Der Kaloriengehalt von natürlichem Joghurt. Seine Auswirkungen auf die Gesundheit
Julia Wójcik
2026-03-25
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Fermentierte Milchprodukte gelten als eine der gesündesten Lebensmittel. Sie werden für ihre großen Mengen an nützlichen Bakterien und ihren hohen Kalziumgehalt geschätzt. Joghurt gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, aber vergessen wir nicht, dass natürliche Joghurts die gesündesten sind. Wenn wir sie wählen, können wir den Verzehr von zusätzlichen 2-3 Teelöffeln weißen Zucker vermeiden, der, wenn er täglich über mehrere Jahre hinweg konsumiert wird, zu einer erheblichen Gewichtszunahme und Problemen mit Insulinresistenz führen kann.
Nährwert von natürlichem Joghurt
Natürlicher Joghurt liefert Protein (4,3 g/100 g des Produkts), Kalium, Phosphor und Magnesium. Kinder und Personen, die anfälliger für Osteoporose sind, sollten dieses Produkt verzehren, aufgrund seines hohen Kalziumgehalts (170 mg/100 g des Produkts). Darüber hinaus ist es eine Quelle für Zink und Eisen und liefert geringe Mengen an Vitaminen A, D, C und B. Der Nährwert pro 100 g des Produkts beträgt: Kaloriengehalt: 60 kcal, Protein: 4,3 g, Fett: 2,0 g, Kohlenhydrate: 56,2 g, Ballaststoffe: 0 g. Makro- und Mikronährstoffe: Natrium: 63 mg, Kalium: 200 mg, Kalzium: 170 mg, Phosphor: 122 mg, Magnesium: 17 mg, Eisen: 0,1 mg, Zink: 0,46 mg, Kupfer: 0,03 mg, Jod: 3,6 µg. Vitamine: Vitamin A: 16 µg, Vitamin D: 0,03 µg, Vitamin E: 0,3 µg, Thiamin: 0,046 mg, Riboflavin: 0,216 mg, Niacin: 0,14 mg, Vitamin B6: 0,06 mg, Folsäure: 10,0 µg, Vitamin B12: 0,5 µg, Vitamin C: 1 mg.
Die Quelle der Substanz, die für den Aufbau des Skeletts verantwortlich ist
Kalzium, ein für den korrekten Betrieb des Körpers notwendiger Bestandteil, befindet sich in der genannten Quelle. Es ist für den Aufbau von Zähnen und Knochen verantwortlich und reguliert die Übertragung von Nervenimpulsen. Es beteiligt sich auch an Muskelkontraktionen und Blutgerinnungsprozessen. Es ist für die korrekte Funktion des Kreislaufsystems und des Herzens unverzichtbar. Es kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken.
Gesundheitsfördernde Mikroorganismen
Joghurt ist eine Quelle von Probiotika, die eine immunmodulierende Wirkung haben und zur Aufrechterhaltung der physiologischen Flora beitragen. Mikroorganismen, die positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben, umfassen Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis 11/19-B1 und Bifidobacterium lactis. Ihre Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel und den LDL-Cholesterinspiegel zu senken, wurde wiederholt nachgewiesen. Man geht davon aus, dass die in fermentierten Milchprodukten vorkommenden Mikroorganismen die Verdauungsfunktion regulieren, das Wachstum pathogener und fäulnisartiger Mikroorganismen hemmen und das Risiko von Darmkrebs verringern.
Natürlicher Joghurt im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes
Mehrfach wurde versucht, den positiven Einfluss des Verzehrs von Joghurt auf die Verringerung des Risikos der Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Studien nachzuweisen. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2017, die von Salasa-Salvadó J. und Kollegen durchgeführt wurde, zeigte einen Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Verzehrs von Joghurt und dem Auftreten dieser Krankheit. Es wird angenommen, dass der tägliche Verzehr von 80-125 g Joghurt das Risiko um bis zu 14% reduzieren kann. In Bezug auf ältere Menschen, die ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, kann fermentiertes Milchprodukt die Insulinempfindlichkeit erhöhen und präventiv wirken.
Anwendung von natürlichen Joghurts
Natürliche Joghurts werden hauptsächlich zur Zubereitung von süßen Speisen verwendet. Sie harmonieren hervorragend mit hausgemachten Granolas, Haferflocken oder Früchten. Sie bilden die Grundlage für Cocktails oder Eis. Joghurt kann eine gesunde Alternative für Sahne sein, zum Beispiel in einer Miseria-Salat. Auf der Basis von Joghurt kann man einen aromatischen griechischen Tzatziki-Sauce zubereiten, die perfekt mit Fleisch oder Fisch harmoniert. 1 Esslöffel natürlicher Joghurt 3% (20 g) = 13 kcal, 1 Tasse natürlicher Joghurt 2% (250 g) = 163 kcal.
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