Quelle

Literatura:
Kowalski S., Łukasiewicz M. (2012): Występowanie 5-hydroksymetylo-2-furfuralu (HMF)
w wybranych produktach spożywczych dostępnych na polskim rynku. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. XLV, 4:1239–1245.
Cendrowski A., Ścibisz I., Mitek M. (2011): Wpływ warunków przechowywania na zawartość hydrokysmetylofurfuralu, furfuralu i kwasu askorbinowego w dżemach z owoców jagodowych. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 6, 79: 155-166.
Michalska A., Zieliński H. (2007): Produkty reakcji Maillarda w żywności. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość. 2,51: 5-16.
Śliwińska A., Przybylska A., Bazylak G. (2012): Wpływ zmian temperatury przechowywania na zawartość 5-hydrokysmetylofurfuralu w odmianowych
i wielokwiatowych miodach pszczelich.