Genetische Erkrankung namens Zöliakie, die den Verzehr von Gluten verhindert... Welche sind die diätetischen Richtlinien für Zöliakie-Betroffene?
Mia Hoffmann
2026-03-21
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Der häufigste Grund für eine glutenfreie Ernährung ist eine ernsthafte genetische Erkrankung namens Zöliakie, die durch eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten gekennzeichnet ist, einem Speicherprotein, das in Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer vorkommt... Gluten, das eine toxische Wirkung aufweist, stört die Absorption von Nährstoffen aus der Nahrung.
Was sind die Symptome von Zölia?
Die häufigsten Symptome, wenn sie überhaupt vorhanden sind, sind Diarrhoea, Gewichtsverlust, Schwäche, Bauchschmerzen, Schwellungen und Erbrechen und sogar Wachstumsschwäche bei Kindern.
Was ist eine glutenfreie Diät?
Zunächst einmal müssen wir lernen, glutenfreie Produkte zu erkennen. Dies wird erleichtert durch die Vorschriften der Europäischen Union, die Hersteller verpflichtet machen, den Verbraucher über zum Beispiel einen minimalen Glutengehalt in einem Produkt zu informieren. Auch verarbeitete Produkte gelten als glutenfrei, in denen nach den Bestimmungen der FAO/WHO die Glutengehalt nicht mehr als 20 mg pro kg liegt und die internationale Marke von übertriebenem Stamm ist. Natürlich glutenfreien Produkte sind: Mais, Reis, Kartoffeln, Getreide, Lebensmittel, Prosa, Mais, Tapis, Maniac, Lentils, Bees, Sorsa, Saguas, Teff und alle ihre Lebensstoffe, trotz der Verzehrung von Soja, Soja und Früchten.