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Die Wikinger-Diät - was sie beinhaltet und welche gesundheitlichen Vorzüge sie bringt
Inhaltsverzeichnis
1. Grundlagen der Wikinger-Diät
Die wichtigsten Merkmale der modernen nordischen Diät sind ihre Saisonalität und Regionalität. Es wird darauf hingewiesen, Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch zu konsumieren, die in einer bestimmten Jahreszeit verfügbar sind. Zum Beispiel kann man sich im Sommer auf frische Erdbeeren, Himbeeren und Tomaten konzentrieren, während im Winter besser auf Wurzelgemüse und Kohl achten. NND legt auch Wert auf Regionalität, was bedeutet, dass die Nutzer Produkte aus ihrer eigenen Region oder nahegelegenen Gebieten wählen sollten. Das Verbringen von lokalen Produkten bringt viele Vorteile, wie z.B. die Reduzierung von Kohlendioxidemissionen im Zusammenhang mit dem Transport von Lebensmitteln und die Unterstützung lokaler Bauern und Produzenten. Interessanterweise berücksichtigt diese Art von Diät auch kulturelle und regionale Unterschiede, was es ermöglicht, die Vielfalt der kulinarischen Traditionen zu bewahren. Mahlzeiten, die auf lokale Zutaten und Gewohnheiten abgestimmt sind, können befriedigender und schmackhafter sein.2. Eine Fülle an Obst und Gemüse
Der Verzehr großer Mengen an Obst und Gemüse bei jeder Mahlzeit ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Wikinger-Diät. Das Gemüse sollte in verschiedenen Kombinationen auf dem Teller vorhanden sein, um die erforderlichen Nährstoffe und Ballaststoffe bereitzustellen. Besonders wichtig sind Gemüsesorten mit dunklen Farben wie Brokkoli, Spinat, Kohl, Grünkohl, Karotten und Bohnen, die reich an Antioxidantien sind, einschließlich Vitamin C, K, Folsäure und Beta-Carotin. Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung freier Radikale, dem Schutz des Körpers vor oxidativem Stress und der Aufrechterhaltung der Zellgesundheit.3. Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Meeresfrüchte spielen eine sehr wichtige Rolle in der Viking-Diät, vor allem weil sie eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine und Omega-3-Fettsäuren sind, die einen positiven Einfluss auf den gesamten Körper haben. Sie reduzieren die Entzündung, schützen das Herz-Kreislauf-System und unterstützen das Gehirn. Sie liefern auch viele mineralische Bestandteile wie Jod, Selen, Eisen und Zink, die für das richtige Funktionieren des Körpers notwendig sind. Sie sind auch eine Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamine D und B12, die eine entscheidende Rolle in vielen Stoffwechselprozessen spielen.4. Fleisch und Milchprodukte
Die nordische Ernährung erlaubt den Verzehr von verschiedenen Fleischsorten (einschließlich Hühnchen, Schweinefleisch, Wildfleisch und Rindfleisch) in moderaten Mengen, aber es ist wesentlich, dass sie aus freilaufenden Züchtungen stammen, da sie dann geschmackvoller und mit mehr Nährstoffen ausgestattet sind. Darüber hinaus sind auch Milchprodukte wie Joghurt und Käse sowie pflanzliche Alternativen zu Fleisch, wie Hülsenfrüchte, berücksichtigt.5. Nüsse, Kerne und Vollkornprodukte
Die Einbeziehung von Nüssen, Kernen und Vollkornprodukten in die neue Nordische Ernährung bietet viele gesundheitliche und nährstoffreiche Vorteile. Vor allem sind diese Produkte eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die im Verdauungsprozess eine entscheidende Rolle spielen. Die Aufnahme der erforderlichen Menge an Ballaststoffen kann helfen, Verstopfung zu vermeiden und eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus liefern Nüsse und Kerne viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Magnesium, Zink und Eisen. Vollkornprodukte sind wiederum eine reiche Quelle für B-Vitamine wie Niacin, Thiamin und Riboflavin.6. Beschränkung von stark verarbeiteten Nahrungsmitteln
Eine Begrenzung des Verzehrs von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Zucker und Salz sind, ist ein weiterer wichtiger Grundsatz der Wikingerdiät. Nahrungsmittel, die einem intensiven Verarbeitungsprozess unterzogen wurden, enthalten oft eine Vielzahl von künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen, Farbstoffen und Chemikalien, während sie gleichzeitig arm an Nährstoffen sind, was ihren Verzehr ungesund macht (C. Mithril et al., 2012).7. Gesundheitliche Vorzüge
Die Anwendung des neuen Ernährungsprogramms aus den nordischen Ländern bringt zahlreiche Vorteile für den gesamten Körper mit sich.8. Das System des Herz-Kreislaufs
Aufgrund des hohen Gehalts an hochwertigen Fettsäuren hilft es, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken (der sogenannte "schlechte" Cholesterin), was dazu beiträgt, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.9. Das Hirn
Omega-3-Fettsäuren, die in der nordischen Ernährung enthalten sind, sind auch vorteilhaft für die Gehirngesundheit. Sie unterstützen die Konzentration des Geistes und können das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer verringern (T. A. Ajith 2018).10. Der Reichtum an Antioxidantien
Dieser Ernährungsplan ist reich an Obst und Gemüse, die hohe Mengen an Antioxidantien liefern. Antioxidantien unterstützen den Kampf gegen freie Radikale, verhindern die frühzeitige Alterung von Zellen und das Auftreten vieler Krankheiten, einschließlich Krebs (M. Serafini, I. Peluso 2016).11. Das Verdauungssystem
Eine hohe Aufnahme von Gemüse und Vollkornprodukten ermöglicht die Bereitstellung einer großen Menge an Ballaststoffen, die die Verdauungsprozesse erleichtern und Verstopfungen vorbeugen (S. K. Gill 2021).12. Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels
Die nordische Ernährung basiert auf Produkten mit niedrigem glykämischem Index, also solchen, die nach dem Essen keinen plötzlichen Anstieg des Glukosespiegels verursachen. Dies ermöglicht es, ihn auf einem stabilen Niveau zu halten, was sowohl für Menschen mit Diabetes als auch für diejenigen von Vorteil ist, die darauf abzielen, Energie und Konzentration aufrechtzuerhalten (J. Brand-Miller, A. E. Buyken 2020).13. Management des Körpergewichts
Die Wikinger-Diät, die Ballaststoffe und gesunde Fette enthält und gut ausgewogen ist, kann den Prozess des Abnehmens oder des Erhaltens eines gesunden Körpergewichts unterstützen. Sie gibt ein Sättigungsgefühl, was die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Verzehrs von Nahrung verringert.14. Ansatz zur Verbesserung der psychischen Gesundheit
NND basiert auf gesunden Fetten, Proteinen und Nährstoffen, die dazu beitragen können, die psychische Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Zum Beispiel unterstützen Omega-3-Fettsäuren die Entwicklung von Neuronen, verbessern den Blutfluss zum Gehirn und können helfen, kognitive Funktionen auf einem angemessenen Niveau zu halten. Außerdem sind sie mit der Verringerung des Risikos von Depressionen und Angststörungen verbunden. Auf der anderen Seite ermöglicht eine angemessene Proteinzufuhr die Produktion von Neurotransmittern wie Serotonin oder Dopamin, die für die Aufrechterhaltung eines guten Wohlbefindens von entscheidender Bedeutung sind. In den letzten Jahren haben wissenschaftliche Studien auch den Zusammenhang zwischen der Gesundheit des Verdauungssystems und der psychischen Gesundheit hervorgehoben. Eine ballaststoffreiche Ernährung gemäß NND kann dazu beitragen, die richtige Balance der Darmflora aufrechtzuerhalten, was für die allgemeine psychische und emotionale Gesundheit wichtig ist (T. L. K. Bear et al. 2020).15. Förderung der Langlebigkeit
Die Bewohner der Regionen, in denen traditionell die nordische Ernährung angewendet wird, genießen ein längeres Leben und weisen eine niedrigere Inzidenz chronischer Krankheiten auf (T. S. H. Jørgensen et al., 2019).16. Hat die Ernährung der Wikinger etwa Schwächen?
Trotz ihrer vielen Vorteile und ihrer offensichtlichen gesundheitlichen Vorteile, dürfen die Einschränkungen der nordischen Ernährung nicht übersehen werden. Vor allem können frischer Fisch, Meeresfrüchte und lokales Gemüse relativ teuer sein. Daher kann die nordische Ernährung für einige Menschen weniger wirtschaftlich zugänglich sein. Bei der beschriebenen Ernährung wird auch ein hoher Wert auf die Einnahme von saisonalen Produkten gelegt, was bedeutet, dass der Zugang zu einigen von ihnen für den Großteil des Jahres eingeschränkt ist. Einige Menschen können glauben, dass das nordische Essen im Vergleich zu anderen, wie das indische oder asiatische Essen, in verschiedenen Geschmacksrichtungen schwach ist, so dass es möglicherweise weniger attraktiv sein kann. Ein weiteres Problem ist die Zeit. Bei der nordischen Ernährung wird ermutigt, Mahlzeiten selbst von Grund auf zuzubereiten, was zeitaufwändig und für eine große Gruppe von Menschen schwierig zu verwirklichen sein kann. Darüber hinaus erfordert es eine fortgeschrittene Planung von Mahlzeiten, die die Verfügbarkeit von Produkten in einer bestimmten Jahreszeit und Region berücksichtigt. Wichtig ist, dass die Zubereitung von Mahlzeiten mit verfügbaren Zutaten in einer bestimmten Jahreszeit eine größere Kreativität in der Küche erfordern kann.17. Wer diese Diät vermeiden sollte
Die neue nordische Ernährung kann für viele Menschen vorteilhaft sein, aber sie ist nicht für alle geeignet. Es gibt bestimmte Gruppen, für die sie unpassend oder sogar gefährlich sein kann. Es sind vor allem Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Fische und Meeresfrüchte verursachen ziemlich oft eine allergische Reaktion, daher sollten Sie vorsichtig sein. Ähnlich sollte Gluten absolut aus der Speisliste von Menschen mit Zölerkrankheit entfernt werden. Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung einhalten, können ebenfalls nicht von NND profitieren, da es reich an Getreideprodukten, Gemüse und Obst ist und daher mehr Kohlenhydrate enthalten kann.18. Zusammenfassung der neuen nordischen Diät
Die neue nahrhafte Ernährungsweise, bekannt als nordische Diät, ist von den traditionellen Essgewohnheiten und Lebensstilen der Wikinger inspiriert. Sie fördert die Saisonwaren und Lokalität, einschließlich Gemüse, Obst, Fisch, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte. Gleichzeitig betont sie die Beschränkung verarbeiteter Lebensmittel, Zucker und Salz. Es bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Verbesserung der Herzgesundheit, die Unterstützung der Gehirnfunktion und die Erhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels, die Bereitstellung von Antioxidantien, positive Auswirkungen auf das Verdauungssystem und Unterstützung beim Abnehmen oder Halten des Körpergewichts. Darüber hinaus kann die neue nordische Ernährung die psychische Gesundheit und kognitive Funktion verbessern, indem sie gesunde Fette und Proteine in die Ernährung einbezieht. Allerdings gibt es einige Nachteile dieser Diät, darunter Kosten, saisonale Einschränkungen, wenig Vielfalt bei den Produkten und Schwierigkeiten bei der Verfügbarkeit von lokalen Produkten. Darüber hinaus ist die Diät nicht für Personen mit Nahrungsmittelallergien, Unverträglichkeiten, Ernährungseinschränkungen oder auf eine kohlenhydratarme Diät geeignet.
