Der Kaloriengehalt von Crackern: Enthalten sie regulatorische Inhaltsstoffe?
Sophia Williams
2026-03-25
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Cracker sind brüchige, salzige Snacks, die hervorragend schmecken, wenn sie mit frischen Zutaten kombiniert werden... Was müssen Sie über ihre Zusammensetzung und Nährwerte wissen?
Die Zusammensetzung der Kräcker
Bei genauerer Betrachtung der Etiketten verschiedener Kräcker-Marken auf dem Markt finden sich folgende Inhaltsstoffe: Mehl: Weizen, Mais, Soja; Hefe; Vollmilchpulver; pflanzliche Fette: Rapsöl, Palmöl, Kokosöl; Backtriebmittel: Ammoniumcarbonat, Natriumcarbonat, Mononatriumphosphat; Gerstenmalzextrakt; Glukose; Glukose-Fruktose-Sirup; Maisstärke; Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Salz; Trockenei; Emulgatoren: Lecithin, Mono- und Diglyceride von Fettsäuren.
Knusprige Snacks - Nährstoffzusammensetzung
Knusprige Snacks sind eine energiereiche Zwischenmahlzeit, da 100 Gramm (ungefähr 20 Stück) bis zu 418 kcal liefern. Sie bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die aus dem Mehl stammen, das für ihr Backen verwendet wird. Die meisten davon sind leicht verdauliche Kohlenhydrate. Allerdings ist der Ballaststoffgehalt in diesem Snack gering, da 100 Gramm knuspriger Snacks nur 2,8 Gramm Ballaststoffe enthalten. Ein einzelner knuspriger Snack wiegt durchschnittlich 5 Gramm und seine Nährstoffzusammensetzung sieht wie folgt aus: - Energiewert: 20,9 kcal, - Protein: 0,5 g, - Fett: 0,4 g, darunter: gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,1 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus der Omega-6-Gruppe: 0,2 g, - Kohlenhydrate insgesamt: 3,7 g, - Ballaststoffe: 0,1 g. Obwohl der Kaloriengehalt eines einzelnen knusprigen Snacks relativ niedrig erscheint, kenne ich niemanden, der nur eine Stück als Snack verzehrt. In der Regel werden knusprige Snacks auf Partys, Festen oder während Filmvorführungen verzehrt.
Regulatorische Bestandteile in Crackern
Cracker enthalten neben anderen Bestandteilen auch Vitamine und Mineralien. In 100 g dieses Produkts sind enthalten: - 0,7 mg Vitamin B1, - 0,5 mg Vitamin B2, - 6,4 mg Vitamin B3, - 0,1 mg Vitamin B6, - 1 µg Vitamin A, - 1,1 mg Vitamin E, - 0,1 mg Kupfer, - 0,7 mg Zink, - 5,6 mg Eisen, - 19 mg Kalzium, - 152 mg Kalium, - 23 mg Magnesium, - 102 mg Phosphor, - 941 mg Natrium. Natürlich können die oben genannten Werte je nach Marke variieren. Einige auf dem Markt erhältliche Cracker sind reich an Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Treibmitteln und Zucker. Der Nährwert dieser Produkte ist erheblich geringer.
Knäckebrot und Bluthochdruck
Knäckebrot ist eine reichhaltige Quelle an Natrium - 100 g des Produkts enthalten 941 mg dieses Makroelements, das den täglichen Bedarf um 63% deckt. Salz ist allgemein in Lebensmitteln enthalten, und seine Hauptquelle in der Ernährung ist Kochsalz. Obwohl dieses Element für den Körper notwendig ist, wird es am häufigsten übermäßig konsumiert. Überschüssiges Salz führt zu Bluthochdruck. Es erhöht auch das Risiko für Magenkrebs und Schlaganfall. Gegenwärtig wird empfohlen, täglich 5 g Salz zu sich zu nehmen. Diese Menge beinhaltet das Salz, das zu den Mahlzeiten hinzugefügt wird, sowie das natürlich in Lebensmitteln vorkommende Salz. 20 Stück Knäckebrot enthalten 2,4 g Salz, was der Hälfte der empfohlenen Menge entspricht.
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