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5 Vorschläge für Gerichte mit Lachs
Inhaltsverzeichnis
1. Der Lachs - eine Art, die an zwei Umgebungen angepasst ist
Der Lachs wird als Meeresfisch klassifiziert, kann aber auch in Flüssen gefunden werden. Es ist eine Art, die an zwei Umgebungen angepasst ist, da sie Zugang zu Salz- und Süßwasser für eine ordnungsgemäße Entwicklung benötigt. Er zeichnet sich vor allem durch seine rosige Farbe aus, die je nach Art variieren kann. Die Lebensdauer des Lachses kann bis zu 10 Jahre betragen (im Durchschnitt 4-6 Jahre). Das Gewicht dieser Art ist ebenfalls sehr variabel - man kann Lachs kaufen, der etwa 5 kg wiegt, aber er kann bis zu 36 kg wiegen (M. Makomaska-Juchiewicz, P. Baran 2012).2. Regenbogenforelle hat einen Nährwert
Aufgrund des hohen Gehalts an Nährstoffen ist der Regenbogenforelle ein sehr geschätzter Fisch. Es ist geprägt von einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, aber auch an Proteinen und vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Hier unten wird der Gehalt einiger ausgewählter Nährstoffe in 100 g frischem Regenbogenforelle (Food Data Central - USDA, fdc.nal.usda.gov/index.html) dargestellt.3. Fünf Vorschläge für Gerichte mit Lachs
Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten (für eine Portion): – Tagliatelle-Nudeln – ein Glas, – Atlantischer Lachs, Filet – ein Stück, – Olivenöl – ein Teelöffel, – Zwiebel – ein Pflaster, – Knoblauch – ein Stück, – Leichter Sandwichsaft – ½ Esslöffel, – Spinat – 2 Tassen Blätter, – Petersilie – 2 Teelöffel, – Salz – eine Prise, – Pfeffer – eine Prise, – Süße Paprika – eine Prise, – Scharfe Paprika – eine Prise. Zubereitung: 1. Kochen Sie die Tagliatelle-Nudeln in Salzwasser. 2. In der Zwischenzeit waschen Sie den Lachs, trocknen Sie ihn ab, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und backen Sie ihn 25 Minuten lang bei 180°C im vorgeheizten Ofen. 3. Schälen und fein würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch und braten Sie sie in heißem Olivenöl an. 4. Fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn etwa 10 Minuten lang zugedeckt. 5. Schneiden Sie den gebackenen Lachs in kleinere Stücke, fügen Sie ihn auf der Pfanne hinzu und vermischen Sie ihn mit dem Spinat. 6. Fügen Sie den Sandwichsaft hinzu und rühren Sie ihn gut um. 7. Geben Sie die vorgekochten Tagliatelle-Nudeln auf die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Würzen Sie nach Belieben, geben Sie die Mischung auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. Nährwerte (pro Portion): – Energie: 559 kcal, – Protein: 32,5 g, – Fett: 21,6 g, – Kohlenhydrate: 58,7 g, – Ballaststoffe: 3,7 g.4. Gebackener Lachs mit Tomaten und Spinat
Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten (pro Portion): Atlantic salmon, fillet Art, Brown rice 1⁄2 Tasse, ?? Olivenöl aus Oliven Löffel Tein Knoblauch Cocktail Tomaten 2 Teile, Spinach, Blätter 2, Zitronensaft 1 Löffel, Salz Spitzensaft, Pepper Tops Süßpürze Pürze. Zubereitung: 1. Lachsfilet waschen, trocknen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Ofen auf 180°C vorheizen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. 3. Eine hitzebeständige Schüssel mit Olivenöl einfetten, den Fisch hineingeben und 20 Minuten backen. Dann die gewürfelten Cocktailtomaten, Spinat und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und weitere 15 Minuten backen. 4. Den gebackenen Lachs mit Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und mit gekochtem Reis servieren. Nährwertangaben (pro Portion): - Energie: 479 kcal, - Protein: 27, 0 g, - Fett: 20, 2 g, - Kohlenhydrate: 47, 4 g, - Ballaststoffe: 4, 4 g.5. Lachs- und Avocado-Toast für Weihnachten
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten (pro Portion): – Vollkornbrot – 2 Scheiben, – Olivenöl – 1 Esslöffel, – Rauchlachs – 2 Scheiben, – Avocado – 1/2 Stück, – Tomate – 1 Stück, – Rucola – eine Handvoll, – Pfeffer – eine Prise, – Salz – eine Prise. Zubereitung: 1. Den Toast toasten. 2. Die Avocado waschen, schälen und in Scheiben schneiden. 3. Den Lachs in kleinere Stücke schneiden und auf die Toasts legen. 4. Die Toasts mit Olivenöl bestreichen, die geschnittenen Avocado- und Tomatenscheiben sowie den Rucola darauf verteilen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nährwertangaben (pro Portion): – Energie: 478 kcal, – Protein: 18,8 g, – Fett: 21,7 g, – Kohlenhydrate: 51,9 g, – Ballaststoffe: 11,6 g.6. Reis mit Lachs und Gemüse im Risotto-Stil
Zubereitungszeit: 60 Minuten Zutaten (pro Portion): Parboiled Rice 1⁄4 Glas, Cocktail-Oliven 1 Löffel Olivenöl Atlantischer Lachs, Fillet Kunst, Zwiebel Pflaster, Knoblauch Zähne, Spinach 2 Hände voll, grüne Handvoll, Konservierung 2, Gemüsebrül Glas, Koktailspiel Gluck, Stück Erdbeerein Pflanzensaft Kleinglisch, Zuckersaft aus Zinn Speisebrülle, Erdbeeren Sauce Flasche, Pepper Schinken Saft, Salz Fleisch Größe Große Fläche Nächste Vorbereitung: Gemüsespe Verzehrung Getränke Nahrungsmittel 5 Minutten 4, 5, 6, 8,7. Minitortilla mit Käse, Lachs und Gurke
Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten (pro Portion): - Vollkorn-Tortilla - Stück, - leichter Sandwichkäse - 2 Teelöffel, - geräucherter Lachs - 2 Stücke, - grüne Gurke - Stück, - Avocado - 1/2 Stück, - Spinat - Handvoll. Zubereitung: 1. Bestreichen Sie die Tortilla gleichmäßig mit Sandwichkäse. 2. Waschen, schälen und in Scheiben schneiden Sie die Avocado und die Gurke. 3. Auf die Tortilla legen Sie die Lachsstücke, Spinat sowie Gurke und Avocado. 4. Rollen Sie die Tortilla ein und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Nährwertangaben (pro Portion): - Energie: 422 Kalorien, - Protein: 15,4 g, - Fett: 22,1 g, - Kohlenhydrate: 40,3 g. - Ballaststoffe: 12,5 g.
