einführung einer vegetarischen Ernährung einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren, um das Risiko von Nahrungsmangel zu vermeiden.6. Ist die vegetarische Ernährung gesund und unterstützt beim Gewichtsverlust?
Laut einiger Studien kann die vegetarische Ernährung sehr gesund sein, während andere ihr gegenüber skeptisch sind. Das polnische Institut für Ernährung und Ernährung stellt jedoch fest, dass richtig ausgewogene vegetarische Diäten (Laktovegetarianismus und Laktoveganismus) gesundheitliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten bieten können (wie Fettleibigkeit, Diabetes, Osteoporose, Bluthochdruck, einige Krebserkrankungen, Entzündungszustände, Tiefkrebs) insbesondere bei Erwachsenen. Die vegetarische Ernährung kann auch als Methode zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden, da sie große Mengen an Ballaststoffen enthält, die ein längeres Sättigungsgefühl gewährleisten. Darüber hinaus liefert sie große Mengen an Antioxidantien und Vitaminen, die die normale Funktion des Körpers unterstützen. Eine gut ausgewogene vegetarische Ernährung in Kombination mit körperlicher Aktivität kann ein wirksames Instrument im Kampf gegen Übergewicht sein. Viele Forscher auf der ganzen Welt haben gezeigt, dass Menschen, die eine vegetarische Ernährung anwenden, seltener mit Problemen wie Fettleibigkeit und Übergewicht konfrontiert sind.7. Gebackene Süßkartoffeln mit Rindfleisch, Spinat und Mozzarella
Zutaten für 1 Portion: 1 mittelgroße Süßkartoffel, 1/4 Dose Rindfleisch, 1 Zehe Knoblauch, 2 Hände Spinat, 1/2 Kugel Mozzarella, etwa 50 g, 50 ml Tomatensauce, Olivenöl, Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum, Kümmel, Oregano. Die gewaschene Süßkartoffel wird in der Länge in Scheiben geschnitten, mit Öl bestrichen, leicht eingeschnitten und mit Gewürzen bestreut und dann bei 180 Grad im Ofen gebacken. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung aus Rindfleisch, Knoblauch, Spinat und Gewürzen zu, die nach dem Backen zu der Süßkartoffel gegeben wird. Die gefüllte Süßkartoffel wird noch ein paar Minuten im Ofen gebacken und mit Mozzarella bestreut. Man kann sie mit Joghurt oder Tzatziki-Soße servieren.8. Nährstoffreiches Smoothie-Getränk mit Avocado
Zutaten pro 1 Portion: 1⁄2 Avocado, 1 Banane, 150 ml Kokosmilch, 2 Teelöffel Kokosraspeln, eine Handvoll Spinat. Die Früchte sollten gewaschen, geschält und mit den anderen Zutaten zu einer glatten Masse gemischt werden. Das Smoothie sollte eine seidige Konsistenz und einen sanften Kokosgeschmack haben. Jeder Ernährungsstil sollte mit Verstand und der Kenntnis über eine ausgewogene Ernährung verfolgt werden. Eine gut durchdachte vegetarische Ernährung kann viele gesundheitliche Vorteile bieten, wie beispielsweise Gewichtsverlust, Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Senkung des Diabetesrisikos. Daher sollte man die vegetarische Ernährung in Betracht ziehen, die auf pflanzlichen Produkten und ausgewählten tierischen Produkten wie Eiern und Milchprodukten basiert. Eine gut durchdachte vegetarische Ernährung kann auch den Nährstoffbedarf des Körpers decken, einschließlich Protein.
