15 weniger bekannte, aber gesunde Gemüsesorten

1. Baklajan, auch bekannt als Liebesfrucht, Backen oder Länglicher Nachtschatten, ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse.

2. Karpielpflanze

3. Unbedingt Bob

4. Alltägliche Erbse

5. Kohl, der als Jarmusch bekannt ist

6. Kürbisähnliches Gemüse

7. Flasche, mit einer Hülle von höchstens 10 mm

8. Patison – eine weniger bekannte Kürbissorte

9. Winterwurzel

10. Gesäuerter Rhabarber

11. Rukivapflanze

12. Der Rettich

13. Salep

14. Schwärzling

15. Frisches Obst und Gemüse, Mitglied der Knöterichfamilie

1. Baklajan, auch bekannt als Liebesfrucht, Backen oder Länglicher Nachtschatten, ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse.

Baklazen ist ein Gemüse mit niedrigem Kaloriengehalt, das mehr als 20 kcal pro 100 g liefert. Sein Fruchtfleisch ist eine Quelle für beträchtliche Mengen an Magnesium, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Quelle für Nahrungsfasern, die fast doppelt so viel wie Pfirsiche oder Äpfel liefert. Baklazen enthält auch Vitamine A, B und C. Das Gemüse hat starke antikrebsartige Eigenschaften, hauptsächlich aufgrund der großen Menge an Antioxidantien. Besonders wichtig ist die antiangiogenetische Wirkung von Nasunin, einer Substanz, die in der Schale von Baklazen vorkommt. Das Essen von Baklazen kann die Stoffwechselleistung verbessern, den Schutz vor Herzerkrankungen erhöhen und die Entwicklung von Krebs verhindern. Aufgrund der Fasern von Baklazen wird es in der Therapie zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems und zur Verringerung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Der detoxifizierende Charakter der Pflanze kann in Entgiftungsdiäten genutzt werden.

2. Karpielpflanze

Karpiel, auch als Brüke bekannt, ist eine Variante von Rüppelkapst und ein beliebtes Gemüse. Aufgrund seines hohen Wassergehalts und des hohen Gehalts an Vitaminen B und C empfehlen Ernährungsexperten die Karpielpflanze für Menschen, die abnehmen möchten. Es handelt sich um eine kalorienarme Pflanze, die oft als Nahrungsergänzung dienen kann. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass man die Menge nicht übertreibt, da die in Karpiel enthaltenen großen Mengen an Blausäure zu einer Unterfunktion der Schilddrüse durch Hemmung des Jodtransports führen können.

3. Unbedingt Bob

Bob gehört zu den Hülsenfrüchten und zeichnet sich durch seinen niedrigen Fettgehalt und seinen hohen Ballaststoffgehalt aus, was ihn ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion macht. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich nicht um eine kalorienarme Pflanze handelt, da eine Standardportion von 100 g fast 110 kcal liefert. Große Mengen an Folsäure und B-Vitaminen haben einen positiven Einfluss auf die Regulierung des Nervensystems. Eine regelmäßige Aufnahme von Bob ermöglicht die Deckung von mehr als 100% des täglichen Bedarfs an Folsäure, was zu einer gesunden Schwangerschaft und einer verringerten Wahrscheinlichkeit von Entwicklungsfehlern des Fötus beiträgt. Die erwähnten Vitaminverbindungen in Kombination mit Eisen können besonders bei Blutarmut von Vorteil sein, da sie an der Synthese neuer Erythrozyten beteiligt sind. Ein weiterer wichtiger Aspekt von Bob ist der hohe Proteingehalt (7,6 g Protein in 100 g gekochtem Bob). Der hohe Kaliumgehalt und die geringe Menge an Natrium tragen zu einer positiven Regulierung des Cholesterinspiegels bei.

4. Alltägliche Erbse

Die gewöhnliche Erbsensorte, oft als Grüne Erbse bezeichnet, stammt aus Gebieten Nordafrikas, Asiens, Ost- und Südeuropas sowie des Kaukasus. Heutzutage wird sie in den meisten Regionen der Welt angebaut. Die wertvollsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften von grünen Erbsen erhält man durch den Verzehr roher Erbsen. Das Gemüse enthält eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamine (B, C und E) und Mikroelemente wie Phosphor, Kalium, Calcium und Eisen.

5. Kohl, der als Jarmusch bekannt ist

Garmus ist eine Art Kohl, die durch ihre langen und sehr gefalteten Blätter gekennzeichnet ist. Es wird hauptsächlich als Kulturpflanze angebaut. Garmus wird oft als Zierpflanze betrachtet, wegen seinen vielfältigen Blättern (grün, violett, braun). Es ist auch bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die das Funktionieren des Organs erheblich verbessern und die Verringerung der toxischen Stoffe aus dem Körper fördern. Garmus enthält auch große Mengen an Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Kalium und Kalzium, die das Herz-Kreislauf-System und den Verdauungstrakt schützen.

6. Kürbisähnliches Gemüse

Dieses Gemüse ist eine Hybride aus zwei anderen Gemüsesorten - Gurke und Kürbis. Die größten Vorteile für den Körper bieten junge Früchte dieses Gemüses, die sich durch weiches Fruchtfleisch und helle, zarte Schale auszeichnen. Warum sollte man sie verzehren? Vor allem hebt sich das Gemüse durch seinen niedrigen Kaloriengehalt hervor - 100 Gramm liefern lediglich 15 kcal. Die Früchte dieses Gemüses sammeln keine übermäßigen Mengen an schädlichen Schwermetallen. Sie enthalten Beta-Carotin, Vitamine B und C sowie Phosphor, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus zeichnet sich das Gemüse durch harntreibende Eigenschaften aus.

7. Flasche, mit einer Hülle von höchstens 10 mm

Kalarepa ist eine weitere Art von Gemüsekohl, die ähnlich wie Jarmusch eine Kulturpflanze ist. Es ist selten, wild wachsende Kalarepe zu finden. In Polen ist es eines der am häufigsten angebauten Kulturen, jedoch ist es auf Tischen nicht sehr häufig zu sehen. Das ist schade, da es viele wertvolle Bestandteile enthält. Neben Vitaminen A, B und C sowie Mikronährstoffen wie Phosphor, Jod, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium, Calcium oder Eisen enthält es auch andere nützliche Verbindungen wie Pantothensäure, die viele Prozesse im Körper reguliert, einschließlich der Förderung der Wundheilung, der Verdauung, des Kreislaufs und des Nervensystems, sowie der Verbesserung der Hautpigmentierung und des Haarzustands.

8. Patison – eine weniger bekannte Kürbissorte

Patison ist eine weniger bekannte Sorte des gewöhnlichen Kürbisses, die von spanischen Reisenden aus ihren Reisen nach Nordamerika nach Europa gebracht wurde. Es ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das als Füllung, zum Zubereiten von Fleischgerichten wie Gulasch oder als Bestandteil von Mittagessen und Salaten verwendet werden kann. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (17 kcal/100 g) wird es oft als Bestandteil von Abnehmprogrammen eingesetzt und kann als Ersatz für Produkte mit höherem Fettgehalt verwendet werden. Patison ist reich an Beta-Carotin, Phosphor, Magnesium, Eisen und Vitaminen B1, B2 und C.

9. Winterwurzel

Babka zwyczajna, auch bekannt als Winterwurzel, ist eine Pflanze aus der Familie der Selbern. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet sind Europa und Asien, aber im Laufe der Zeit hat sie sich weltweit ausgebreitet. Früher war sie in der polnischen Küche sehr beliebt. Babka enthält Nährstoffe wie Protein, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen sowie Vitamin B und C. Das Gemüse hat auch starke entgiftende und harntreibende Eigenschaften, weshalb es insbesondere für Personen mit Nieren- oder Blasenproblemen oder rheumatischen Erkrankungen empfohlen wird. Allerdings ist aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht zu empfehlen, das Gemüse während einer Diät zu verwenden.

10. Gesäuerter Rhabarber

Gesäuerter Rhabarber ist bekannt für seinen scharfen und sauren Geschmack, seine Blätter sind rot-rosa. 100 Gramm gesäuerter Rhabarber enthalten 20 Kalorien und eine signifikante Menge an Ballaststoffen, was bedeutet, dass die Verwendung dieses Gemüses für Personen, die mit der Gewichtserhaltung zu kämpfen haben, besonders sinnvoll ist. Darüber hinaus enthält gesäuerter Rhabarber gesunde Inhaltsstoffe wie Phosphor, Magnesium, Eisen, Beta-Carotin oder Vitamin C. Gesäuerter Rhabarber enthält Rapontogenin, eine sehr starke Verbindung, die zu Polyphenolen gehört, deren Fähigkeit, die Teilungsrate von Krebszellen zu verringern, wissenschaftlich nachgewiesen wurde. Diese Verbindung weist auch antialergische Eigenschaften auf und verbessert die Funktion des Kreislaufsystems. Eine andere Verbindung, die in gesäuertem Rhabarber enthalten ist, ist Rapontikin – eine Substanz mit starker östrogener Wirkung, was für Frauen in den Wechseljahren und Teenagerinnen mit Akne von großer Bedeutung ist. Gesäuerter Rhabarber wird jedoch Männern mit Testosteronmangel nicht empfohlen, da er diesen Mangel verstärken kann.

11. Rukivapflanze

Rukivapflanze wird als Pflanze der Kapuzenfamilie anerkannt. Insbesondere wird sie für Personen empfohlen, die Symptome von Avitaminose aufweisen - einer Krankheit, die aus Mangel an notwendigen Nährstoffen resultiert, der durch Krankheiten, Behandlungen oder andere Faktoren verursacht wurde. Dank der reichlichen Menge an Beta-Carotin und Vitaminen C und E weist das Gemüse eine sehr starke antioxidative Wirkung auf, die effektiv der Entstehung von vielen Krankheitszuständen und der Verschlechterung des Gesundheitszustands entgegenwirkt.

12. Der Rettich

Der Rettich, oft als typischer Kohl bezeichnet, ist ein Wurzelgemüse, das reich an Schwefel ist. Die in den Wurzeln enthaltenen Senfglycoside sind für den charakteristischen Geschmack und Geruch des Rettichs verantwortlich. Die in den Wurzeln enthaltenen Verbindungen verbessern die Durchblutung der Haut und stimulieren die Produktion bestimmter Sekrete, wie z.B. Verdauungssäfte, Speichel und Galle. Darüber hinaus schützen Phytoncide den Körper vor dem Wachstum von krankheitserregenden Mikroorganismen und Keimen. Rettich ist auch reich an anderen Nährstoffen wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen. Der hohe Gehalt an Vitaminen B1, B2, C und PP bestätigt die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs dieses Gemüses.

13. Salep

Der Begriff 'Salep' stammt aus der türkischen Sprache und bezieht sich sowohl auf ein beliebtes Getränk als auch auf die Bulben von männlichem Stärke, aus denen das Getränk hergestellt wird. Salep wird oft als Chinesisches Ginseng bezeichnet. Es ist ein natürliches Stimulans, das hauptsächlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen wie Durchfall, Trockenheit des Verdauungstrakts und Verdauungsproblemen eingesetzt wird. Darüber hinaus wird Salep auch häufig als wärmendes und beruhigendes Mittel verwendet.

14. Schwärzling

Schwärzling ist eine Pflanze aus der Astro-Familie, die ursprünglich aus Süd- und Zentraleuropa und einigen Gebieten Asiens stammt. Heutzutage wird es nur in einigen Regionen angebaut. Der essbare Teil dieses Gemüses ist die Wurzel, die mit schwarzer Haut bedeckt ist und nach dem Schälen ein weißes Fleisch zeigt. Der Geschmack von Schwärzling erinnert an den von populären Spargeln. Neben Mineralsalzen und Vitaminen enthält es auch Nikotinsäure, die eine wichtige Rolle bei der Synthese und dem Abbau von zahlreichen Substanzen wie Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydraten spielt. Darüber hinaus erweitert es die Blutgefäße und hemmt die toxischen Wirkungen einiger chemischer Verbindungen und Arzneimittel.

15. Frisches Obst und Gemüse, Mitglied der Knöterichfamilie

Kwasica, ein Mitglied der Knöterichfamilie, ist fast auf allen Gebieten mit gemäßigtem Klima zu finden. Es ist eine der wichtigsten Quellen für Beta-Carotin (eine Portion von 100 g dieser Pflanze wird fast 75 % des täglichen Bedarfs decken). Diese Verbindung ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das den Körper reinigt und den Alterungsprozess verlangsamt. Darüber hinaus enthält es Routine, die die Blutgefäße effektiv verbessert und die antioxidativen Prozesse unterstützt. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass ein übermäßiger Verzehr von Kwasica aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure für den Körper schädlich sein kann, da ein Überschuss zu einer Beeinträchtigung der Kalziumaufnahme und der Bildung von unlöslichen Kristallen von Oxalat führen kann.