Kaloriengehalt von Kalarepa und seine gesundheitlichen Eigenschaften
David Janitzek
2026-03-25
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Kalarepe ist am bekanntesten in zwei Varianten: grün und rot-violett. Es hat einen süßen und leicht scharfen Geschmack. Es ist eng mit dem frühen Frühling verbunden und ist eine der beliebtesten Neuheiten in Polen, lange vergessen, aber jetzt wieder zurückkehrend und in vielen exklusiven Gastronomiebetrieben erscheinend.
Gesundheitliche Vorteile
Kalarepa ist ein Produkt mit niedrigem Energiewert, das zu fast 90% aus Wasser besteht. Wegen des Fettlöslichen Vitamins (A, E) in 100g wird empfohlen, 2,2g Ballaststoffe zu konsumieren, was es für Personen auf einer reduzierenden Ernährung empfehlenswert macht. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium. Es enthält auch Mangan und Zink in kleineren Mengen. Es enthält auch Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Aufgrund des fettlöslichen Vitamins A und E wird empfohlen, es mit einer Fettzugabe, wie Ölen oder Avocado, zu konsumieren. Der Nährwert von 100g des Produkts: – Energiewert: 33 kcal, – Protein: 2,2g, – Fett: 0,3g, – Kohlenhydrate: 6,5g, – Ballaststoffe: 2,2g. Makro- und Mikronährstoffe: – Natrium: 8mg, – Kalium: 304mg, – Kalzium: 42mg, – Phosphor: 46mg, – Magnesium: 10mg, – Eisen: 0,9mg, – Zink: 0,26mg, – Kupfer: 0,16mg, – Mangan: 0,15mg, – Jod: 0,6µg. Vitamine: – Vitamin A: 33µg, – Vitamin E: 0,02mg, – Thiamin: 0,064mg, – Riboflavin: 0,053mg, – Niacin: 0,3mg, – Vitamin B6: 0,14mg, – Folsäure: 20µg, – Vitamin C: 64,7mg.
Entzündungshemmende und anti-diabetische Eigenschaften
In einer im Jahr 2014 veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass die in Kalarepa enthaltenen Phenole antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben und dazu beitragen können, das Risiko für Diabetes zu verringern. Die rote Sorte dieses Gemüses weist deutlich stärkere gesundheitsfördernde Eigenschaften auf als die grüne Sorte.
Prävention von Krebserkrankungen
Kalarepa ist eine hervorragende Quelle für Glucosinolate (40–52 mg/100 g Erzeugnis), die krebspräventive Eigenschaften aufweisen (können Brust-, Lungen-, Prostata- oder Magenkrebs vorbeugen). Dieses Gemüse ist zudem eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, die zusätzlich die Verweildauer von Nahrung im Körper reduzieren. Auf diese Weise haben schädliche Substanzen für eine kürzere Zeitspanne Kontakt mit menschlichen Organen, was die schützende Wirksamkeit der Glucosinolate verstärkt.
Kalarepa - Substanz zur Gewichtsreduktion und Muskelstärkung
Kalarepa enthält große Mengen an Leucine und Isoleucine, die die post-workout Muskelregeneration beeinflussen und Muskeln vor dem Zerfall schützen. Eine Studie, die im Mai 2015 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, zeigt, dass Leucine den Fettverbrennungsprozess beschleunigt und Hungerattacken reduziert, indem es auf die Freisetzung von Glukose im Blut wirkt.
Aufmerksamkeit für Neuheiten
Kalarepa beginnt am Ende des Frühlings und zu Beginn des Sommers auf den Regalen der Geschäfte zu erscheinen, aber es wird empfohlen, seinen Verzehr zu mäßigen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Neuheiten schädliche Nitrate und Pflanzenschutzmittel enthalten, die in großen Mengen den menschlichen Körper negativ beeinflussen können. Eine Studie aus dem Jahr 2016 von C. Robba und Kollegen ergab, dass Kalarepa ein Hochakkumulator von Schwermetallen ist.
Anwendungen von Blumenkohl in der Küche
Blumenkohl wird oft als roher Snack oder als Salatzutat gegessen. Er kann auch gebacken werden und dient dann als Beilage zu Hauptgerichten. 1 Blumenkohl mittlerer Größe (165 g) = 48 Kalorien.
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