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Gurke - Nährwerte, heilende Eigenschaften, Rezepte
Inhaltsverzeichnis
1. Einige Worte über den Zucchini
Zucchini ist eine botanische Art der Kürbisgewächse. Ihre Herkunft liegt in Mexiko und Südamerika, jedoch wurde sie in Polen aus Italien eingeführt. Es gibt viele Zucchini-Sorten, die sich voneinander in Aussehen, Form und Geschmack unterscheiden. Abhängig von der Sorte kann die Zucchini eine dunkelgrüne oder gelbe Farbe haben. Sie kann eine Länge von bis zu 40 cm erreichen, jedoch ist es am besten, sie zu ernten, wenn sie etwa 20 cm erreicht hat, da ihr Geschmack dann am besten ist. Zucchini wird immer häufiger in polnischen Gärten angebaut. Es lohnt sich, sie in fruchtbarem Boden zu pflanzen und ihr Zugang zu Wasser zu gewährleisten. Es ist erwähnenswert, dass sie auch gegen Krankheiten und Schädlinge resistent ist, weshalb es kein regelmäßiges Besprühen mit chemischen Substanzen erfordert.2. Gurke hat einen ernährungsphysiologischen Wert
Gurke ist ein leicht verdauliches Gemüse mit einem milden Geschmack. 100 g rohe Gurke liefert etwa 16 kcal, 1,2 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 3,1 g Kohlenhydrate und 1 g Ballaststoffe. Gurke ist auch eine sehr gute Quelle für Mineralstoffe - in 100 g sind enthalten: Kalzium - 16 mg, Eisen - 0,4 mg, Magnesium - 18 mg, Phosphor - 38 mg, Kalium - 261 mg, Natrium - 8 mg, Zink - 0,3 mg. Besondere Aufmerksamkeit verdient auch der Gehalt an Vitaminen in Gurken, darunter: Vitamin C - 18 mg, Vitamin B1 - 0,05 mg, Vitamin B2 - 0,09 mg, Vitamin B3 - 0,45 mg, Vitamin B6 - 0,16 mg, Folsäure - 24 µg, Vitamin E - 0,12 mg, Vitamin K - 4,3 µg, Vitamin A - 200 IU.3. Gurke – Auswirkungen auf den Körper
Durch seinen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt hat der Gurke zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel: – eine alkalische Wirkung, die den Körper vor Säure schützt; – eine positive Wirkung auf die Verdauung; – unterstützt die normale Funktionsweise des Nervensystems; – eine harntreibende Wirkung, die die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper beschleunigt; – erhöht die Blutgerinnung; – enthält Lutein, das die Sehkraft fördert und das Auftreten von Augenveränderungen verhindert; – verhindert, dass Wasser im Körper zurückgehalten wird dank des hohen Kaliumgehalts; – hilft, den Säure-Basen-Haushalt wiederherzustellen; – unterstützt die Gehirnfunktion; – hat antioxidative Eigenschaften, die zur Entfernung freier Radikale beitragen; – unterstützt das Wachstum und die Regeneration von Geweben; – erleichtert die Eisenaufnahme; – stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Bekämpfung von Infektionen; – hilft bei der Aufrechterhaltung gesunder Zähne und Zahnfleisch; – verhindert das Auftreten von Krebsveränderungen, insbesondere im Magen, Pankreas, Dickdarm und Mundhöhle; – unterstützt die Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren; – beschleunigt die Heilung von Sodbrennen und Magensäure; – kann Stresssymptome und -folgen reduzieren; – hat eine positive Wirkung auf Haut, Haare und Nägel; – wird schwangeren Frauen empfohlen aufgrund des Gehalts an Folsäure, die für die Entwicklung des Fötus unerlässlich ist.4. Anwendung der Küche
Küche ist sehr beliebt, hauptsächlich in Europa. Es gehört zu den kalorienarmen Gemüse mit hohem Nährwert. Der Hauptvorteil von Küche ist der Geschmack, weshalb die Verwendung dieses Gemüses in der Küche sehr weitreichend ist. Küche kann in vielen Formen geliefert werden, wie roh, gebraten, gebacken, gedämpft und gekocht. Es wird m.a. zubereitet. Suppen, zweite Gerichte, Sauzen, Salaten, Leckereien, Cocktails, Desserts und Marinaten. Selbst Küchenblumen sind essbar und werden wegen ihres Geschmacks geschätzt, obwohl sie schwieriger zugänglich sind als die Frucht selbst. Aufgrund des niedrigen Energiewerts ist Küche eine hervorragende Option für Personen, die sich auf einer Diät befinden, und stellt eine gesunde Alternative zu ungesunden Snacks dar. Dank des niedrigen glykämischen Index ist Küche auch für Diabetiker zu empfehlen. Küche kann von schwangeren Frauen und stillenden Müttern verzehrt werden, jedoch ist es ratsam, sie leicht verdaulich und ohne Braten zuzubereiten.5. Der Kürbis ist neugierig
Das Wort Zucchini stammt aus dem italienischen Wort zucchina, das bedeutet "kleiner Kalabreser". Zuccini und Kababka sind genau das gleiche Gemüse, sie unterscheiden sich nur in ihrem Reifegrad. Junge Zuccchini sollten nicht aus der Haut gezogen werden, es ist gut, sie aus den älteren Früchten zu entfernen, da sie dann trocken sind und sie auch gesund sind. Zuccin-Wurzeln können bis zu zwei Meter lang sein. In anderen Ländern Europas ist es sehr beliebt, die Blüten von Zuccini zu essen. Man kann sie füllen, braten, backen und in jeder Version schmecken sie gleichermaßen gut. Leider ist ihre Verfügbarkeit in Polen nicht groß und wenn wir überhaupt darauf stoßen, ist ihr Preis normalerweise hoch. Auch frische Kerne von Zuccini sind zum Verzehr geeignet und enthalten wie Melonenkerne krebshemmende Substanzen. Einer der größten Vorteile von Zuccini ist, dass sie keine Schwermetalle anreichert.6. Das ist eine Rezeptur für einen Zucchini-Kühlschrank
Der Zucchini-Kühlschrank ist eine ausgezeichnete Idee für ein schnelles Mahl an heißen Sommertagen. Die so zubereitete Suppe zeichnet sich durch Leichtigkeit aus, ist ein Lagerhaus an Vitaminen sowie Mikroelementen und weist daher eine Reihe gesundheitsfördernder Merkmale auf.7. Zutaten:
– 1 Gurke, 300 g, – 1 Gewächshausgurke, 180 g, – 2 Erdäpfel mit Knoblauch, 10 g, – natürlich hergestellter Joghurt, 300 ml, – griechischer Joghurt, 300 ml, – 1 Zweiglein Dill, 5 g, – 1 Zweiglein Petersilie, 5 g, – 2 Esslöffel Öl aus Oliven, 20 g, – Salz, – Pfeffer.8. Die Art und Weise, Lebensmittel vorzubereiten
Wir waschen die Gurke, die Zähne, die Pfeffer und die Schnittlauch unter fließendem Wasser. Wir schneiden sie in kleine Würfel, während wir die Zähne und den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden. In einem Topf erhitzen wir das Öl, fügen klein geschnittenen Knoblauch hinzu, und dann hinzufügen wir Gurke, Zähne und dünsten sie etwa 5 Minuten lang. Zu den gekochten Gemüsesorten geben wir griechischen Joghurt, natürlichen Joghurt und Gemüse hinzu und würzen es. Wir lagern es im Kühlschrank etwa eine Stunde lang und servieren es dann. Nährwertangaben für die gesamte Portion: Energie 762,5 kcal, Eiweiß 27,6 g, Fett 51,4 g, Kohlenhydrate 43 g, Ballaststoffe 4,5 g.
