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5 Rezepte für selbstgemachtes Eis
Inhaltsverzeichnis
1. Lohnt es sich wirklich, Eis zu Hause herzustellen?
Das Angebot an Eisprodukten ist sehr groß und wächst ständig. In den Geschäften finden Sie sowohl traditionelle Geschmacksrichtungen (Sahne, Schokolade oder Erdbeer) als auch kreativere. Eis ist sehr beliebt, insbesondere bei Kindern. In der Regel ist die Zusammensetzung dieser Produkte jedoch nicht perfekt, daher ist es ratsam, den Verzehr zu mäßigen und die Informationen auf dem Etikett sorgfältig zu lesen. Geschäftskauf-Eis ist in erster Linie eine Quelle großer Mengen an Zucker, was bedeutet, dass es auch viele Kalorien enthält. Der Fettgehalt ist ebenfalls hoch, und in der Zusammensetzung können viele Farbstoffe und Geschmacksverstärker gefunden werden. Aus diesem Grund sind hausgemachte Eiskreationen eine gute Alternative – bewusste Auswahl der Zutaten ermöglicht die Erstellung eines nahrhaften Desserts.2. Ist das überhaupt das, was in hausgemachtem Eis enthalten sein sollte?
Beim Zubereiten von hausgemachtem Eis ist es ratsam, Ersatzstoffe zu suchen. Die Basis dieser Produkte in Geschäften ist in der Regel Sahne – es lohnt sich, stattdessen natürlichen Joghurt oder griechischen oder Kefir zu wählen. Dadurch wird der Gehalt an gesättigten Fettsäuren (NKT) in der Mahlzeit deutlich reduziert. Auch Kokosmilch ist eine gute Option, jedoch sollte man bedenken, dass sie mehr Kalorien und NKT enthält als die zuvor erwähnten Produkte. Die Basis des Eises können jedoch auch Früchte sein, insbesondere Sommerfrüchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren) und Bananen, Äpfel oder Birnen. Um dem Eis etwas Süße zu verleihen, sind Zuckerersatzstoffe wie Erythrit oder Xylit empfehlenswert. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Erythrit einen niedrigeren Süßegrad als Saccharose (etwa 80% des Zuckersüßegrads) aufweist, während Xylit dem Haushaltszucker in Bezug auf Süße ähnlich ist. Durch die Verwendung von Ersatzstoffen können kalorienarme Eiscremes zubereitet werden. Ein Löffel normalen Zuckers liefert etwa 25 kcal, Xylit – 14 kcal, während Erythrit – 0 kcal. Es sollte jedoch betont werden, dass Ersatzstoffe nicht ohne Einschränkungen konsumiert werden sollten. Es wird empfohlen, deren tägliche Aufnahme nicht 40 g zu überschreiten, da sie in großen Mengen abführend wirken können.3. Fünf Rezepte für hausgemachtes Eis
Zutaten (für 1 Portion): - Bananen - Stück (120 g), - Erdbeeren - Handvoll (70 g), - Naturjoghurt - 4 Esslöffel (100 g), - Bitter Schokolade - Kneipe (6 g), - Erythritol - Löffel (5 g). Zubereitungsmethode1. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Erdbeeren von den Stielen befreien und halbieren. Obst für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank geben. 2. Gefrorenes Obst in eine Schüssel geben, geschälten Naturjoghurt und Erythritol hinzufügen. Gründlich mixen. 3. Schokolade hacken, in das Eis geben und sanft umrühren. 4. Eis für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank geben. Nährwert (1 Portion): - Energie: 223 kcal, - Protein: 5,6 g, - Fett: 5,8 g, - Kohlenhydrate: 39,8 g.4. Kokos-Eiscreme mit Himbeeren
Zutaten (für 1 Portion): Kokosmilch 1⁄2 Tasse (115 g), griechischer Joghurt 4 Esslöffel (100 g), Kokosraspeln 1 Esslöffel (6 g), Himbeeren eine Handvoll (50 g), Erythrit 2 Esslöffel (10 g). Zubereitung: 1. Schüttle die feste Schicht der Kokosmilch mit Wasser und erhitze die Dose in einem Wasserbad, um die Schichten zu vermischen. 2. Gieße die Kokosmilch in eine Schüssel, füge kalten griechischen Joghurt, Kokosraspeln und Erythrit hinzu und vermische alles zu einer glatten Masse. 3. Schneide die Himbeeren in kleinere Stücke, füge sie zur Masse hinzu und vermische sie vorsichtig. 4. Lege die Masse für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank. Nährwertangaben (1 Portion): Energie: 427 kcal, Protein: 12,6 g, Fett: 36,6 g, Kohlenhydrate: 17,7 g.5. Eis mit Mangogeschmack
Zutaten (für 1 Portion): Mango 1⁄2 Stück (140 g), Banane 1/2 Stück (60 g), Griechischer Joghurt 4 Löffel (100 g), Zitrone 1 1⁄2 (50 g), Erythritol 2 Teelöffel (10 g).6. Schokoladen- und Mehl-Iss
Inhaltsstoffe (für 1 Portion): Bananen 1⁄2 Stück (60 g), Kokosmilch 1 1⁄2 Glas (115 g), Joghurt skyr 1/2 Stück (75 g), Kakao 10 g, Erythritol 2 Löffel (10 g), Minze 5 Blätter (5 g).7. Obstsorbet
Inhaltsstoffe (für 1 Portion): Schwarze Erdbeeren Glas (130 g), Limonade 1⁄2 Stück (50 g) Erythritol Löffel (10 g), Mieze 5 Blätter (5 g).
